Çevre üzerindeki kişisel etkinizi azaltmak istiyorsanız, giderek daha fazla vejetaryen ya da vejetaryen gitmenin diyet açısından bariz bir cevap olduğunu düşünebilirsiniz.

Ancak, serada yetiştirilen sebzeler lehine et atmak yerel süpermarketinize ulaşmak için binlerce kilometre uçtu, aslında karbon ayak izinizi artırabilir.

Sürdürülebilir yiyecek ve içecek seçenekleri söz konusu olduğunda, bazı insanlar mümkün olduğunca düşük karbon seçenekleri seçerek, bir 'Climaterian' diyet benimsemek için tercih yüzden dikkate alınması gereken birçok faktör vardır.

Nasıl bir Climaterian olursun?

Çevre

bilincine sahip tüketiciler için yedi günlük yemek planı oluşturan beslenme uygulaması Lifesum'dan Dr. Alona Pulde, “Climater diyetinin amacı, gıda konusunda çevre dostu seçimler yaparak karbon ayak izimizi azaltmaktır,” diyor.

Bazı insanlar eti tamamen kesmeyi tercih ederken, diğerleri kesmiyor, diyetin ana amacı “hayvansal ürünleri sınırlandırırken veya ortadan kaldırırken daha fazla bitki gıdası yemektir. Bitki gıdaları genel olarak hayvansal gıdalardan daha düşük karbon ayak izine sahiptir ve meyve ve sebzeler özellikle düşüktür.”

Climaterian diyeti sadece ne yediğinizle ilgili değildir, alışveriş ve yemek pişirmenizle de ilgilidir, diyor Pulde: “Yiyecek israfını önlemek için ihtiyacınız olan şeyleri satın alın ve yemek pişirmek istemediğiniz zamanlarda sağlıklı beslenmeyi desteklemek için dondurucunuzu artıklarla doldurun.”

University College London'da iklimsel değişim bilimcisi ve How To Save Our Planet'in yazarı Profesör Mark Maslin, “Bitki temelli bir diyet, gezegenimizi kurtarmaya tam anlamıyla yardımcı olabilir,” diyor. “Batı standartlarında et bazlı diyetten Climatarian diyetine geçerek CO2'nizi yılda 1,5 ton azaltabilirsiniz.”

Sadece gezegen için iyi değil, et tüketiminizi azaltmak da bir dizi sağlık yararına sahiptir.

Pulde, “Et, özellikle yüksek işlenmiş et, kalp hastalığı, yüksek tansiyon, gastrointestinal bozukluklar ve bazı kanserlerle bağlantılıdır” diyor. “Tüm bitki bazlı gıdalara odaklanan bir klimater diyetinin diyabet, yüksek tansiyon, kalp hastalığı, otoimmün hastalıklar ve obezite riskini azaltırken genel canlılık, ruh sağlığı ve uzun ömürlülüğü artırdığı gösterilmiştir.”

İklimci yapar ve yapmazlar

Daha çevre dostu bir diyet benimsemeyi mi düşünüyorsun? Başlamak için şu ipuçlarını takip edin...

Daha fazla mercimek ve fasulye ye

Yanaktaki dil deyişinde, fasulye kalbinize gerçekten iyi gelir, özellikle de biber veya makarna sosları gibi şeylerde et alternatifi olarak kullanırsanız. Sığır eti mercimek ve fasulye ile değiştirmek karbon emisyon hedeflerimizi karşılamamızda%74 daha yaklaşabilir.

Pulde, “Eti diyetlerinde tutmak isteyenler için bu her gün olmak zorunda değil,” diyor. “Etsiz Pazartesileri, etsiz kahvaltıyı ve öğle yemeklerini ya da etsiz hafta içi günleri de deneyebilirsiniz.”

Palmiye yağı ürünleri satın almayın

Ekmek, bisküvi, cips ve dondurma gibi şeylerde bulunabilen palmiye yağı üretimi, ormansızlaşmaya, toprak erozyonuna ve doğal habitat yıkımına ve daha yüksek karbon emisyonlarına katkıda bulunur. Ambalajda 'Palmiye yağı içermez' etiketlerini arayın.

Çocukları bu işe dahil etmeliyiz.

Pulde, “Tam bitki bazlı gıdalar bakımından zengin klimater diyetler, vitaminler, mineraller, antioksidanlar ve fitokimyasallarda, çocukların da dahil olmak üzere vücudumuzun gelişmesi için ihtiyaç duyduğu fitokimyasallarda bol miktarda bulunur” diyor. Ancak şunları öneriyor: “%100 bitki bazlı gitmeyi seçiyorsanız, çocuklar ve yetişkinlerin B12 vitamini ile takviye etmeleri gerekir.”

Yöresel ve mevsimlik meyve ve sebzeler satın almak

Salata veya çorbanız için kullanılan malzemeler asla uzun bir uçuş yapmak zorunda kalmamalıdır; yerel ve mevsimlik satın almak C02 emisyonlarını işleme, ambalajlama ve nakliye açısından azaltır.

Kahve tüketiminizi göz önünde bulundurun

Genellikle bilinçli tüketiciler tarafından göz ardı edilen kahve talebinin artması, ormanların tahrip edilmesine, ağır su kullanımına, su yollarının kirlenmesine ve doğal yaşam alanlarının yıkımına katkıda bulunan üretimle sonuçlanmıştır. Yallah Coffee ve Baca Ateş Kahvesi gibi yeni sürdürülebilir markalardan oluşan bir ürün, güçlü eko kimlik bilgileriyle demlerini artırıyor.

Tam tahılları tercih etmeyin

Makarna, kahverengi pirinç ve buğday gibi tam tahıl ürünleri daha az işleme gerektirir ve daha düşük GI (glisemik indeks) derecesi ile - yani enerjiyi daha yavaş serbest bırakırlar - beslenmede daha iyi olurlar.

Fındık ve tohumlara stok yapın

Snacking veya smoothies veya gece boyunca yulaf, fındık ve tohumlar eklemek için harika bir protein kaynağıdır. En çevre dostu çeşitler yer fıstığı, fındık, ayçiçeği tohumu, karpuz çekirdeği ve kabak çekirdeği içerir.

Çiftlik balığını yeme

Bir pescatarian diyetini takip etmek çevre için daha iyi değildir. Çiftlik balıkları, su kirliliğine katkıda bulunan dışkıları da dahil olmak üzere kendi sorunlarıyla birlikte gelir.

Tavuk için sığır eti takas mı

Eti tamamen kesmek istemiyorsanız, tavuk en az karbonlu yoğunluktur. Sığır etine kıyasla tavuğa geçmek karbon ayak izinizi neredeyse yarı yarıya azaltabilir.

Şeker alımınızı sınırlayın

Aşırı şeker tüketimi sağlığınız için kötü değil, gezegen için de kötü. Şeker üretimi ormanların tahrip edilmesine katkıda bulunabilir ve su yoğundur, bu da toprak erozyonuna neden olabilir.