Fundada em 2016. CapriPinhal tornou-se uma referência na comercialização de leite de cabra, maioritariamente nas indústrias de queijo (fábricas de queijo), a maioria das quais está localizada na Beira Baixa, Alentejo, Ribatejo e Beira

Litoral.

A sede da cooperativa está localizada em Proença-a-Nova, no distrito de Castelo Branco, com um centro de coleta de leite licenciado e quatro veículos para coleta, distribuição e transporte de leite cru refrigerado.

Fernando Monteiro, veterano responsável pela cooperativa, explicou que o aumento no volume de negócios foi impulsionado pela busca por novos colaboradores, pela valorização do produto e pelo crescimento da credibilidade da cooperativa.

Em 2016, 25 pessoas, a maioria delas criadores de cabras, formalizaram a criação da cooperativa, que começou a coletar leite em 2017, com apoio financeiro inicial da Câmara Municipal de Proença-a-Nova e, atualmente, Capripinhal é autônoma e sustentável.

A cooperativa coleta leite de 50 produtores, alguns dos quais com produção sazonal.

A maioria dos agricultores está localizada no Pinhal Interior Sul, Ribatejo e Alto Alentejo, pois o objetivo é “expandir a área de intervenção para todo o território nacional”, revelou Fernando Monteiro.

Ocasionalmente, a cooperativa exporta leite para indústrias na Espanha e também vende leite de cabra orgânico (com certificação de produto orgânico).

Parte do leite comprado dá origem a queijos com Denominação de Origem Protegida (DOP), nomeadamente queijo Amarelo da Beira Baixa e queijo Picante da Beira Baixa.

A cooperativa iniciou suas atividades de comércio atacadista de leite em 2017 e encerrou o ano com um faturamento de cerca de €250.000.

No ano seguinte, o volume de negócios aumentou para €480.000, atingindo €1.050.000 em 2022.

“Como organização de produtores, buscamos planejar a produção, concentrar a oferta, regular preços, transformar e aprimorar produtos, reduzir custos e proteger o meio ambiente, além da preocupação com o bem-estar animal”, resumiu Fernando Monteiro.

O CapriPinhal também visa qualificar o tradicional queijo de cabra regional com denominação protegida, em parceria com entidades locais.

Os planos futuros também incluem a coleta de leite de ovelha e produtos de processamento locais, com o objetivo de diversificar a oferta.