Il prezzo di mezza dozzina di uova è aumentato dell'87% tra il dicembre 2022 e il dicembre 2025, passando da 1,14 euro a 2,12 euro, a causa della forte domanda e della scarsità dell'offerta a livello mondiale, dovuta al persistere di casi di influenza aviaria in diversi Paesi. Quest'anno il prezzo è salito alle stelle di quasi il 32%.

L'associazione che rappresenta le aziende di distribuzione dice a ECO che "i rivenditori hanno cercato di mitigare questi effetti con strategie che comportano una frantumazione dei margini". L'Associazione Nazionale dei Produttori di Uova(Anapo) ritiene che i distributori "stiano riducendo i margini", ma che "l'aumento dei prezzi venga trasferito anche al consumatore".

Secondo i dati della Deco inviati all'ECO, solo tra il 1° gennaio e il 10 dicembre di quest'anno il prezzo di mezza dozzina di uova è passato da 1,61 a 2,12 euro, con un aumento di quasi il 32%.

Influenza aviaria

L'aumento di quest'anno è legato alla più recente epidemia di influenza aviaria, in un momento in cui la Commissione europea ha aggiornato le zone di protezione e sorveglianza contro l'influenza aviaria altamente patogena (GAAP) a causa della comparsa di 74 nuovi casi negli allevamenti di pollame degli Stati membri. Nella seconda settimana di dicembre, il Portogallo ha registrato altri due nuovi casi di influenza aviaria a Lisbona e Aveiro, registrando 50 focolai di infezione dall'inizio dell'anno.

Il leader dell'Associazione nazionale dei produttori di uova (Anapo) spiega a ECO che l'aumento dei prezzi delle uova deriva da diversi fattori, ovvero "l'aumento dei costi di produzione negli ultimi anni, con un impatto particolare sui mangimi", "l'influenza aviaria" e "l'aumento dei consumi".

L'Associazione portoghese delle aziende di distribuzione(APED) conferma l'idea di Paulo Mota e dichiara all'ECO che "il prezzo delle uova è aumentato per motivi esterni alla vendita al dettaglio", ovvero "i vari episodi di influenza aviaria, i cambiamenti legislativi che hanno influenzato la produzione e l'aumento del consumo, non solo stagionale, ma più continuo".

In questo contesto, l'APED assicura che "i dettaglianti hanno cercato di essere ancora più efficienti nel mitigare questi effetti della volatilità del mercato, e questo comporta varie strategie che sicuramente includono la compressione dei margini su questi prodotti", anche se sottolinea che ogni "dettagliante ha la sua strategia e l'APED non interferisce nelle strategie commerciali dei suoi membri".

Il presidente dell'Associazione Nazionale dei Produttori di Uova prevede che un possibile aumento dei prezzi delle uova l'anno prossimo "dipende dall'evoluzione dell'influenza aviaria". "Se il numero di casi inizierà ad aumentare in Europa e nel mondo, potremmo assistere a un aumento dei prezzi a causa della scarsità", prevede Paulo Mota.