Il n'a jamais été aussi facile de se rendre en Algarve si vous souhaitez ravir vos papilles gustatives. Les vols entre Toronto et Faro avec Air Transat débuteront à l'été 2024. Dans cette optique, plongeons dans quelques-uns des plats les plus connus afin que vous puissiez vous détendre et découvrir l'offre authentique de l'Algarve. Après tout, qu'est-ce qu'un voyage si l'on ne se régale pas pleinement ?

L'Algarve est devenue une plaque tournante multiculturelle où l'on trouve presque tous les restaurants imaginables, mais elle abrite son propre trésor de délices gastronomiques. L'Algarve abrite une multitude de restaurants de plage pittoresques qui allient poissons frais, fruits de mer, vins et vues imprenables sur le coucher du soleil.

Avec cette image de rêve en tête, la Cataplana de l'Algarve est un must pour les amateurs de fruits de mer. Nommée d'après le récipient dans lequel elle est préparée, la cataplana est un plat de fruits de mer dont l'origine remonte à la présence d'Arabes d'Afrique du Nord en Algarve. Ce plat est composé de crevettes, de palourdes, de saucisses portugaises appelées chouriço et de lotte, ainsi que de persil et d'un bon vin blanc.

Pour ceux qui s'intéressent au poulpe, un petit village de pêcheurs situé près de Tavira, Santa Luzia, a été couronné capitale du poulpe, et c'est l'endroit où il faut aller pour déguster du poulpe divin. Santa Luzia compte de nombreux restaurants qui savent cuisiner le poulpe de différentes manières, qu'il soit frit dans de la chapelure, grillé ou simplement en salade fraîche.

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L'Algarve est également le berceau des sardines délicieusement grillées, qui sont perfectionnées sur du charbon de bois avec un peu de gros sel. Elles se dégustent de préférence avec des pommes de terre bouillies, de la salade et du pain portugais croustillant. Un bon filet d'huile d'olive ne fait jamais de mal, de même qu'une bière rafraîchissante. Ces sardines sont si célèbres qu'elles ont leur propre festival, organisé chaque été à Portimão.

En parlant du festival de la sardine, il existe une pléthore de festivals gastronomiques tout au long de l'année, ce qui est parfait pour goûter le meilleur de ce que l'Algarve a à offrir. Une mention honorable doit être attribuée à la Castro Marim Festa da Cataplana annuelle, puis le mois où les fruits de mer sont célébrés est en août avec le célèbre Olhão Seafood Festival.

Pour ceux qui préfèrent les plats de viande, le poulet Piri-Piri est à ne pas manquer ! Connu sous le nom de frango assado com piri piri, qui se traduit par "poulet rôti au piri piri", il est généralement préparé en faisant mariner du poulet en papillon avec des assaisonnements et, bien sûr, des piments piri piri. C'est un plat qui met l'eau à la bouche et vous trouverez de nombreux restaurants traditionnels de poulet piri piri dans toute l'Algarve, mais la ville de Guia est considérée comme la capitale du poulet piri piri. Le poulet piri piri s'accompagne d'une salade algarvienne composée de tomates fraîches et d'oignons arrosés d'une bonne dose d'huile d'olive et d'origan, ainsi que des meilleures frites.


Par ailleurs, la délicieuse cuisine du Barrocal, situé entre les montagnes et la côte, est tout simplement incroyable pour ceux qui aiment la viande. Monchique est le berceau de l'appétissant porc noir ibérique, dont le goût et la texture sont inoubliables lorsqu'il est cuit à la perfection. Il se déguste avec des migas traditionnelles et un vin rouge corsé.

Sucreries traditionnelles

Il y a toujours une place pour le dessert, alors pourquoi ne pas goûter aux douceurs régionales de l'Algarve, qui sont un véritable régal ? Le Dom Rodrigo, traditionnellement originaire de la région de l'Algarve, remonte au XVIIIe siècle. Il s'agit d'un mélange de jaune d'œuf, d'amande et de cannelle et de fios de ovos, un produit de confiserie composé de minces fils d'œuf, le tout enveloppé dans une feuille d'aluminium colorée en forme de pyramide et noué avec un ruban pour lui donner l'aspect d'un cadeau.


Une autre douceur de l'Algarve est la tarte à la caroube, moelleuse et savoureuse, élaborée à partir d'une combinaison d'ingrédients bien connus en Algarve : la caroube, la figue et l'amande. Enfin, si vous aimez les friandises à l'orange, un Pudim de Laranja est toujours le bienvenu. L'Algarve est connue pour ses oranges et ce dessert est un parfait équilibre entre le fruit et le soyeux, avec une légère saveur piquante, et il est délicieux accompagné d'un café.

Réservations : www.airtransat.com