这位86岁的老人的新电视系列节目和配套的烹饪书《爱做饭》看到她掌握了腌制柠檬和白味噌，她打算把家庭厨师带在身边。"我非常喜欢教学方面，"这位出生于巴斯的美食作家和主持人说，"每个食谱都是可以实现的。它没有太多的成分，而且它们是那种你的家人会经历的食谱"。

为什么不试试玛丽的一些最新食谱呢？

北欧的种子和坚果面包

材料。

(制作1×900克（2磅）的面包)

黄油或油，用于涂抹

4个大鸡蛋

3汤匙橄榄油

50克（2盎司）软干枣，切成细丝

5克（1/8盎司）海盐

75克（3盎司）南瓜籽

75克（3盎司）葵花籽

150克（5盎司）山核桃仁，切成细粒

50克（2盎司）芝麻

3汤匙奇亚籽

方法。

1.将烤箱预热至180°C/160°C风扇/4号炉。 在一个900克（2磅）的面包罐的底部和侧面涂上油脂，并铺上不粘烤纸。

2. 将鸡蛋打入碗中，用叉子打至混合。加入其余配料，用木勺搅拌均匀。

3. 将混合物倒入面包烤模中，烤45-50分钟，直到中心呈金黄色，并且牢固。

4. 让面包在烤模里冷却五分钟，然后用调色刀松开边缘，从罐子里取出，放在网架上完全冷却。

5. 切成薄片即可食用。

贝瑞的提示。

可以提前一天制作。

冻得很好。

酱油姜汁猪排

材料。

(4人份)

1个大猪排(600克/1磅6盎司)

4根大葱，切成细长条状

1个红辣椒，去籽并切成薄片

2汤匙切碎的香菜

用于腌制。

4厘米（1.5英寸）的鲜姜，去皮并切碎

2个大蒜瓣，碾碎

4汤匙酱油

2汤匙甜辣椒酱

3汤匙蜂蜜

方法。

1. 制作腌制酱，将所有的材料放入一个盘子里并混合均匀。

2. 修剪猪排上的筋膜并丢弃。将猪排放入腌制液中，用盐和黑胡椒调味，并翻动以覆盖所有的猪排。放在冰箱里腌制几个小时。

3.将烤箱预热至220°C/200°C风扇/7级，在一个小烤盘上铺上不粘烤纸。

4. 将猪排从腌制液中取出（保留腌制液稍后使用），并将其放入烤盘中。在烤箱中烘烤25-30分钟，直到金黄色并熟透。

5.将猪排从烤盘中取出，放在一旁的木板上。用铝箔盖住，在切片前放置5分钟。

6.将保留的腌制液放入一个小锅中，放在中火上。煮沸后，偶尔搅拌一下。

7.将猪肉切成片状，放在盘子里。将热的卤汁倒在上面，并撒上葱花、红辣椒和香菜。与米饭或面条一起上桌。

贝里的提示。

可以提前八小时腌制。如果是冷食可以提前四小时烤制。

在腌制过程中，生的可以冷冻。

柠檬和酸橙酥皮馅饼

材料。

(8-10人份)

甜酥皮的制作。

150克（5盎司）普通面粉

90克（3盎司）黄油，切块

2汤匙冰糖

1个鸡蛋

馅料的制作。

30克（1盎司）玉米粉

1个大柠檬的切碎的皮和汁

1个大青柠的切碎的皮和汁

50克（2盎司）冰糖

3个蛋黄

用于制作蛋白霜面层。

3个蛋清

175克（6盎司）冰糖

你将需要一个12×36×2.5厘米（4.×14.×1英寸）的底部可松开的烤模，或者长方形烤模。

方法。

1. 制作面饼，将面粉、黄油和糖放入食品加工机中。搅拌至混合物类似于细小的面包屑。加入鸡蛋并再次搅拌，直到面团凝聚成球。将面团翻转到略带面粉的工作面上，并将其擀薄。小心翼翼地将面团铺在罐子上，并将面团压在侧面。用叉子在底座上刺一下，然后放在冰箱里冷藏30分钟。

2. 将烤箱预热至200°C/180°C风扇/6级，并将烤盘放入烤箱，使其温度升高。

3. 在糕点盒上铺上不粘的烘焙纸，加入烘焙豆，放在热的烤盘上，烘烤15分钟。取出烤豆和烤纸，再烤5分钟，或直到面饼变脆，呈淡金色。放置冷却。将烤箱温度降至150°C/130°C风扇/2号火。

4.制作馅料时，将玉米粉和200毫升（一品脱）水放入锅中，搅拌均匀。加入柠檬和青柠的皮和汁，放在中火上。继续搅拌，直到混合物煮沸并变稠。从火上移开，加入糖和蛋黄，再次搅拌。倒入糕点盒中，放入冰箱冷藏。

5.同时，制作蛋白霜面层。将蛋白放在一个大碗里，用电动打蛋器打发，直到硬挺。每次加入一点糖，全速搅拌，直到你有一个闪亮的、有光泽的蛋白霜。用勺子将蛋白霜装入装有普通一厘米半（⅝in）喷嘴的裱花袋中，用管子将蛋白霜均匀地洒在冷藏的吉士蛋糕表面，形成整齐的图案。如果你没有裱花袋，你可以用两个甜点勺。

6. 在烤箱中烘烤35-40分钟，直到表面呈淡金色，触感坚实。从烤模中取出前，在烤模中冷却15分钟。享用时可加入奶油。

贝瑞的提示。

可以提前8小时制作，并在食用时轻轻加热。

不适合冷冻。

不要热着吃，因为馅料可能有点软，会从糕点盒里溢出来。

Mary Berry的Love To Cook由BBC Books出版。摄影：劳拉-爱德华兹。现已上市。