Bu projenin amacı, her biri bal üzerinde kendi kıvrımları olan Viking ve Roma İmparatorluğu'na kadar uzanan eski gelenekleri geri getirmektir.

Mead genellikle insanlar tarafından yapılan ilk alkollü içecek olarak görülür ve 4000 yıl önce yaygın olarak kullanılmıştır. Kullanımı, 16. yüzyılda Avrupa'ya gelen şeker kullanımından önce

gelir.

Tarihsel olarak bal bir meta olarak görülmüş ve tatlandırıcı ve ilaç olarak kullanılmıştır ve Lu Citanea, bu gelenekleri geri getirerek müşterilerini eski uygulamalara bağlamayı umuyor.