Новое исследование показывает, что женщины, потребляющие большое количество ультрапроцессированных продуктов (УПФ), подвержены повышенному риску развития наростов, которые могут привести к раку кишечника.

В исследовании, которое финансировалось глобальной исследовательской инициативой Cancer Grand Challenges, приняли участие 29 105 женщин, средний возраст которых составлял 45 лет. Среди этой группы было выявлено 1189 случаев раннего развития аденом.

Аденомы - это разновидность наростов, называемых полипами, в кишечнике, которые могут перерасти в рак в течение длительного периода времени, сообщается на сайте Cancer Research UK.

Исследователи обнаружили, что у женщин с наибольшим потреблением UPF на 45 % чаще встречались аденомы на ранней стадии, чем у женщин с наименьшим потреблением UPF.

Ультрапереработанные продукты часто становятся предметом обсуждения в СМИ, поэтому мы связались с Рози Карр, диетологом из плана здорового питания Second Nature, чтобы помочь разобраться в этом шуме.

Она объяснила, что на самом деле представляет собой ультраобработанная пища, и дала несколько практических советов, как сократить ее потребление.

Кредиты: PA;

Что такое ультраобработанная пища?

"Ультрапереработанные продукты - это коммерчески изготовленные продукты питания, которые прошли множество промышленных процессов и, как правило, мало похожи на свои исходные ингредиенты", - объясняет Карр. "Такие продукты содержат не только сахар, масла, рафинированные углеводы, но и вещества, редко используемые в домашней кулинарии, такие как эмульгаторы, стабилизаторы, искусственные ароматизаторы, красители и консерванты".

По словам диетолога, в число примеров ультрапереработанных продуктов, которые могут быть у вас в шкафу, входят такие популярные продукты, как шипучие напитки, готовое печенье, готовые блюда, лапша быстрого приготовления и чипсы.

Ключевая особенность UPF заключается в том, что они специально разработаны для того, чтобы достичь того, что ученые-пищевики называют "точкой блаженства", - подчеркивает Карр. "Это идеальный баланс соли, сахара и жира, который делает эти продукты очень полезными для нашего мозга и часто вызывает тягу к ним".

Кредиты: PA;

Как мы можем начать сокращать потребление ультрапереработанных продуктов?

Вместо того чтобы кардинально пересматривать свой рацион и отказываться от печенья, Карр рекомендует использовать более постепенный, устойчивый подход.

"В компании Second Nature мы обнаружили, что люди, которые постепенно включают в свой рацион больше цельных продуктов, а не строго избегают УПФ, как правило, вносят более устойчивые изменения в свои пищевые привычки", - говорит диетолог.

Если вы хотите улучшить свои пищевые привычки, вот семь простых способов постепенно сократить потребление ультраобработанных продуктов...

1. Делайте постепенные, устойчивые замены

"Начните с определения трех наиболее часто употребляемых вами УПФ и найдите альтернативы из цельных продуктов, которыми можно их заменить", - советует Карр. Небольшие, последовательные изменения более устойчивы, чем попытка полностью пересмотреть рацион".

"Например, замените хлопья на завтрак кашей с фруктами или чипсы на небольшую горсть орехов".

2. Читайте списки ингредиентов, а не только панели питания

"Панель питания не всегда подскажет вам, не является ли что-то сверхпереработанным", - говорит Карр. "Ищите в списках ингредиентов те, которые вы узнаете и можете найти на своей кухне. Длинный список неузнаваемых ингредиентов - это тревожный сигнал об ультраобработке".

3. Готовьте простые блюда заранее

"Порционная готовка не обязательно должна быть сложной или отнимать много времени", - говорит Карр. "Когда у вас есть время на готовку, сделайте дополнительные порции и заморозьте их на случай напряженных дней. Это удобная альтернатива готовым блюдам, когда время ограничено".

4. Выбирайте минимально обработанные полуфабрикаты

"Не все удобные продукты являются сверхпереработанными", - говорит Карр. "Консервированная фасоль, замороженные овощи, простой йогурт, рыбные консервы и готовый рис - все это может сэкономить время и при этом не подвергнуться никакой обработке. Они являются отличной основой для быстрых и питательных блюд".

5. Создайте благоприятную атмосферу для питания

"Храните продукты UPF подальше от глаз и сделайте цельные продукты более заметными и доступными", - советует Карр. "Держите фрукты в миске на прилавке, предварительно порционируйте орехи или нарезанные овощи, чтобы было удобно перекусывать, и перестройте кухню так, чтобы готовить было удобнее".

6. Составьте меню из простых блюд

"Составьте коллекцию из 5-10 простых блюд с минимальным количеством обработанных ингредиентов, которые вы можете приготовить быстро и легко", - рекомендует Карр. "Наличие таких готовых вариантов снижает соблазн прибегнуть к альтернативам UPF, когда вы устали или голодны".

7. Будьте реалистами и ориентируйтесь на прогресс, а не на совершенство

"Большинство из нас будут продолжать употреблять некоторые UPF, и это совершенно нормально", - говорит Карр. "Вместо того чтобы стремиться к полному отказу от них, что не нужно и нереально для большинства людей, сосредоточьтесь на увеличении доли цельных продуктов в вашем рационе. Даже замена 20 % UPF цельными продуктами может принести значительную пользу здоровью".