В настоящее время в Португалии насчитывается семь ресторанов с двумя звездами Мишлен и 26 с одной звездой. В 2022 году Португалия получила первую звезду для пяти ресторанов - Al Sud (Лагуш), A Ver Tavira (Тавира), Cura (Лиссабон), Esporão (Регуэнгуш-де-Монсараз) и Vila Foz (Порту) - и сохранил все предыдущие награды.

Иберийский гид по-прежнему не признает ни один португальский ресторан с максимальным рейтингом (три звезды, "уникальная кухня, оправдывает поездку"), которая была присуждена присуждена 11 заведениям в Испании (Akelarre, Arzak, Quique Dacosta, DiverXO, ABaC, Martín Berasategui, El Celler de Can Roca, Lasarte, Azurmendi, Aponiente и Cenador de Amos).

Источник из Гид Мишлен сообщил Lusa, что это будет "исторический год" для Португалии. Организация издания сообщила испанскому информационному агентству EFE, что в издании 2023 года будет "много звезд, что показывает, что год был очень хорошим". Звезды, по его словам, будут "широко распространены, как в крупных городах и небольших населенных пунктах" в двух странах.

"Наблюдается растет число талантов, разбросанных по всей Испании и Португалии", - сказал тот же источник. источник, подчеркивая силу молодых людей, которые делают ставку на "как на новые концепции, так и на обновленные традиционные предложения", и проявляют "смелость", открывая "инновационные и качественные" ресторанов.

Во время церемонии, снова будут вручены "зеленые звезды", уже третий год, по инициативе гида Мишлен, призванная отметить приверженность к устойчивому развитию. В этом в этом году португальские рестораны Il Galo d'Oro (Фуншал, две звезды Мишлен) и Esporão (Реггелин). звезды) и Esporão (Reguengos de Monsaraz, одна звезда) были награждены.

В общей сложности, 29 заведений на Пиренейском полуострове получили "зеленую звезду". Согласно путеводителя Мишлен, инспекторы уже отметили, что приверженность к окружающей среде "включена как нечто необходимое во всех новых открытиях, в которых уже продуманы меры на этот счет".

Награды, которые отличают "шеф-наставника" и молодого шеф-повара, учрежденные в предыдущем издании, будут вручаться снова, и в этом году будет кое-что новое: награда которая отмечает работу зала, чтобы подчеркнуть "важность команды" для достижения идеального гастрономического опыта, о чем недавно заявил глава инспекторов гида Хосе Вальес.

Для присвоения звезд ресторанам, инспекторы, которые работают анонимно, оценивают качество продукты, мастерство приготовления и текстуры, баланс и гармонию вкуса, индивидуальность кухни и регулярность.

После гала-концерта в цифровом формате (2020) и еще одного без публики (2021), из-за ограничений по борьбе с пандемией Ковид-19, церемония во вторник будет "праздничной", сообщили те же источники.

В этом году Толедо был городом, выбранным для проведения гала-презентации, на которой будут присутствовать около 700 гостей и которая состоится во Дворце конгрессов Эль Греко в Толедо. После гала-концерта будет подан обед, на котором будут представлены продукты региона Кастилья-А Манча, координируемый шеф-поварами двух местных ресторанов, оба с двумя звезды: Иван Серденьо (ресторан Iván Cerdeño) и Фран Мартинес (Maralba).

Путеводитель Мишлен Испания и Portugal Guide 2022 включает 1 362 ресторана в Испании, Португалии и Андорре, включая 11 с тремя звездами, 40 с двумя звездами, 211 с одной, 29 с зеленой звездой" и 284 Bib Gourmand (хорошее соотношение цены и качества), а также 816 ресторанов, рекомендованных за качество кухни. рекомендованных за качество их кухни. Созданный в начале 20-го века, чтобы помочь путешественникам в их поездках, путеводитель Гид Мишлен сегодня считается мировым эталоном в области классификации ресторанов. классификации ресторанов, а Португалия присоединилась к нему в 1910 году.