Hudson, professore di Turismo e Ospitalità, afferma che il suo libro, intitolato Introduzione alla gestione dell'ospitalità, non è solo per gli studenti e gli educatori del settore: "Penso che chiunque inizi a lavorare nel settore dell'ospitalità, e anche i professionisti più esperti, troveranno questo libro interessante. Ho incluso tutte le ultime tendenze nella gestione dell'ospitalità in un mondo post-COVID, pur avendo incorporato i temi dell'innovazione, della tecnologia e della sostenibilità attuali fino al 2025".

Il libro copre tutti i settori dell'ospitalità, tra cui alloggio, gestione di cibo e bevande, attrazioni, parchi a tema, crociere, casinò ed eventi. Ci sono anche capitoli dedicati ai temi della sostenibilità e dell'imprenditorialità. Nel libro, infatti, Hudson ha tracciato il profilo di alcuni imprenditori di successo nel settore dell'ospitalità, tra cui due coppie portoghesi che stanno lasciando il segno nel settore del turismo e dell'ospitalità. La prima coppia, Roman e Chitra Stern, è proprietaria della catena Martinhal, definita "Europe's Finest Luxury Family Hotels and Resorts", che si estende nell'Algarve portoghese e a Lisbona e dintorni. L'altra coppia è formata da Selmo e Abigail Ribeiro, che gestiscono ristoranti popolari in Algarve - Nah Nah Bah a Lagos e Luz, e Abigail's Café a Lagos - oltre a un ostello e a un nuovo laboratorio alimentare. "Entrambi sono eccellenti casi di studio su come mettere in pratica la teoria della gestione dell'ospitalità", afferma Hudson. Ed entrambi riconoscono l'importanza del servizio al cliente e dei "momenti di verità", le interazioni faccia a faccia che possono fare o distruggere l'esperienza di un ospite".

Nel libro, Hudson riconosce che queste interazioni faccia a faccia con i clienti stanno diventando sempre più rare con l'avvento della tecnologia e dell'intelligenza artificiale. "Penso che le organizzazioni del settore alberghiero debbano essere aperte all'adozione dell'intelligenza artificiale per stare al passo con le crescenti aspettative dei clienti, ma che debbano utilizzare una combinazione di intelligenza artificiale e umana per competere efficacemente. Se penso a tutte le aziende di successo che ho presentato nel libro, non solo alle due citate, hanno tutte una cosa in comune: privilegiano il tocco umano. Quindi, anche se l'IA sarà sempre più importante nel settore dell'ospitalità, non dobbiamo perdere di vista l'importanza delle interazioni umane faccia a faccia".

Introduction to Hospitality Management, il 12° libro di Hudson, è pubblicato da Routledge/Taylor & Francis nel Regno Unito: www.routledge.com/Hospitality-Management.