这里的美食没有任何矫揉造作之嫌。当然,在这个城市的历史街道上有很多米其林星级餐厅,但总的来说,这个城市以其丰富的诚实的当地食物而闻名,这些食物都是用最好的新鲜材料制成的。食物只是你应该考虑访问圣塞巴斯蒂安的一千零一个伟大理由之一。当你注意到所有这些理由时,你会发现还有一千零一个理由要回来。它就是这么好。

轻松的旅程

这是一座美得令人窒息的海滨城市。它沿着一望无际的海湾而建,简直是超现实的。我们从波尔图开车过来。葡萄牙和西班牙两边都有很好的道路,这使得公路旅行非常容易。对于那些想体验与众不同的人来说,这是一个位于光荣的巴斯克地区的极好的目的地。这座城市被比利牛斯山脉高耸的山峰所包围,是一个山海相接的地方,相当壮观。群山为一系列精美的建筑景观提供了最引人注目的背景。

人们来到圣塞巴斯蒂安,不仅是为了体验这个美妙的城市本身,也是为了品尝上述选择的当地美味佳肴。毫无疑问,这是一个品味独特的烹饪传统的地方,你只有在笼罩在这个城市同样独特的氛围中,才能真正体会到它的特殊品质。而这种氛围是无法装入瓶中的,因此非常值得一游。

在我们为期一个月的西班牙和葡萄牙之旅中,我们自然而然地吃到了从巴塞罗那到贝尼多恩、从塞维利亚到辛特拉的各种小吃。虽然这是品尝当地饮食文化的一种美妙的伊比利亚方式,但我认为可以这样说,传说中的西班牙酒吧小吃在一段时间后会变得有点无处不在了。然而,圣塞巴斯蒂安的高档酒馆肯定会有自己独特的标志。

塔帕斯风格

在整个巴斯克地区,塔帕斯风格的小吃被称为pintxos(发音为 "pinchos")。事实上,Pintxos是在圣塞巴斯蒂安设计的,这个名字被翻译为 "钉子"。这是因为Pintxos通常装在一根鸡尾酒棒上。城里有许多餐馆,可以品尝到各种各样的美食。每位厨师都有自己的Pintxo食谱,这使得在众多酒馆中进行 "Tapas爬行 "是确保你能品尝到你最喜欢的这些美味小菜的最好方式。

好的食物来自于好的原料。就像西班牙和葡萄牙的许多地方一样,美味的食材通常来自新鲜的市场。圣塞巴斯蒂安也不例外。我们已经了解到,即使我们不是特别想自己买东西,也很值得在凉爽的室内市场上思考一下,以赞叹所有提供的顶级产品。

因为圣塞巴斯蒂安是米其林三星的圣地,获奖的厨师们经常去新鲜市场寻找最优质的原材料,以制作他们最新的菜肴。市场提供了新鲜肉类、鱼类、季节性蔬菜以及当地生产的奶酪的来源。所有这些都是为了将优秀的产品直接从农场和渔场送到挑剔的客户的餐桌上。

海鲜的最爱

由于圣塞巴斯蒂安位于比斯开湾的海岸线上,因此仍有一支规模庞大的捕鱼船队,他们仍将港口视为家园。渔民们一直忙于为当地人和游客带来大海的丰收。因此,该市许多最著名的菜肴都是以海鲜为基础的,这并不奇怪。

当地人的最爱之一是油炸咸鳕鱼(bacalao)。在圣塞巴斯蒂安有一个专业的咸鱼供应商(Bacalaos Uranzu),当地的购物者和餐馆老板都可以在这里找到最好的咸鱼。据说当地捕捞的凤尾鱼也是世界上最好的,是另一种最受欢迎的菜肴配料。

尽管距离波尔多只有几个小时的车程,但该地区并不是世界上著名的葡萄酒产地之一。然而,圣塞巴斯蒂安和周边地区确实生产一些相当有趣的葡萄酒,叫做Txakolí。这种白葡萄酒据说体现了圣塞巴斯蒂安人的精神,因为它是年轻的、有果味的,并带有一点汽水的味道

就像好的vinho verde一样,Txakolí的酒精含量相对较低(9.5%-11.5% VOL)。这可能是一种幸运,因为这种清爽的柑橘类饮料带有独特的花香,非常容易饮用。Txakolí的保质期很短,只有12个月左右(这也是与vinho verde平行的),但它实在是太好喝了,所以通常在装瓶后很快就会喝掉。虽然有红葡萄酒和桃红葡萄酒,但到目前为止,在圣塞巴斯蒂安传说中的酒馆里最常喝的品种是白葡萄酒Txakolí。它通常被从高处倒入高脚杯。据说这样做可以增强酒的清爽的气泡特性,同时也为已经很有气氛的圣塞巴斯蒂安的用餐体验提供了一点戏剧性的变化。

这听起来可能是一个笼统的说法,但说真的,似乎没有比圣塞巴斯蒂安更好的地方来品尝大量的美食。小盘子和酒吧跳动的传统使我们的生活有了真正的多样性。巴斯克人似乎真的专注于生产伟大的食物,这在这个令人眼花缭乱的沿海城市绝对可以看出来。这是一个绝对的饕餮天堂,但只是一种好的方式。这个城市声称自己是全西班牙人均拥有最多酒吧的城市,这就更加印证了这个概念。这不是很好吗?当然,在这个常常是卑鄙和疯狂的世界上,任何能让我们的脚步变得轻松和微笑的东西都不会是坏事。

晚间散步

那么,为什么不在傍晚时分沿着美好时代的长廊漫步,惊叹于这座城市的三个城市海滩呢?让我们呼吸一下新鲜的海风,凝视一下这座令人敬畏的城市的灯火辉煌,同时增进一下食欲。然后,我们会找一张漂亮的露天桌子坐下来,一边喝几杯当地的气泡酒,一边看着世界缓缓流过。作为一个威尔士人,我注意倾听巴斯克语(Euskara),在这个骄傲而美丽的世界角落里,巴斯克语仍然被经常使用。巴斯克文化及其独特的传统在每一个角落都得到了展示。在那些美妙的饭菜之间,你可以尽情地享受这一切。生活没有比这更好的了?

我并不经常发现自己对一个地方如此着迷,但圣塞巴斯蒂安却以某种方式抓住了我的想象力。整个巴斯克地区以其纯粹的辉煌让我大开眼界。它真的是相当独特。这里还有很多东西有待发现,但就目前而言,这并不是一个糟糕的开端。