Le restaurant de Lisbonne, défini comme "la principale destination gastronomique de la capitale portugaise", reste la seule entrée portugaise dans la liste des 50 meilleurs du monde ("World's 50 Best Restaurants").

Belcanto, qui détient deux étoiles Michelin, est entré pour la première fois dans la liste en 2019, où il a été placé en 42e position.

"Nous avons représenté le Portugal sur cette liste distinguée au cours des six dernières années. Cette reconnaissance est très importante pour nous, dans l'équipe du Belcanto, mais aussi pour Lisbonne et le Portugal. Cette distinction contribue à promouvoir la cuisine portugaise dans le monde et à valoriser Lisbonne et le Portugal en tant que destinations gastronomiques et touristiques. De plus en plus de personnes voyagent à la recherche de l'identité gastronomique de différents pays, villes et régions. La nourriture est un aspect important de toute culture. De plus en plus, le Portugal a tout ce qu'il faut pour devenir une destination gastronomique parfaite", a déclaré José Avillez.

"Établissement légendaire qui a ouvert ses portes en tant que club d'hommes en 1958, le chef José Avillez a pris la tête du Belcanto en 2012. Sous sa navigation culinaire, le restaurant a obtenu sa première étoile Michelin cette année-là ; une deuxième a suivi à peine deux ans plus tard", indique l'organisation, qui décrit la cuisine d'Avillez comme faisant "pleinement usage de la côte portugaise" et offrant un "voyage gastronomique à travers la cuisine portugaise contemporaine".

Cette année, le Geranium (Copenhague) s'est hissé au sommet de la liste - l'an dernier, le restaurant du chef Rasmus Kofoed, qui compte également trois étoiles Michelin, avait pris la deuxième place.

"Geranium est un espace holistique qui embrasse le cercle de la vie. La nourriture est un connecteur, qui rassemble des personnes de tous les continents", a déclaré Rasmus Kofoed.

Le restaurant péruvien Central (4e l'année dernière), de Virgilio Martínez et Pía León, s'est hissé à la deuxième place, tandis que Disfrutar (Barcelone, propriété des chefs Oriol Castro, Mateu Casañas et Eduard Xatruch) est passé à la troisième place (5e en 2021).