На торжественном мероприятии, которое, как и в предыдущие годы, будет проходить очно - во Дворце конгрессов Эль Греко - и онлайн, будут объявлены рестораны с одной, двумя и тремя звездами Мишлен из иберийского гида на следующий год.

"Кастилия-Ла-Манча была выбрана автономным сообществом за ее гастрономическую индивидуальность, на которую повлияла мультикультурная кулинарная история и активное участие в продвижении и динамизации гастрономии региона", - говорится в заявлении гида Мишлен по Испании и Португалии.

Компания подчеркивает, что город Толедо, включенный в список Всемирного наследия с 1986 года, "имеет беспрецедентную историю и считается настоящим плавильным котлом культур, где проживает большое количество христиан, евреев и мусульман, живущих вместе в мире на протяжении веков".

Типичные блюда

Гастрономия Кастилии-Ла-Манчи будет подчеркнута, в частности, через типичные блюда из дичи, сыры из Ла-Манчи, шафран, мед из Ла-Алькаррии, чеснок - это основной регион по производству чеснока в Европейском Союзе - и марципан.

Гастрономическими координаторами мероприятия станут шеф-повара Фран Мартинес (ресторан Maralba, Альманса) и Иван Серденьо (ресторан Iván Cerdeño, Толедо), обладатели двух звезд Мишлен, а семь шеф-поваров однозвездочных ресторанов региона также предложат свои предложения во время ужина, который состоится после гала-концерта.

Зеленые звезды

В следующем издании гид продолжит уделять внимание теме устойчивости, присуждая зеленые звезды ресторанам, которые особенно привержены устойчивой гастрономии и будущему планеты.

Таким образом, Толедо сменяет Валенсию в качестве площадки для объявления иберийских звезд, гала-представление которых уже прошло через такие города, как Мадрид, Барселона, Марбелья, Жирона или Сантьяго-де-Компостела, а в Португалии - Лиссабон (2018).

В этом году в Португалии семь ресторанов с двумя звездами ("отличная кухня, стоит объехать") и 26 ресторанов со звездой Мишлен ("отличная кухня, стоит остановиться"). В стране нет ни одного ресторана с максимальной оценкой в три звезды ("исключительная кухня, оправдывает поездку").