Lizbon, Bairrada ve Porto'da yer alan program, dünyanın dört bir yanından Portekiz, Avustralya, Almanya, İsviçre, İsrail, İtalya, Tayland, Türkiye, Etiyopya, İngiltere ve Amerika Birleşik Devletleri'nden üyeleri Chaâne'nin üç temel direği üzerine inşa edilmiş bir yolculuğa çekti: şarap, yemek ve dostluk.

Toplantılar Perşembe günü Lizbon'da Altis Grand Hotel'de bir resepsiyon ve başkentin kalbindeki mimarisiyle ödüllendirilen bir bina olan Casa do Alentejo ziyareti ile başladı. Oradan grup tuk-tuk ile Lizbon sokaklarına çıktı, yol boyunca ginjinha ve kaçınılmaz pastel de nata için durakladı - Portekiz yemeklerine uygun, kolay bir giriş. Akşamı, önümüzdeki günlerin tonunu belirleyen Şef Vítor Adão'nun izniyle “Plano"da güzel bir akşam yemeği ile sona erdi

.

Cuma günü kutlama, Luís Pato ve Maria João Pato'nun gruba sırasıyla Paulo Amado ve Marie-Anne Ferran — Bailli Délégué ve Chaîne des Rôtisseurs de Portugal Chaîne des Rôtisseurs de Chancelier ile birlikte “Adega Luís Pato” da ev sahipliği yaptığı Bairrada'ya taşındı. Şaşırtıcı olmayan bir şekilde, Bairrada'nın ünlü emziren domuzu, teknik becerileri ona Chaîne şefleri arasında hayran sıkıntısı kazandıran Mugasa restoranından konuk şef Ricardo Mugasa tarafından hazırlanan öğle yemeğinde gurur duydu. Gonçalo Queiroz, Filipe Ramalho ve Vítor Adão ile birlikte Échanson National Genny Queiroz liderliğindeki şarap ve köpüklü şarap servisi ile hatırlanması gereken bir öğle yemeği için yemek pişirdi

.

O akşam grup, üyelerin Lídia Braz ve Fernando Araújo'nun restoranın ünlü mermer tezgahında rahat bir gece için herkesi “Proua” da karşıladığı Vila Nova de Gaia'ya gitti. Klasik Portekiz petisco'larından oluşan bir dizi - karides, rissóis, işkembe ve daha fazlası - sıcaklık ve iyi arkadaşlıkla tanımlanan bir akşam için

hazırlandı.

Cumartesi, Porto şarabının en büyük isimlerinden biri olan Cockburn'un mahzenlerini gezmek ve ardından Porto'daki Mercado do Bolhão'da, “Culto do Bacalhau” alanındaki öğle yemeği ile başladı - Portekiz yemek kültürünün kalbinden geçen balığa bir selamlar.

G@@

ünün zirvesi o akşam World of Wine'de (WOW) geldi; burada Chaîne'nin tanıtım töreninin arka planını zarif bir ortam oluşturdu ve yeni üyeleri gruba davet etti. Bailli Délégué Paulo Amado, çalışmaları için Chancelier Marie-Anne Ferran'a teşekkür etmek ve Chaîne Gümüş Madalyasını Genny Queiroz, Pedro Ornelas ve Vítor Adão'ya vermek için bu vesileyle kulland

ı.

Chris Mott da dahil olmak üzere Portekiz'deki Chaîne'ye katkılarından dolayı bir dizi başka üye tanındı. Jean Ferran ve Paulo Amado da özel olarak anıldı: yirmi yıldan fazla bir süre önce Douro'nun kendisinde bir rabelo teknesine atanan çift, şimdi Commandeur'a yükseltildi. Tören ayrıca, Chaîne'ye katılmak için Portekiz'i seçen birkaç ülkeden diğer üyelerin yanı sıra yeni Portekizli üyelerin de kabulüne işaret etti.

Kutlamalar akşama kadar Barão Fladgate'deki terasta devam etti; burada üyeler, güneşin Douro üzerinden batarken bir fado grubunun türlerine batarken köpüklü şarapla kızardıkları, Portekiz'in en iyi şaraplarından bazılarıyla eşleştirilen cilalı bir gala yemeğinden önce Chaîne'nin yaptığı her şeyi kapsayan dostluk ruhuyla eski dostları ve yenileri bir araya getirdi.

Pazar günü, Hotel Altis Porto'daki “Exuberante” restoranında bir kapanış öğle yemeği ile veda edildi ve burada genç Şef Rafaela Ferreira, bu Grand Chapitre"yi unutulmaz bir sonuca getirmeden önce bize Portekiz mutfağının son bir tadı sundu..

75'ten fazla ülkede kurulan Uluslararası Gastronomi Derneği olan Chaîne des Rôtisseurs, kalite, kaliteli yemek, rahatlık, mutfak sanatlarının teşvik edilmesi ve sofranın zevkleri gibi aynı değerleri paylaşan amatör ve profesyonel yeni hevesli üyeleri her zaman ağırlıyor.

Chaîne hakkında daha fazla bilgi edinmek isterseniz, e-posta yoluyla bizimle iletişime geçmekten çekinmeyin: ma@monchique.com veya www.chainedesrotisseurs.com Marie-Anne Ferran, Chancelier du Portugal adresini ziyaret edin.