Nach einem Glas Campolargo Brut und Garnelen in Tempura in der gemütlichen Bar des Hotels wurde das Abendessen im Hauptrestaurant mit Blick auf das Meer serviert.

Küchenchef Christoph Voigt, ein alter Freund der Chaîne, schlug für diesen festlichen Abend ein besonderes Menü vor: ein Amuse-Bouche, ein Thunfischtartar auf Avocadocreme, serviert mit einem Glas weißem Barranco Longo von der Algarve, gefolgt von einer köstlichen Karotten-Orangen-Cremesuppe mit Ingwer, die perfekt von einem delikaten Rosé aus Sangiovese-Trauben von der Herdade Portocarro in der Nähe von Setubal begleitet wurde. Als Hauptgang wurde eine rosa gebratene Entenbrust auf einem Ragout von Äpfeln und Pilzen mit Maiskuchen und Madeira-Weinschaum serviert, wiederum perfekt abgestimmt mit einem Rotwein vom Weingut "Conceito" aus der Douro-Region. Und zum Abschluss gab es Johannisbrotkuchen mit Himbeerpüree und Vanilleeis, serviert mit einem LVB-Portwein von Quinta das Carvalhas.

Kompliment an Chefkoch Christoph, seinen Sommelier Guilherme Pierce und den Maître d' Stefano Silvestre für eine unvergessliche Veranstaltung und an das Personal des Boutique-Hotels Vivenda Miranda für seinen großartigen Service.

Ein perfektes Weihnachtsfestessen, mit Freude, Freundschaft und sogar Knallern... Wir wünschen allen ein schönes Fest und VIVE LA CHAÎNE!

Die Chaîne, eine internationale gastronomische Vereinigung mit einer starken sozialen Komponente, zählt 25.000 Mitglieder in 70 Ländern und freut sich immer über neue Mitglieder, die die Geselligkeit und Freundschaft bei einem gemeinsamen guten Essen genießen. Wenn Sie mehr über unsere Aktivitäten erfahren möchten, zögern Sie nicht, uns zu kontaktieren.

Dr. Jean Ferran

Amtierender Bailli der Algarve

Kontakt: ferran@monchique.com / +351 966404567