Ho incontrato il Direttore della Qualità e della Sostenibilità Sandra Teixeira e il COO Oriol Juvé de Yebra di Sublime Curated Hospitality per parlare di come si riesce a creare un piccolo impero in mezzo alla sabbia e ai pini, rimanendo fedeli al proprio ecosistema e addirittura nutrendolo.

Era solo un decennio fa quando Gonçalo Pessoa lasciò Cascais per creare un progetto a Comporta in cui l'ospitalità potesse vivere a ritmi rallentati offrendo un'esperienza di qualità. Da allora, con poche camere in una villa, si è trasformato in Sublime Comporta - il fiore all'occhiello della Sublime Curated Hospitality - e ha portato Comporta sulla mappa mondiale come una delle destinazioni di lusso più in voga del momento in Europa.

Costruire con, non sulla, natura

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La filosofia appare chiara quando si visita la splendida area. Originariamente situata su 17 ettari, la tenuta si estende oggi per altri 50 ettari. Eppure, nelle foto satellitari di Google Maps si vede a malapena la grande struttura. Il complesso è rimasto a bassa densità e accuratamente integrato nella pineta circostante. Sono state rispettate le norme antincendio - e nel corso degli anni sono state piantate più di 70.000 piante - non come vincolo ma come parte della strategia ecologica di Sublime Curated Hospitality

. Lo stesso vale per il consumo energetico. Con 180 pannelli solari che generano 450 kWh, installati entro l'agosto 2026, Sublime coprirà circa l'80% del suo consumo energetico attraverso fonti rinnovabili, riducendo significativamente la sua impronta operativa senza compromettere l'esperienza degli ospiti.

Sostenibilità sociale in pratica

Nei suoi 10 ristoranti, sette dei quali in loco, il gruppo dà priorità ai fornitori locali come parte della sua filosofia. Le relazioni a lungo termine stimolano la crescita economica locale, un aspetto importante anche per garantire lo sviluppo della comunità.

Operare in un'area con infrastrutture limitate pone delle sfide, in particolare per quanto riguarda il personale. La carenza di alloggi, i prezzi elevati degli affitti e la scarsità di trasporti pubblici hanno reso evidente che Sublime doveva affrontare direttamente questa sfida. Il gruppo fornisce alloggio a una parte significativa del personale per una cifra simbolica e offre trasferimenti tra Grândola e Setúbal tramite furgoni elettrici. Queste soluzioni logistiche sono essenziali per mantenere una forza lavoro stabile con condizioni di lavoro sostenibili, riducendo al contempo l'impatto ambientale.

Oggi il gruppo impiega oltre 500 persone. Un numero in continua crescita. La responsabilità ambientale è incorporata nelle operazioni quotidiane, con programmi di formazione del personale che rafforzano le pratiche responsabili e la pulizia delle spiagge nelle aree circostanti il ristorante costiero Sublime Comporta Beach Club.

Crescere con la comunità

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La visione della sostenibilità comprende anche un nuovo programma di finanziamento come parte dell'investimento sociale. Il nuovo programma consentirà ai residenti locali di richiedere un sostegno per i progetti, che si tratti di formazione in agricoltura sostenibile o di servizi comunitari come gli asili nido. Questo programma riflette la più ampia convinzione che il successo a lungo termine dipenda dal benessere della comunità circostante.

Ampliare l'esperienza

Sublime Curated Hospitality sta attualmente esplorando nuovi modi per mettere in contatto gli ospiti con la regione, tra cui esperienze di navigazione sul fiume Sado, l'ampliamento degli alloggi per il personale e opzioni migliori e più ecologiche per gli appassionati di golf, oltre a offerte personalizzate per gli ospiti, come zone per famiglie o per soli adulti.

Con il nuovo motto Grounded Luxury, troverete un'atmosfera rilassata con personale disponibile e un approccio all'ospitalità senza fronzoli, pur offrendo un'esperienza a cinque stelle.

Sublime Curated Hospitality contiene Sublime Comporta Sand & Terracota, Sublime Lisboa, Sublime BeachClub, Sado, Jacaré da Comporta, Davvero Restaurant, Canalha, BeefBar, Aqua, Sublime Home e Sublime Atelier.

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