Fructe urâte și oameni frumoși

De Contributed by Relish Portugal Magazine/Evanne Schmarder, in Artă și stil de viață, Alimente şi băuturi · 28-05-2021 01:00:00 · 0 Comentarii

În mod șocant, aproximativ 30% din ceea ce este produs anual de fermierii portughezi este aruncat, în ciuda calității bune, pur și simplu din cauza esteticii: fructele și legumele sunt prea mici, diformate sau nu culoarea așteptată.

Isabel Soares, inginer de mediu, a pornit să schimbe asta. În 2013 a fondat Cooperativa non-profit Fruta Feia (frutafeia.pt/ro) pentru a ajuta la schimbarea modelelor de consum, creând o piață alternativă pentru fructele și legumele „urâte”. Câștigător la două categorii ale premiilor LIFE 2020, Fruta Feia și proiectul lor Flaw4Life și-au sărbătorit recent aniversarea a șaptea aniversare în deservirea consumatorilor cu conștiență alimentară de la 18 la 80 din toate clasele sociale.

Cooperaţia de membru furnizează produse de la fermieri, le sortează în coşuri mari (6-8 kg, opt tipuri de produse) şi mici (3-4 kg, şapte tipuri de produse) şi le pregăteşte pentru preluarea săptămânală a consumatorilor în locaţii desemnate. Extinzându-se de la un angajat, un singur punct de pick-up, 10 fermieri parteneri și 100 de consumatori, echipa Fruta Feia servește acum fructe și legume urâte la aproape 7.000 de consumatori de la 284 de fermieri parteneri la 13 puncte de colectare, economisind săptămânal 16,5 tone de deșeuri potențiale. De la începuturile programului, au salvat mai mult de 2.900 de tone de fructe şi legume de la a fi irosite. În plus, modelul Fruta Feia este reprodus în Olanda, SUA și Brazilia.

Echipa dedicată de la Fruta Feia a stat de vorbă cu Relish Portugal pentru a vorbi despre risipa de alimente, fermieri, și despre a face o diferență.

Relish Portugalia: Dă-ne Fruta Feia într-o coajă de nucă.

Fruta Feia: Fruta Feia luptă împotriva risipei alimentare din cauza aspectului, reducând tonele de alimente de bună calitate care sunt aruncate înapoi pe pământ de către fermieri în fiecare an și împiedicând utilizarea inutilă a resurselor pentru producția lor, cum ar fi apa, terenul arabil, energia și orele de lucru.
În acest scop, programul nostru canalizează fructele și legumele urâte direct de la fermieri către consumatorii care nu judecă calitatea după aspect. Prin schimbarea modelelor de consum, ne îndreptăm spre un viitor în care toate fructele și legumele de calitate sunt comercializate în mod egal, indiferent de mărimea, culoarea și forma lor.

RP: De unde a apărut ideea pentru Fruta Feia?

FF: Senhora Soares a început să vizioneze documentare despre risipa alimentară și, în special, despre problema deșeurilor alimentare datorate aspectului. Îngrozit, ea a vorbit cu un unchi, care este un fermier. El a confirmat că da, numai în acel an, va trebui să risipească 40% din perele sale (incredibil de dulci) pur și simplu pentru că nu corespundeau standardelor estetice ale pieței.
Ea și-a dat seama de necesitatea semnificativă de a răsturna astfel de tendințe de standardizare, care nu au nimic de-a face cu calitatea și siguranța, cu prevenirea risipei alimentare și cu risipa inutilă de resurse.


RP: De ce se numeşte Fruta Feia sau, în engleză, Ugly Fruit?

FF: Uniunea Europeană grupează fructele și legumele în clase, în funcție de mărimea, culoarea și caracteristicile aspectului (cum ar fi petele de pe coajă), stabilind o ordine de valoare pentru aceste produse.

Clasa „extra” include produse mari, fără cusur; Clasa I poate fi puțin mai mică, dar încă fără cusur; Clasa II poate fi ușor decolorată și așa mai departe. Așa că, atunci când mergeau la supermarketuri, oamenii au început să aleagă doar produsele de clasă extra, clasa I și clasa II, cele care arată bine, convinși că acestea sunt de calitate superioară. Distribuitorii și supermarketurile au încetat să mai cumpere fructe și legume urâte, deoarece consumatorii nu le cumpărau.

Numele Fruta Feia este conceput pentru a numi lucrurile ceea ce sunt, pentru a face față problemei cap-on și pentru a încuraja oamenii să reflecteze asupra acestei paradigme de consum. La urma urmei, frumusețea este în ochii privitorului. Un morcov diform are gust la fel de delicios ca o imagine perfectă.


RP: Cum îți aprovizionezi partenerii agricoli?

FF: Inițial, am mers la MARL (Piața de aprovizionare a zonei Lisabona), unde am găsit câțiva fermieri locali, am explicat proiectul și am întrebat dacă vor să ne vândă fructele și legumele lor urâte. Am avut o rețea de 10 fermieri parteneri atunci când a început proiectul. Așa cum am sperat, acei fermieri au început să vorbească despre Fruta Feia cu alți prieteni și fermieri de familie. Reţeaua noastră a crescut.

După lansare, Fruta Feia a fost difuzată la televiziunea națională și în ziare, oferindu-ne o mulțime de expunere. La rândul lor, mulți fermieri au venit să vorbească cu noi pentru a ne vinde ceea ce au fost inutil de risipit. Este o activitate în curs de desfășurare; suntem mereu în căutarea de a lucra cu noi fermieri.

RP: Cum alegi ce e în coşurile săptămânale?


RP: Cum a fost primită Fruta Feia în rândul publicului?

Motivația de a se alătura proiectului are loc din mai multe motive: o mai mare conștientizare a deșeurilor alimentare și dorința de a contribui la reducerea acesteia; o dorință tot mai mare de a se angaja în consumul local; posibilitatea accesului la produse proaspete, de calitate, sezoniere și regionale la prețuri accesibile; și, de asemenea, dorința de a fi parte a unui colectiv care lucrează pentru a rezolva o problemă globală la nivel local. Relația strânsă creată între consumatori și promotorii proiectului la fiecare punct de livrare creează loialitate și un sentiment de apartenență, consolidând simțul comunității.

RP: Care au fost rezultatele mai puțin evidente ale proiectului?

FF: Proiectul are mai multe beneficii comunitare și globale în plus față de reducerea deșeurilor alimentare. Din punct de vedere social și economic, Fruta Feia contribuie la creșterea productivității fermierului, la revitalizarea asociațiilor locale care găzduiesc punctele de livrare, la crearea de locuri de muncă și la creșterea sentimentului de apartenență la proiect prin voluntariat și ajutând la setarea cutiilor. La nivel de mediu, există o creștere a eficienței resurselor prin apă, consumul de energie, sol, și reducerea emisiilor de gaze cu efect de seră. De asemenea, lucrăm cu alte proiecte de deșeuri alimentare și instituții sociale prin donarea de resturi la sfârșitul zilei.


RP: Cine lucrează la Fruta Feia? Cauţi voluntari?

FF: Echipa noastră mică de angajați permanenți provine din medii diferite, de la ingineria mediului până la sociologie, toți împărtășind același angajament de combatere a risipei alimentare. Acest lucru oferă o echipă multidisciplinară cu caracteristici și puncte forte diferite, pentru a aborda mai bine risipa de alimente și pentru a schimba gândirea consumatorilor. Fiecare persoană are sarcini identice (de exemplu, de două ori pe săptămână pentru agricultori, înființarea și vânzarea de cutii către consumatori) și o responsabilitate specifică, cum ar fi contabilitatea, educația, gestionarea rețelei fermierilor, comunicarea și mobilizarea etc. Echipa are o structură organizațională orizontală, bazată pe un colectiv procesul de luare a deciziilor.

Ne bazăm pe o echipă de voluntari care să ne ajute să setăm cutiile la fiecare punct de livrare, întotdeauna de la 2:30pm la 17:00. Pentru fiecare voluntar, oferim o cutie mică, ca o modalitate de a spune mulțumesc. Suntem mereu în căutare de voluntari. Oricine este interesat ne poate scrie la info@frutafeia.pt.

Aflați mai multe despre scena înfloritoare a alimentelor și culturii Portugaliei în revista premiată, în limba engleză, Relish Portugal. Este o publicație gratuită, online, trimestrială pentru iubitorii de Portugalia de pretutindeni. Numărul apr/mai/iunie 2021 este acum disponibil! Ce mai aştepţi? Înregistrează-te și primești descărcarea ta instantanee aici: relishportugal.com

[ _gallery_]


Comentarii:

Fii primul care comentează acest articol
Subiecte interactive, trimiteți-ne comentariile / părerea dvs. despre acest articol.

Vă rugăm să rețineți că The Portugal News poate folosi comentarii selectate în ediția tipărită a ziarului.