Me senté con la Directora de Calidad y Sostenibilidad, Sandra Teixeira, y el Director de Operaciones, Oriol Juvé de Yebra, de Sublime Curated Hospitality para hablar de cómo se consigue crear un pequeño imperio en medio de la arena y los pinos, manteniéndose fiel a su ecosistema e incluso nutriéndolo

. Fue hace sólo una década cuando Gonçalo Pessoa abandonó Cascais para crear un diseño en Comporta donde la hostelería pudiera vivir a un ritmo más pausado ofreciendo al mismo tiempo una experiencia de calidad. Con sólo unas pocas habitaciones en una villa, se ha convertido desde entonces en Sublime Comporta -el buque insignia de Sublime Curated Hospitality- y ha puesto a Comporta en el mapa mundial como uno de los destinos de lujo más de moda en Europa en estos momentos.

Construir con la naturaleza, no sobre ella

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La filosofía parece clara cuando se visita la impresionante zona. La finca, originalmente de 17 hectáreas, se extiende ahora por otras 50 hectáreas. Sin embargo, apenas se ven las grandes instalaciones en las fotos por satélite de Google Maps. Se ha mantenido con baja densidad y cuidadosamente integrada en el pinar circundante. Se han respetado las estrictas normas de prevención de incendios y se han plantado más de 70.000 plantas a lo largo de los años, no como una limitación, sino como parte de la estrategia ecológica de Sublime Curated Hospitality.

Lo mismo ocurre con el consumo de energía. Con 180 paneles solares que generan 450 kWh, instalados para agosto de 2026, Sublime cubrirá aproximadamente el 80% de su consumo de energía a través de fuentes renovables, lo que reducirá significativamente su huella operativa sin comprometer la experiencia de los huéspedes.

Sostenibilidad social en la práctica

En sus 10 restaurantes, siete de ellos in situ, el grupo da prioridad a los proveedores locales como parte de su filosofía. Las relaciones a largo plazo estimulan el crecimiento económico local, algo que también es importante para garantizar el desarrollo de la comunidad

. Operar en una zona con infraestructuras limitadas plantea retos, sobre todo en materia de personal. La escasez de viviendas, con precios de alquiler elevados y escasez de transporte público, hizo evidente que Sublime tenía que abordar este reto directamente. El grupo proporciona alojamiento a una parte importante de su plantilla por una cantidad simbólica y ofrece traslados entre Grândola y Setúbal mediante furgonetas eléctricas. Estas soluciones logísticas son esenciales para mantener una plantilla estable, con condiciones de trabajo sostenibles y reduciendo al mismo tiempo el impacto medioambiental. En

la actualidad, el grupo emplea a más de 500 personas. Un número que va en aumento. La responsabilidad medioambiental está integrada en las operaciones diarias, con programas de formación del personal que refuerzan las prácticas responsables, y limpiezas de playas en los alrededores del restaurante costero Sublime Comporta Beach Club.

Crecer con la comunidad

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La visión de sostenibilidad también incluye próximamente un nuevo programa de financiación como parte de su inversión social. El nuevo programa permitirá a los residentes locales solicitar ayudas para proyectos, ya se trate de formación en agricultura sostenible o de servicios comunitarios como guarderías. Este programa refleja una creencia más amplia de que el éxito a largo plazo depende del bienestar de la comunidad circundante.

Ampliar la experiencia

Sublime Curated Hospitality explora actualmente nuevas formas de conectar a los huéspedes con la región, como experiencias de navegación por el río Sado, ampliación de las viviendas para el personal y opciones mejores y más ecológicas para los entusiastas del golf, así como ofertas adaptadas a los huéspedes, como zonas familiares o sólo para adultos.

Con su nuevo lema Grounded Luxury, encontrará un ambiente relajado con un personal accesible y un enfoque de la hospitalidad sin tonterías, al tiempo que ofrece una experiencia de cinco estrellas.

Sublime Curated Hospitality contiene Sublime Comporta Sand & Terracota, Sublime Lisboa, Sublime BeachClub, Sado, Jacaré da Comporta, Davvero Restaurant, Canalha, BeefBar, Aqua, Sublime Home y Sublime Atelier. https://www.

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