Wer die Burns Night mit einem traditionellen Haggis-Schmaus feiert, sollte auch die klassische Beilage "Neeps and Tatties" genießen.

Gärtner, die ihre eigenen Rüben und Kartoffeln anbauen wollen, um der Veranstaltung zum Gedenken an den Geburtstag des schottischen Nationaldichters Robert "Rabbie" Burns eine persönliche Note zu verleihen, sollten für das nächste Jahr vorausplanen.

Wie bauen Sie also Ihre eigenen Neeps und Tatties an?

Rüben

Für den Anbau von Winterrüben benötigen Sie hauptsächlich Sorten, die langsamer wachsen als ihre Sommerverwandten, aber in den kühleren Monaten gut gelagert werden können.

Sie gehören zur Familie der Kohlgewächse (Brassica) und bevorzugen einen einigermaßen fruchtbaren, leicht alkalischen Boden, einen sonnigen Platz in kühler Umgebung und einen feuchtigkeitsregulierenden Boden.

Der Boden muss vor der Aussaat feinkrümelig geharkt und mit organischem Material angereichert werden.

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Kalender

Die Rüben können zwar zwischen Februar und August angebaut werden, aber wenn Sie sie für die Burns Night verwenden möchten, säen Sie die Samen im Juli oder August direkt in den Boden und legen Sie einen Abstand von 30 cm zwischen den Reihen ein. Wenn nötig, dünnen Sie sie früh aus, um die Wurzeln nicht zu beschädigen, und lassen Sie 15 cm zwischen den Pflanzen. Sie sollten in etwa 10 Wochen reif sein.

Pflege

Wenn das Wetter zum Zeitpunkt der Aussaat besonders trocken ist, sollten Sie das Saatbeet regelmäßig wässern, um ein Aufbrechen der Wurzeln zu vermeiden, und die Fläche gut jäten, um Konkurrenz zu vermeiden.

Ernte

Im Sommer gesäte Steckrüben sollten je nach Sorte im Herbst erntereif sein. Lassen Sie die Rüben nicht zu groß werden, sonst werden sie holzig. Ernten Sie die Rüben, wenn sie etwa die Größe eines Golf- oder Tennisballs haben, und zwar bevor es richtig kalt wird, denn sie sind nicht winterhart.

Die Herbsternte können Sie an einem kühlen, frostfreien Ort lagern, am besten in einem flachen, mit Sand oder Kokoserde bedeckten Kasten. Gute Sorten sind 'Purple Top Milan', 'Green Globe' und 'Snowball'.

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Sie können die Pflanzen auch unter einem Schutzdach in einem kalten Polytunnel oder Gewächshaus oder in einem großen Container aussäen. Wenn Sie dies tun, können Sie sie bis in den November hinein ernten, solange der Frost ihnen nichts anhaben kann.

Kartoffeln

Spätsaisonale Kartoffelsorten mit guter Lagerfähigkeit und mehliger oder cremiger Konsistenz sind die idealen Sorten für die Burns Night, die sich perfekt zum Pürieren und Backen eignen, wie z. B. die gegen Kraut- und Knollenfäule resistenten 'Sarpo Mira', 'Maris Piper' oder 'Golden Wonder'.

Sie brauchen viel Platz, aber wenn Sie nur wenig Platz haben, können Sie sie in großen Töpfen oder sogar in einem mit Kompost gefüllten Sack anbauen. Wenn die Pflanzen wachsen, kann die Erde um die Stängel herum allmählich aufgeschüttet werden, um die sich entwickelnden Knollen zu vergraben (Erdung).

Vermeiden Sie es, sie in staunasse Böden oder an Stellen zu pflanzen, an denen mit Spätfrost zu rechnen ist, denn Kartoffeln sind frostempfindlich.

Kalender

Kaufen Sie Pflanzkartoffeln für die Hauptkultur - kleine, gelagerte Knollen, die Sie im Spätwinter in Säcken kaufen können -, die Ende April in einen tiefgründigen, gut durchlässigen Boden mit organischen Stoffen wie Kompost gepflanzt werden können, der idealerweise im Herbst oder Winter zuvor eingearbeitet wurde.

Bereiten Sie den Boden im Januar vor, indem Sie die Fläche auflockern und gut verrotteten Mist einarbeiten.

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Im Gegensatz zu den Frühsorten, die vom Anhäufeln profitieren (man regt die Keimung der Pflanzkartoffeln an, indem man sie einige Wochen vor der Aussaat in Eierkartons mit den Augen nach oben auf die Fensterbank stellt), bleiben die Hauptfruchtarten viel länger im Boden und müssen daher nicht angehäufelt werden.

Sie bleiben den ganzen Sommer über und bis in den Herbst hinein in der Erde, bringen aber größere Kartoffeln hervor, die sich besser zum Lagern eignen.

Pflanzen Sie die Knollen etwa 15 cm tief und in einem Abstand von 40 cm in Reihen mit einem Abstand von etwa 75 cm.

Pflege

Sobald die ersten Triebe an der Oberfläche erscheinen, sollten Sie die Erde um und über den Trieben mit einer Hacke oder einem Rechen auflockern, um sie zu bedecken. Dadurch werden unterirdische Triebe und weitere Kartoffeln gefördert, und es wird verhindert, dass Knollen, die an der Oberfläche aufgetaucht sind, grün werden.

Lassen Sie nur die oberen 10 cm der Pflanzen sichtbar und wiederholen Sie den Vorgang mehrmals, wenn die Stängel wachsen.

Gießen Sie die Hauptkulturen erst später im Sommer, wenn sich die Knollen bilden, denn wenn Sie sie vorher weiter gießen, fördern Sie nur die Blattbildung. Wenn im Spätsommer die ersten Blüten erscheinen, wässern Sie sie gut.

Ernte

Die Kartoffeln können geerntet werden, wenn die blühenden Stängel und Blätter abgestorben sind, also bis Oktober.

Sie können die Kartoffeln in der Erde lassen, bis Sie sie brauchen. Beachten Sie aber, dass Schnecken großen Schaden anrichten können, je länger Sie sie dort lassen.

Graben Sie die Pflanzen an einem trockenen Tag aus, bürsten Sie die Erde ab und lagern Sie sie an einem kühlen, trockenen Ort in Leinensäcken oder Papiersäcken. Kontrollieren Sie regelmäßig, ob sie Anzeichen von Fäulnis aufweisen, und entfernen Sie sie, aber unter den richtigen Bedingungen können sie monatelang halten - weit über die Burns Night hinaus.

Die Burns Night ist heute, am 25. Januar.