Băutură de bun venit

Această experiență a început cu primirea unei băuturi de bun venit, care este un cadou complementar care variază, iar în acea zi anume, a fost un spritz de limoncello. După ce mi-am luat locul, un parfum floral moale s-a ridicat din șervețelul de pânză, lucrând în tandem cu muzica calmă și ambientală pentru a oferi o atmosferă relaxantă pentru masă

.

Meniul

Meniul, organizat de bucătarul Nelson Candeias, invită mesenii să-și creeze propria experiență pentru o călătorie culinară de neuitat. O chelneriță a explicat cele două opțiuni pentru planurile de masă: un meniu cu trei feluri și unul cu patru feluri. Primul include două feluri principale pe care oaspetele le alege împreună cu desertul, în timp ce al doilea cuprinde trei feluri principale și un

desert.

Pentru băuturi, am optat pentru împerecherea de vinuri, cu selecții provenite din întreaga țară, deoarece varietatea de feluri de mâncare a cerut profiluri distincte de vin. Cuvertele de la Amara au o anumită umilință, constând pur și simplu din trei tipuri de pâine de la o brutărie locală specializată în fermentarea lentă - roșcovi, grâu obișnuit și semințe de in - însoțite de un unt de șalotă caramelizat și unt sărat făcut în casă.

Cursuri principale

Primul meu fel de mâncare a fost găluștele de ciuperci și ghimbir, conținând un puré de ciuperci catifelate, bucăți de prosciutto iberic, o șoaptă de spumă de wasabi și un bulion delicios de șuncă. A fost recomandat de chelneriță ca o alegere ideală pentru masa cu patru feluri datorită ușurinței sale

.

Perechea de vinuri a fost Kompasus Rosã©, o alegere prezentată pe larg de concierge care mă va ghida prin masă.

Aceasta a fost urmată de prajă de mare braconată, garnisită cu sparanghel alb, roșii cherry prăjite, emulsie de coriandru și un sos de scoici. Peștele delicat și fraged s-a topit fără efort pe gust, eliberând o aromă bogată, cremoasă, gătită la perfecțiune absolută.

Pentru al doilea vin, mi s-a servit un pahar de Quinta Fata, din regiunea Dã£o.

Al treilea fel de mâncare a prezentat un mușchi de Angus negru la grătar, asociat cu puré de dovleac, găluște de cartofi și un sos clasic Bãarnaise.

Această placă a fost compusă cu precizia unei sculpturi avangardiste, elementele sale aranjate artistic pentru a evoca un sentiment de narațiune prin formă și textură. Filetul în sine a fost deosebit de ars, suculent și fraged în centru, sărat și condimentat cu experiență.

Alături de acest curs a fost o sticlă de LÃ ¡grima White, un vin din regiunea Porto, contextul său cultural și istoric transmis elocvent de concierge în timp ce îl turna în pahar.

Timpul pentru un dulce

În cele din urmă, pofta mea de desert a fost satisfăcută cu o tartă cu caramel sărat, crumburi complicate și o lingură de înghețată de cafea, amestecând perfect dulceața și adâncimea.

Acest final decadent a fost asortat cu o turnare de lichior Blandyâs pe lateral.

Pentru a completa masa, mi s-a servit o ultimă notă de cafea și ciocolată artizanală, o indulgență atemporală și o splendidă apropiată de o experiență culinară excepțională.

Experiență memorabilă

Una dintre cele mai memorabile părți ale experienței a fost imensul fond de cunoștințe la care recepționerul a avut acces în ceea ce privește industria vinului portughez, modul în care fiecare băutură din fiecare fermă este făcută diferit și la diverse rezultate. Vorbind despre cel de-al doilea vin, a spus el, „provine dintr-o familie mică cu o tradiție de vinificație care datează din 1780, este în a cincea generație. Familia Fata produce acest vin incredibil, conservat ani de zile în butoaie de lemn.


Un alt aspect remarcabil al restaurantului este dimensiunea mare a porțiilor pe care le servesc. „Meniul nostru încearcă să armonizeze dimensiunile porțiilor mai ușoare și mai grele.

Ceea ce se întâmplă de obicei este ca la a doua, a treia, a patra vizită a cuiva să meargă la masa cu trei feluri de mâncare, deoarece au văzut deja vasele și vor avea o idee mai bună despre caracteristicile lor, primii merg întotdeauna la masa cu patru feluri”, a declarat chelnerița pentru The Portugal News.

Obțineți cea mai mare masă

Amara este deschisă în fiecare marți, miercuri, vineri și sâmbătă, preluând comenzi de la clienți între orele 18:30 și 21:30. Aceasta este o unitate de lux, deci există un cod vestimentar smart-casual pe care va trebui să îl respectați, dar cu condiția să găsiți un costum sau o rochie, veți fi în una dintre cele mai mari călătorii culinare din viața voastră. Restaurantul găzduiește, de asemenea, seri de jazz la fiecare două săptămâni, următoarea fiind pe 2 iulie, cu spectacole ale duo-ului de jazz Cathy Borges și Andr

ã© Capela.

Indiferent dacă sunteți interesat de o experiență culinară unică sau doar vizitați Quinta do Lago, vă rugăm să consultați https://amararestaurant.pt/