A gastronomia portuguesa desempenha um papel importante na cultura do país e cada feriado importante em Portugal tem os seus próprios pratos e doces sazonais. Claro que isso inclui o Natal, quando uma grande variedade de pratos e sobremesas tradicionais de Natal portugueses pode ser encontrada em todo o país durante o período festivo.

Embora o bacalhau seja o prato português mais famoso da Consoada, existem várias outras receitas tradicionais portuguesas de Natal que não incluem o bacalhau. Aqui ficam duas receitas muito apreciadas para experimentar:


Polvo à Lagareiro ou Polvo assado com azeite e alho

Polvo cozinhado com batatas e regado com azeite e alho.

Uma das receitas portuguesas mais apreciadas é o Polvo à Lagareiro. Os portugueses adoram este prato e, embora seja típico da época natalícia, é também uma escolha típica para o almoço de domingo. O polvo é normalmente cozinhado em muito azeite com alho e as batatas assadas são o acompanhamento perfeito. O lagar era o local onde as azeitonas eram esmagadas com prensas manuais para extrair o azeite. Foi daí que surgiu o nome "lagareiro".

Se ainda não experimentou este prato, dê-lhe uma oportunidade neste Natal.

Ingredientes

2kg de polvo

1kg de batatas

2 cebolas pequenas

3 tomates grandes

4 dentes de alho

Salsa fresca, a gosto

Coentros frescos

1 folha de louro

Azeite

Sal marinho

Pimenta preta moída

Modo de preparação

Retire o polvo do frigorífico uma hora antes de o cozinhar. Pré-aqueça o forno a 180°C.

Limpe e lave o polvo, depois coloque-o numa panela grande com água e uma cebola descascada. Cozinhe durante 30 a 40 minutos, até ficar tenro.

Lave bem as batatas com a pele e leve-as ao forno a 180 ºC cobertas com sal marinho até ficarem macias.

Quando o polvo estiver cozido, desligue o lume, escorra-o e deixe-o arrefecer um pouco.

Esmague ligeiramente as batatas (dê um pequeno murro a cada uma).

Corte em rodelas ou pique grosseiramente os 2 dentes de alho e misture-os com o azeite numa tigela pequena.

Deite o azeite e os 2 dentes de alho no fundo de um tabuleiro de ir ao forno. Adicione as batatas, os tomates e o polvo. Regue tudo com o restante azeite e alho. Polvilhe com pimenta moída e coentros.

Leve ao forno durante cerca de 15 a 20 minutos até ficar ligeiramente dourado.

Retirar do forno e juntar salsa picada.


Cabrito assado - Cabrito assado (Cabrito)

O Cabrito Assado no Forno com Batatas é um clássico português, tradicionalmente consumido no Natal. Combina uma perna inteira de cabrito marinada de um dia para o outro e depois assada lentamente com algumas batatas bravas.

Em português, existem três nomes diferentes para distinguir a carne de borrego e de cabra. Cabrito, Borrego e Anho. Quando falamos de cabrito, referimo-nos ao animal jovem da raça caprina que provém precisamente das cabras. Por outro lado, o "borrego" é um borrego de raça ovina, cuja carne é mais macia e mais leve. Por último, o "anho" é um borrego mais velho.

Ingredientes

1 perna de cabra bebé (cabrito), cortada em pedaços

700 g de batatas

Azeite

1 colher de chá de Piri Piri em pó

1 colher de chá de colorau doce

3 dentes de alho

Tomilho fresco, picado

Salsa fresca

Sal marinho

Pimenta preta moída

Vinho branco

Modo de preparação

Comece por combinar o azeite, o piri-piri em pó, o colorau, os dentes de alho, o tomilho, o sal e a pimenta numa tigela pequena e, em seguida, cubra bem a carne com a marinada.

Cubra e leve ao frigorífico durante algumas horas ou durante a noite

Retire a carne do frigorífico com 40 minutos de antecedência. Entretanto, pré-aqueça o seu forno a 180°C.

Coloque a carne num tabuleiro de ir ao forno com os líquidos da marinada e adicione o vinho. Cubra o tabuleiro com papel de alumínio e leve-o ao forno durante cerca de 1,5 horas.

Verifique o cabrito a meio do tempo; se o líquido tiver evaporado demasiado, adicione vinho ou um pouco de água.

Entretanto, descasque as batatas bravas.

Após 1,5 horas, retire o papel de alumínio, coloque as batatas à volta da carne e continue a cozer durante mais 30 minutos, até o cabrito estar tenro e ligeiramente dourado.

Sirva com salsa fresca picada ou qualquer erva da sua preferência.