Come rendere il Natale privo di stress preparando il cibo a novembre

"Quando i bambini erano piccoli, in realtà non mi piaceva il Natale. Non lo sentivo come il mio giorno. Mi sembrava che fosse il giorno di tutti gli altri", racconta il 49enne. "Ora ci ripenso e penso che mi sono persa alcuni momenti chiave in cui mi sarebbe piaciuto essere quella seduta ad aiutare a costruire il Lego, o qualsiasi cosa fosse, ma mi sentivo legata alla cucina".

Per semplificare la vita frenetica con i bambini, Mulholland ha iniziato a cucinare in serie e, dopo aver condiviso i video su YouTube e Instagram, è nato l'account Instagram "The Batch Lady". Con esso, la mamma di due bambini è riuscita a trasformare il Natale in modo da non dover cucinare tutto il giorno.

Novembre è il momento perfetto per iniziare, dice, e acquistare gran parte del cibo natalizio a novembre può aiutare a distribuire i costi.

"Si può fare tutto a novembre, quando non si hanno altre attività in corso, come la festa di Natale a scuola, il concerto di Carol dei bambini e la serata di lavoro. Dicembre diventa molto impegnativo per noi".

Ecco alcuni dei suoi suggerimenti per affrontare il Natale quest'anno....

Torta sfoglia al Camembert per le feste

Crediti: PA;

Ingredienti

(Preparazione: 20 minuti, per 6 persone)

500 g di zucca butternut congelata a pezzi

2 cucchiai di olio d'oliva

1 cipolla rossa, tagliata a dadini

1 cucchiaio di aglio tritato congelato

300 g di funghi di castagno, tagliati a fette

1 blocco di pasta sfoglia da 500 g

Farina normale, per spolverare

150 g di formaggio Camembert, tagliato a fette

2 cucchiai di salsa di mirtilli rossi

1 uovo sbattuto

Metodo (se si prepara in anticipo per il frigorifero o il congelatore)

Per la cottura in forno:

1. Preriscaldare il forno a 180°C/160°C ventilato. Irrorare la zucca con olio d'oliva e condire bene, quindi arrostirla su una teglia da forno per 20-25 minuti finché non sarà dorata.

2. Soffriggere la cipolla e l'aglio nell'olio rimanente finché non si ammorbidiscono, aggiungere i funghi e cuocere per 5-6 minuti.

3. Unire i funghi cotti e la zucca in una ciotola e lasciare raffreddare.

4. Tagliare la pasta a metà e stendere entrambi i pezzi su una superficie leggermente infarinata fino a ottenere uno spessore di 1 centesimo. Tagliare un cerchio di 23 cm da uno (usare un piatto come modello) e un cerchio di 28 cm dall'altro.

5. Posizionare il cerchio più piccolo su una teglia rivestita di carta da forno. Aggiungere i funghi e la zucca, lasciando uno spazio di 2,5 cm sui bordi. Ricoprire con il Camembert e la salsa di mirtilli rossi.

6. Spennellare i bordi della pasta con l'uovo sbattuto, quindi sovrapporre il cerchio di pasta più grande. Premere i bordi con una forchetta. Spennellare tutta la superficie con l'uovo e decorare con la pasta avanzata, tagliata a forma di sagoma.

7. Congelare sulla teglia e riporre la torta in un sacchetto per il congelamento.

Per preparare la torta nella friggitrice ad aria:

1. Preriscaldare la friggitrice ad aria a 180°C. Irrorare la zucca con olio d'oliva e condire bene, quindi posizionarla nel cestello e cuocerla per 18-20 minuti, scuotendola a metà cottura.

2. Soffriggere la cipolla e l'aglio nell'olio rimanente finché non si ammorbidiscono, aggiungere i funghi e cuocere per 5-6 minuti.

3. Unire i funghi cotti e la zucca in una ciotola e lasciare raffreddare.

5. Disporre il cerchio di pasta più piccolo su una teglia rivestita di carta da forno. Aggiungere i funghi e la zucca, lasciando uno spazio di 2,5 cm sui bordi. Ricoprire con il Camembert e la salsa di mirtilli rossi.

7. Congelare sulla teglia e riporre la torta in un sacchetto da freezer.

Per riscaldare:

Forno: preriscaldare il forno a 180°C/160°C ventilato. Posizionare la torta congelata su una teglia foderata e cuocere per 45-55 minuti, coprendo con un foglio di alluminio se la doratura è troppo rapida.

Friggitrice ad aria: Preriscaldare la friggitrice ad aria a 170°C e foderare il cestello con carta da forno. Cuocere la torta surgelata per 40-45 minuti, coprendo con un foglio di alluminio se la doratura è troppo rapida.

Se si cucina adesso:

Seguire il metodo della sezione "Preparare in anticipo" fino alla fine del passaggio 6.

Per la cottura in forno: Preriscaldare il forno a 180°C/160°C ventilato. Cuocere su una teglia foderata per 35-40 minuti fino a doratura, coprendo con un foglio di alluminio se la doratura è troppo rapida.

Per cuocere nella friggitrice ad aria: Preriscaldare la friggitrice ad aria a 170°C e foderare il cestello con carta da forno. Cuocere per 35-40 minuti fino a doratura, coprendo con un foglio di alluminio se la doratura è troppo rapida.

Ripieno di salvia, cheddar e castagne

Crediti: PA;

Ingredienti

(Preparazione: 15 minuti, per 4-6 persone)

1 confezione da 170 g di ripieno secco di salvia e cipolle

2 cucchiai di succo d'arancia

400 g di salsiccia di maiale

70 g di Cheddar grattugiato

90 g di castagne cotte, tagliate a dadini sottili

Metodo (se si prepara in anticipo per il frigorifero o il congelatore)

1. Aggiungere il ripieno in una terrina e versare la quantità di acqua bollente indicata sulla confezione, insieme al succo d'arancia. Lasciare riposare secondo le istruzioni della confezione.

2. Aggiungere la salsiccia, il formaggio e le castagne e mescolare con le mani fino ad amalgamare il tutto.

3. Mettere in un sacchetto da freezer grande ed etichettato e congelare in piano.

Per la cottura in forno: Togliere dal freezer e lasciare scongelare completamente. A questo punto si può utilizzare per farcire il tacchino o cucinarlo separatamente. Per la cottura separata, preriscaldare il forno a 180°C/160°C ventilato e foderare una teglia da 900 g con carta oleata. Spremere il composto di ripieno nella teglia e cuocere per 25-30 minuti fino a cottura completa.

Per la cottura in friggitrice ad aria: Togliere dal freezer e lasciare scongelare completamente. A questo punto si può utilizzare il composto per farcire il tacchino o cucinarlo separatamente. Per la cottura separata, preriscaldare la friggitrice ad aria a 180°C e foderare una teglia da 900 g con carta oleata. Spremere il composto di ripieno nella teglia e cuocere per 20-25 minuti fino a cottura completa.

Se si cucina adesso:

Seguire il metodo della sezione "Preparare in anticipo" fino alla fine del passo 2. Il composto può essere utilizzato per farcire il tacchino o cucinato separatamente.

Per la cottura in forno: Per cucinare separatamente, preriscaldare il forno a 180°C/160°C ventilato e foderare una teglia da 900 g con carta oleata. Spremere il composto del ripieno nella teglia e cuocere per 25-30 minuti fino a cottura completa.

Per la cottura in friggitrice ad aria: Per cuocere separatamente, preriscaldare la friggitrice ad aria a 180°C e foderare una teglia da 900 g con carta oleata. Spremere il composto di ripieno nella teglia e cuocere per 20-25 minuti fino a cottura completa.

Patate arrosto

Crediti: PA;

Ingredienti

(Preparazione: 10 minuti, dosi: 4-6)

1 kg di patate Maris Piper

80 g di grasso d'oca fuso o 5 cucchiai di olio d'oliva (usare l'olio d'oliva se si cucina per vegetariani o vegani)

Sale e pepe

Metodo (se si prepara in anticipo per il frigorifero o il congelatore)

1. Tagliare le patate in quarti e aggiungerle a una casseruola, coprirle d'acqua e portarle a ebollizione a fuoco vivo. Cuocere per 6-7 minuti, quindi scolare e rimettere le patate nella casseruola per farle asciugare al vapore.

2 Aggiungere il grasso d'oca fuso o l'olio d'oliva in un vassoio, quindi versare le patate calde. Ruotare per farle aderire bene all'olio e condire con sale e pepe.

3. Congelare il vassoio di patate per 1 ora per farle diventare dure, quindi trasferirle in un grande sacchetto da freezer etichettato e congelarle in piano.

Per la cottura in forno: Preriscaldare il forno a 200°C/180°C ventilato. Mettere una teglia in forno per 3 minuti per riscaldarla. Togliere delicatamente dal forno e aggiungere le patate congelate alla teglia calda. Cuocere per 40-50 minuti fino a quando non saranno arrostite e deliziose.

Per cucinare in una friggitrice ad aria: Preriscaldare la friggitrice ad aria a 190°C. Aggiungere le patate surgelate nel cestello della friggitrice ad aria e cuocere per 30-35 minuti, scuotendole ogni 10 minuti.

Se si cucina adesso:

Seguire il metodo della sezione "Preparare in anticipo" fino alla fine della fase 2.

Per la cottura in forno: Preriscaldare il forno a 200°C/180°C ventilato. Mettere una teglia in forno per 3 minuti per riscaldarla. Togliere delicatamente dal forno e aggiungere le patate oliate alla teglia calda. Cuocere per 35 minuti fino a quando non saranno arrostite e deliziose.

Per cucinare in una friggitrice ad aria: Preriscaldare la friggitrice ad aria a 190°C. Aggiungere le patate oliate nel cestello della friggitrice ad aria e cuocere per 20-25 minuti, scuotendole ogni 10 minuti.

Crediti: PA;