Planificar las comidas para las fiestas

  • Prefiera ingredientes locales, no procesados y de temporada. Este tipo de alimentos tiene un mayor valor nutricional;
  • Servir las raciones de acuerdo con la Rueda de la Alimentación Mediterránea;
  • La cantidad de comida servida en un plato debe ser 3/4 de origen vegetal y 1/4 de carne o pescado;
  • Completar la comida con legumbres. Las legumbres son muy nutritivas, ricas en proteínas, hidratos de carbono y fibras que contribuyen a controlar la saciedad. También contienen vitamina del complejo B y minerales como hierro, zinc, magnesio, potasio y fósforo;
  • Utilice hierbas y especias para cocinar en lugar de sal. Las hierbas aromáticas son una de las principales estrategias para reducir la sal en la dieta diaria;
  • Preferir métodos de cocción sencillos, como guisos, alimentos al vapor o a la plancha o asados al horno;
  • Moderar el consumo de bebidas alcohólicas y azucaradas. Intente preparar infusiones y aguas aromáticas para acompañar las comidas.

PARA REDUCIR EL CONSUMO DE ALCOHOL: AGUA AROMATIZADA CON ANÍS, NARANJA Y CANELA
Ingredientes:

- 1,5 Lt. de agua filtrada

- 1 manzana en rodajas con piel

- 4 ó 5 rodajas de naranja con piel

- 2 anillos de estrella de anís

- 2 palitos de canela

- 2 rodajas de jengibre fresco

- 10 hojas de menta fresca

Mezclar todos los ingredientes en una jarra y dejar reposar durante al menos 1 hora.

ANTES DE LA COMIDA: ENSALADA DE COLORES

Ingredientes:

  • 1 paquete mediano de maíz dulce
  • 1 mango cortado en dados pequeños
  • 2 manzanas verdes peladas y cortadas en cubos
  • 1 yogur natural sin azúcar (200 g)
  • Marisco

Colocar todos los ingredientes en una fuente y mezclar con el yogur natural. Servir frío.

ENDULZAR SIN AZÚCAR: MOUSSE DE CAQUI Y CHOCOLATE (PARA 6 PERSONAS)

Ingredientes:

- 500 g de caquis maduros (para la mousse) + 2 caquis laminados para decorar

- 100 g de barra de chocolate con un contenido mínimo de cacao del 70%

- 1 taza de frutos secos molidos (por ejemplo, almendras, nueces, avellanas)

- 1 cucharada de canela molida

Derretir el chocolate al baño maría, dejarlo enfriar y reservarlo. Pelar los caquis y triturarlos, añadir el chocolate fundido, los frutos secos molidos y la canela. Mezclar bien y decorar con los caquis laminados.

Disfruta del espíritu navideño y con nuestras sugerencias mantente sano.


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