Dit was wat er gebeurde toen ik Frango e Cia ontdekte, een restaurant in Coimbra dat gewijd is aan de beroemde Frango à Guia, uit de Algarve.

Carlos Miranda komt uit de Algarve en is de eigenaar van het restaurant. Bovendien is hij waarschijnlijk een van de beste mensen die ik ooit in een restaurant heb ontmoet, samen met zijn collega Tiago.

Frango e Cia opende drie maanden geleden zijn deuren in Coimbra, dat volgens Carlos Miranda een stad is met veel potentieel dat Algarve niet heeft.

Gelegen in Terreiro da Erva, in Coimbra, pal naast het historische centrum van de stad. Frango e Cia biedt een geweldig terras in een amusante omgeving waar iedereen zeker van zal genieten.

Tijd om te eten

Het idee om naar een restaurant te gaan waar eten uit de Algarve wordt geserveerd, was om mijn vrienden een van de beste eigenschappen die Algarve heeft te laten zien. Mensen uit de Azoren, Alentejo, en Noord- en Middenland hebben de Frango à Guia ervaren en niemand was teleurgesteld.

Toen we het restaurant binnenkwamen, hadden we onze grote tafel en werden we hartelijk verwelkomd door Carlos Miranda, die meteen een geweldige sfeer creëerde, waardoor we ons heel erg thuis voelden in zijn ruimte.

Aan tafel stonden al brood en olijven voor ons klaar voordat de kip werd gebracht. Wij hadden witte wijn, maar voor anderen werd rode wijn of alleen sap geserveerd, want aan alle verzoeken werd door Senhor Carlos voldaan.

De kip arriveerde, zowel pittige als milde opties werden geserveerd en dat was het moment dat we ons verbaasd begonnen te voelen. Met frietjes en salade op de wijze van de Algarve als bijgerechten, werd iedereen aan tafel stil en hoorde alleen het geluid van de muziek die in het restaurant speelde.

De saus van Frango à Guia heeft een geheim dat slechts een paar mensen kennen. Ook al heb ik andere restaurants geproefd die zeggen dat ze de saus "à Guia" maken, de smaak is nooit te vergelijken met de saus die ik in Frango e Cia heb geproefd. Alle smaken waren goed gecombineerd, en de kip was on point. Het eten, samen met het gezelschap creëerde een van de beste gastronomische ervaringen die we hebben meegemaakt.

Omgeving

Carlos Miranda is gewend om dit soort ruimtes te managen. Ook deze keer heeft hij niet gefaald in het vinden van een gezellige ruimte die een geweldige sfeer creëert. De ruimte is ingericht met blauwe tegels en houten tafels en stoelen. Het lijkt een kleine ruimte, maar er kunnen tot 84 mensen in, waardoor het een geweldige plek is voor een groepsdiner.

Naast de gezellige ruimte hadden we de mogelijkheid om een band te creëren met de werknemers waardoor ik zeker wist dat ik heel snel terug zou komen dankzij het geweldige eten en het fantastische personeel.

Dit is echt een van de beste plaatsen om de Algarve te proeven in Coimbra.

Om te reserveren is alle informatie beschikbaar op http://www.frangoecia.pt/ een website die in acht verschillende talen kan worden gelezen