Nyt Algarvelle pääseminen ei ole koskaan ollut helpompaa, jos haluat ilahduttaa makunystyröitäsi. Air Transatin lennot Torontosta Faroon alkavat kesällä 2024. Tätä silmällä pitäen sukelletaan muutamiin tunnetuimpiin ruokalajeihin, jotta voit rentoutua ja kokea Algarven aidon tarjonnan, sillä mitä on matkustaminen, jos ei täysin hemmotella?

Algarvesta on tullut monikulttuurinen keskus, jossa on lähes kaikki mahdolliset ravintolat, mutta se on myös koti omalle gastronomisten herkkujen aarreaittaansa. Algarve on koti lukuisille viehättäville rantaravintoloille, joissa yhdistyvät tuore kala, äyriäiset, viini ja upeat auringonlaskunäkymät.

Tätä unelmakuvaa silmällä pitäen Algarve Cataplana on pakko kokeilla merenelävien ystäville. Cataplana, joka on saanut nimensä keittoastian mukaan, jossa se valmistetaan, on äyriäisruoka, jonka alkuperä juontaa juurensa Pohjois-Afrikasta kotoisin olevien arabien läsnäoloon Algarvessa. Ruoka koostuu katkaravuista, simpukoista, portugalilaisesta chouriço-makkarasta ja merikalasta sekä persiljasta ja hyvästä valkoviinistä.

Mustekalasta kiinnostuneille tiedoksi, että Taviran lähellä sijaitseva Santa Luzia -niminen pieni kalastajakylä on kruunattu mustekalan pääkaupungiksi, ja se on paikka, jossa voi nauttia jumalallisesta mustekalasta. Santa Luziassa on monia ravintoloita, jotka osaavat valmistaa mustekalaa monella eri tavalla, aina korppujauhoissa paistetusta, grillatusta tai yksinkertaisesti tuoreessa salaatissa.

Krediitit: Unsplash; Tekijä: M: @alex_wsul;

Algarvessa valmistetaan myös herkullisesti grillattuja sardiineja, jotka viimeistellään hiilloksella karkean suolan kera. Niitä syödään parhaiten keitettyjen perunoiden ja salaatin sekä rapean portugalilaisen leivän kanssa. Puhumattakaan hyvästä loraus oliiviöljyä ei ole koskaan pahitteeksi, samoin kuin virkistävä olut. Sardiinit ovat niin kuuluisia, että niillä on oma festivaalinsa, joka järjestetään Portimãossa joka kesä.

Sardiinifestivaalista puheen ollen, ympäri vuoden järjestetään lukuisia ruokafestivaaleja, jotka sopivat täydellisesti maistelemaan parasta, mitä Algarvella on tarjota. Kunniamaininta kuuluu vuosittaiselle Castro Marim Festa da Cataplana -festivaalille, ja elokuussa juhlitaan mereneläviä kuuluisalla Olhãon mereneläväfestivaalilla.

Liharuokia suosivien ei pidä jättää väliin Piri-Piri-kanaa! Se tunnetaan nimellä frango assado com piri piri, joka tarkoittaa suomeksi piri piri -paahdettua kanaa, ja se valmistetaan yleensä marinoimalla voissa paistettua kanaa mausteilla ja tietenkin piri piri -chilillä. Se on suussasulavan maukasta, ja perinteisiä piri piri -kanaravintoloita on runsaasti eri puolilla Algarvea, mutta Guian kaupungin sanotaan olevan piri piri -kanan pääkaupunki. Piri-piri-kanan seurana on algarvialainen salaatti, joka koostuu tuoreista tomaateista ja sipulista, joihin on pirskotettu reilusti oliiviöljyä ja oreganoa, ja sen lisukkeena ovat parhaat ranskalaiset perunalastut.


Vaihtoehtoisesti vuorten ja rannikon välissä sijaitsevan Barrocalin herkullinen keittiö on yksinkertaisesti uskomaton niille, jotka rakastavat lihaa. Monchiquessa valmistetaan suussa sulavaa iberialaista mustaa sianlihaa, jonka maku ja rakenne ovat unohtumattomat, kun se on kypsennetty täydelliseksi. Se on parasta nauttia perinteisten migojen ja täyteläisen punaviinin kanssa.

Perinteiset makeiset

Jälkiruoalle on aina tilaa, joten mikset kokeilisi Algarven alueellisia makeisia, jotka ovat herkullisia herkkuja? Dom Rodrigo on perinteisesti Algarven alueelta peräisin oleva makeinen, joka on peräisin 1700-luvulta. Se on munankeltuaisen, mantelin ja kanelin seos sekä fios de ovos, joka on ohuista munalangoista valmistettu makeistuote, joka kääritään lopuksi pyramidin muotoiseen värilliseen folioon ja sidotaan nauhalla niin, että se muistuttaa lahjaa.


Toinen Algarven makea on johanneksenleipätaikina, joka on kostea ja maukas ja joka on valmistettu Algarven alueella hyvin käytettyjen ainesosien, johanneksenleivän, viikunan ja mantelin, yhdistelmästä. Lopuksi Pudim de Laranja ei koskaan mene ohi, jos pidät appelsiininmakuisista herkuista, sillä Algarve on tunnettu appelsiineistaan, ja tämä jälkiruoka on täydellinen tasapaino hedelmäisyyden ja silkkisyyden välillä, ja siinä on kevyesti mausteinen maku.

Varaukset www.airtransat.com