Huele y se parece a un huevo, pero no es un huevo. Este sustituto de origen vegetal es una gran opción no sólo para los veganos, sino para todos aquellos que deciden no comer (o no pueden) huevos.

Tras cinco años de estudios, la empresa portuguesa "Plantalicious" ha creado un huevo líquido vegano perfecto, que es el primero de una marca portuguesa. Producido 100% a partir de vegetales, sabe y se siente como un huevo y no tiene conservantes.

Plantalicious es una empresa centrada en el desarrollo de productos de origen vegetal y fue fundada por la investigadora y científica gastronómica Mayla Araújo, junto con Daniel Abegão, director general del Centre for Food Education & Research (CFER), con sede en Alcobaça, distrito de Leiria.

"Queremos ofrecer más opciones a los consumidores. El objetivo principal de este producto es llegar a las personas que no consumen huevos y llevarles una alimentación sostenible", dijo Daniel Abegão. Este producto no es sólo para los veganos, sino para los que no pueden comer huevos: "La alergia a las proteínas del huevo es cada vez más frecuente", añadió.

Beneficios

"Las alternativas de origen vegetal son una tendencia creciente en todo el mundo. Tras un estudio de mercado, descubrimos que había un hueco en el mercado portugués. Los vegetarianos, los veganos e incluso las personas alérgicas al huevo no tenían opciones en el mercado. Así que buscamos crear un producto que fuera similar a un huevo, además de ser sabroso", dijo Mayla Araújo.

Además, este huevo vegano cumple con los requisitos ecológicos. "Con un menor consumo de agua en comparación con los huevos convencionales y una menor huella de carbono durante la producción, el huevo vegano está en línea con la visión de una producción más sostenible y con las demandas de los consumidores con conciencia ecológica."

Además, desde el punto de vista de la salud, este huevo no es una fuente de colesterol, ya que es una molécula que sólo existe en los animales: "Este producto no es libre de grasa, pero tiene bajos niveles de grasa y no tiene colesterol en absoluto", explicó Daniel.

Escepticismo

Son muchas las personas que buscan un estilo de vida saludable y a ellas va dirigido este producto, sin embargo, muchas personas son escépticas ante los productos manufacturados "no naturales". ¿Pero tienen razón?

"Aunque somos una empresa de laboratorio y todos los productos proceden de la investigación, este producto no se fabrica con una larga bata blanca. Somos un equipo de ingenieros, bioquímicos, científicos y nutricionistas que, con el máximo cuidado, hemos desarrollado un producto en el laboratorio que luego se elaborará en un entorno de fabricación, priorizando siempre nuestros principios como empresa y una etiqueta limpia", afirma Daniel.

Como científica de los alimentos, Mayla Araújo añadió que ve el laboratorio como un lugar que defiende la seguridad alimentaria. "Queremos ser lo más transparentes posible. Es un producto natural que se puede preparar en casa de forma sencilla, lo que nos permitirá aportar tranquilidad a las personas que lo consuman".

Si estás interesado y con ganas de probarlo, el lanzamiento del huevo vegano está próximo. Para más información, consulta su Instagram en

https://www.instagram.com/plantaliciousplantbased/