पुर्तगाल में वर्तमान में है दो मिशेलिन सितारों के साथ सात रेस्तरां और एक स्टार के साथ 26 रेस्तरां। 2022 में संस्करण, पुर्तगाल ने पांच रेस्तरां के लिए पहला सितारा जीता - अल सूद (लागोस), ए वेर तवीरा (तवीरा), क्यूरा (लिस्बन), एस्पोरो (रेगुएंगोस डी मोनसराज़) और विला फ़ोज़ (पोर्टो) - और पिछले सभी भेदों को बनाए रखा।


इबेरियन गाइड अधिकतम रेटिंग वाले किसी भी पुर्तगाली रेस्तरां को मान्यता नहीं देना जारी रखा (तीन सितारे, “एक अनोखा व्यंजन, यात्रा को सही ठहराता है”), जो था स्पेन में 11 प्रतिष्ठानों को सम्मानित किया गया (एकेलरे, अर्ज़ाक, क्विक डकोस्टा, डाइवरएक्सओ, एबीएसी, मार्टीन बेरासटेगुई, एल सेलर डे कैन रोका, लासर्टे, अज़ुरमेन्दी, अपोनिएंटे और सेनाडोर डी अमोस)।

से एक स्रोत मिशेलिन गाइड ने लुसा को बताया कि यह “एक ऐतिहासिक वर्ष” होगा पुर्तगाल। प्रकाशन के संगठन ने स्पेनिश समाचार एजेंसी EFE को बताया कि, में 2023 संस्करण में, “कई सितारे होंगे, जो दर्शाता है कि वर्ष था बहुत अच्छा "। उन्होंने कहा, सितारों को “व्यापक रूप से वितरित किया जाएगा, दोनों में दोनों देशों के बड़े शहर और छोटे शहर”।

“वहाँ एक है प्रतिभा में वृद्धि, पूरे स्पेन और पुर्तगाल में फैली हुई है”, वही कहा स्रोत, उन युवाओं की ताकत को उजागर करता है, जो दांव लगा रहे हैं “नई अवधारणाएं और नए सिरे से पारंपरिक प्रस्ताव”, और दिखाना “अभिनव और गुणवत्ता” के उद्घाटन के साथ “साहस” भोजनालय।

समारोह के दौरान, तीसरे वर्ष के लिए, 'हरे सितारे' को फिर से एक पहल के रूप में सौंपा जाएगा स्थिरता के प्रति प्रतिबद्धता को पहचानने के लिए मिशेलिन गाइड की। इसमें वर्ष का संस्करण पुर्तगाली रेस्तरां इल गैलो डी'ओरो (फंचल, दो मिशेलिन) सितारे) और एस्पोरो (रेगुएंगोस डी मोनसराज़, एक सितारा) को सम्मानित किया गया।

कुल मिलाकर, 29 इबेरियन प्रायद्वीप में प्रतिष्ठानों को 'ग्रीन स्टार' मिला है। अनुसार मिशेलिन गाइड के लिए, निरीक्षकों ने पहले ही नोट कर लिया है कि प्रतिबद्धता पर्यावरण को “सभी नए में आवश्यक चीज़ों के रूप में शामिल किया गया है उद्घाटन, जिनके बारे में पहले से ही इस संबंध में विचार किए गए उपाय हैं”।

पुरस्कार जो पिछले संस्करण में लॉन्च किए गए 'शेफ' मेंटर और एक युवा शेफ में अंतर करें, फिर से दिया जाएगा, और इस साल कुछ नया होगा: एक पुरस्कार जो “एक के महत्व” को उजागर करने के लिए कमरे के काम पर प्रकाश डालता है टीम” एक आदर्श गैस्ट्रोनॉमिक अनुभव प्राप्त करने के लिए, हाल ही में घोषणा की गाइड के निरीक्षकों के प्रमुख, जोस वल्लेस।

सितारों को पुरस्कार देने के लिए रेस्तरां, निरीक्षक, जो गुमनाम रूप से काम करते हैं, की गुणवत्ता को महत्व देते हैं उत्पाद, खाना पकाने के बिंदुओं और बनावट में महारत, संतुलन और सद्भाव स्वादों का, व्यंजनों का व्यक्तित्व और नियमितता।

एक पर्व के बाद डिजिटल प्रारूप (2020) और दूसरा बिना जनता के (2021), के कारण COVID-19 महामारी को नियंत्रित करने के लिए प्रतिबंध, मंगलवार का समारोह होगा “उत्सव का”, उन्हीं सूत्रों ने कहा।

टोलेडो इस साल था प्रस्तुति पर्व की मेजबानी करने के लिए शहर को चुना गया, जिसमें लगभग 700 मेहमान हैं और पलासियो डी कॉन्ग्रेसोस एल ग्रीको डी टोलेडो में होगा। पर्व के बाद, भोजन परोसा जाएगा, जो कैस्टिला-ए के उत्पादों को उजागर करेगा मांचा क्षेत्र, दो स्थानीय रेस्तरां के शेफ द्वारा समन्वित, दोनों में दो सितारे: इवान सेर्डेनो (इवान सेर्डेनो रेस्तरां) और फ्रेंक मार्टिनेज (मारलबा)।

मिशेलिन स्पेन और पुर्तगाल गाइड 2022 में स्पेन, पुर्तगाल और अंडोरा में 1,362 रेस्तरां शामिल हैं, जिसमें तीन सितारों के साथ 11, दो सितारों के साथ 40, एक के साथ 211, 29 के साथ 'ग्रीन स्टार' और 284 बिब गौरमंड (पैसे के लिए अच्छा मूल्य), साथ ही 816 उनके व्यंजनों की गुणवत्ता के लिए अनुशंसित। पर बनाया गया यात्रियों को उनकी यात्रा में मदद करने के लिए 20 वीं सदी की शुरुआत, मिशेलिन गाइड को आज रेस्तरां में एक विश्व संदर्भ माना जाता है वर्गीकरण, 1910 में पुर्तगाल के मार्ग में शामिल होने के साथ।