U&Co میں سب سے بڑا گوشت تلاش کریں

ویل ڈو لوبو کے مرکزی چوک کے آگے واقع، یو اینڈ کو ایک اچھی طرح سے سج ایا ہوا ریستوراں ہے جو لوگ آتے ہی آرام دہ ماحول لاتا ہے۔ میں وہاں گیا، اور میں صرف یہ کہہ سکتا ہوں کہ اس تجربے نے مجھے مایوس نہیں کیا۔

مجھے مینیجر، تاتیانا نے موصول کیا، اور نونو ساری رات میرے ٹیبل کا ذمہ دار تھا۔ میں بس یہ کہہ سکتا ہوں کہ وہ دونوں بہت اچھے تھے، مجھے اور میرے مہمان کو وہ تمام تفصیلات سمجھاتے تھے جن کی مجھے مینو کے بارے میں جاننے کی ضرورت تھی، کیونکہ اس میں بہت سارے عمدہ پکوان تھے، انتخاب یقینی طور پر مشکل ہونے والا تھا۔

حیرت انگیز شروعات

جیسا کہ توقع کی گئی ہے، کوورٹ پہلے ٹیبل پر پہنچا۔ ہمارے پاس شروع کرنے کے لئے روٹی تھی، اور اس کے ساتھ، ہمارے پاس زیتون کا تیل لایا گیا جس میں تھوڑا سا بالسمک سرکہ، زیتون کے تیل کا پیسٹ اور لہسن کا مکھن لایا گی

ا۔

ایک عام پرتگالی شخص کی طرح، مجھے اس کا ذائقہ لینے کے لئے روٹی کو زیتون کے تیل میں بھگانا پڑا۔ جس لمحے میں نے روٹی اپنے منہ میں ڈال دی، مجھے فوری طور پر احساس ہوا کہ اس ریستوراں میں کچھ مختلف خدمات اور مصنوعات ہیں۔ زیتون کا تیل اس بات کی پیش گوئی تھا کہ یہ کھانا کتنا عمدہ ہوگا۔ معاملات تب ہی بہتر ہوگئے جب میں نے لہسن کے مکھن، اور ظاہر ہے زیتون کا پیسٹ چکھا۔

اسٹارٹر کے لئے، میرے پاس روسٹ ویل کارپیکیو تھا۔ یہ ایک خطرناک انتخاب ہوسکتا ہے، کیونکہ میں نے پہلے کبھی کارپیکیو کا چکھا نہیں، لیکن اس نے میری توجہ مبذول کردی، کیونکہ یہ میرینیٹڈ مشروم، اچار، سرسوں کے بیج وینیگریٹ، جڑی بوٹیوں میو، بیبی جیم لیٹش اور روٹی کرسپس کے ساتھ تیار کیا گیا ہے۔ جب ڈش پہنچی تو یہ بہت رنگین تھا، اور ہر کوئی جانتا ہے کہ ہم پہلے اپنی آنکھوں سے کھاتے ہیں۔

لہذا، میری آنکھیں یقینی طور پر مجھے بتا رہی تھیں کہ مجھے اس کا چکھنا ہے۔ اور میں نے یہ کیا۔ میو کے ساتھ ویل کا گوشت ذائقوں کا اتنا عمدہ امتزاج ہے، جو صرف اس وقت بہتر ہوجاتا ہے جب لیٹش کی تازگی کا بھی چکھا جاتا تھا۔ میرینیٹڈ مشروم بھی ناقابل یقین تھے، اور روٹی کے کرپس نے ڈش کو مختلف بناوٹ دیں، جس سے چکھنے کے حیرت انگیز تجربے کو فروغ دیا۔ اس وقت، مجھے احساس ہوا کہ میں واقعی ایک عمدہ ریستوراں میں کھا رہا ہوں۔

براہ راست گرل سے

میں اور میرا مہمان کچھ گوشت کھانے کے شوق میں تھے، اور مینو میں اس کے لئے بہت سارے مختلف انتخاب تھے۔ نونو نے ہماری منتخب کرنے میں مدد کی اور ہمیں بتائیں کہ یو اینڈ کوو میٹ کا تجربہ سب سے بڑا انتخاب ہوگا۔ مینو کے مطابق، اس کورس میں تین مختلف قسم کے اسٹیک شامل ہے: فلیٹ اسٹیک، نیویارک سٹرپ اور ریبی۔ “غیر معمولی، براہ کرم، میں نے کہا. جب اسٹیک پوائنٹ کی بات آتی ہے تو میں بہت مطالبہ کرتا ہوں، اور عام طور پر، ریستوراں میری توقعات کو پورا نہیں کرتے ہیں، لیکن U & Co میں ایسا نہیں ہوا تھا۔ جب لکڑی کاٹنے والا بورڈ تین مختلف اسٹیک کے ساتھ میز پر پہنچا تو مجھے فوری طور پر احساس ہوا کہ میرے ذائقہ کے مطابق، اسٹیکس بالکل پکے ہوئے ہیں۔

گوشت مختلف اطراف کے ساتھ آیا: فرانسیسی فرائز، سٹائڈ پالک، ٹینڈر اسٹیم بروکولی، تلسی اور پرمیسن پنیر کے ساتھ کرسپی پسے ہوئے نئے آلو، اور ٹماٹر کا سلاد۔ کچھ چٹنیاں بھی میز پر پہنچ گئیں، جو یہ تھیں: فرانسیسی فرائز کے لئے چمیچوری، ہری کالی مرچ اور ٹرفلڈ میئونیز - ۔

ہر اسٹیک ناقابل یقین اور بالکل نقطہ نظر تھا۔ ان میں سے ہر ایک واقعی نرم تھا اور ہمارے منہ میں پگھلنے کی طرح محسوس ہوتا تھا۔ میں نے فلیٹ اسٹیک سے شروع کیا، اور مجھے اس پر افسوس نہیں ہوا۔ گوشت انتہائی نمکین نہیں تھا، لیکن اسٹیک میں ایک چوٹکی نمک شامل کرنے کا اختیار تھا، کیونکہ یہ کاٹنے والے بورڈ پر دستیاب کیا گیا تھا۔ نیویارک کی پٹی اتنی حیرت انگیز طور پر ہوئی تھی، میں ہر روز ایک کھا سکتا تھا، لیکن صرف اس صورت میں اگر یو اینڈ کوو کی طرح پکایا جائے۔ اور پھر کریم ڈی لا کریم کا چکھنے کے لئے وہاں تھا۔ ریبی۔ کتنا خوبصورت اسٹیک، اتنا نرم، اور ذائقہ سے بھرا ہوا اور مین کورس ختم کرنے کا بہترین طریقہ تھا۔

گوشت کے ساتھ آنے والی چٹنیاں دراصل ایک بہترین انتخاب تھیں، خاص طور پر ہری کالی مرچ، میرا حتمی پسندید۔ میرے پاس موجود ہر اسٹیک کے ساتھ یہ بہت اچھا چلا، میں کسی کو بھی سختی سے مشورہ دیتا ہوں کہ وہ اسے آزمائیں۔ جب سائڈ ڈشز کی بات آتی ہے تو، یہ سب ایک بہترین انتخاب تھے، لیکن مجھے پسے ہوئے نئے آلو کو اجاگر کرنا ہوگا، جو تلسی اور پیرسمن پنیر کے ساتھ آئے تھے۔ یہ بہت بڑا مجموعہ تھا۔

چیزوں کو میٹھا کرنا

یہ میٹھی کا وقت آگیا تھا، اور ہم نے انتخاب کا اشتراک کرنے کا مطالبہ کیا۔ نونو نے ہمیں سب سے بڑی میٹھی بتائیں اور ہمارے پاس نمکین کیریمل پنیر کیک، بنوفی پائی اور ٹیرامیسو تھا۔ ان میں سے ہر ایک حیرت انگیز ہے۔

میں نمکین کیریمل کا ایک بہت بڑا پرستار ہوں، لیکن اسے کبھی بھی چیزکیک کی نسخہ میں نہیں چکھا، اور میں مایوس نہیں تھا۔ ذائقوں کو بالکل جوڑا گیا تھا اور اوپر شامل کی گئی پریلائن یقینی طور پر ایک بہترین انتخاب تھی۔ جب بات بنوفی پائی کی ہو تو، میں بس یہ کہہ سکتا ہوں کہ میں اسے ہر روز کھا سکتا تھا۔ یہ اتنا متوازن تھا، تازہ کیلے کا ذائقہ کیریمل اور کوڑے ہوئے کریم کے درمیان کھڑا تھا۔ تاہم، ٹیرامسو میرا اصل پسندیدہ تھا۔ یہ میٹھی دراصل اتنی اچھی طرح سے تیار کی گئی تھی کہ اس سے آپ اسے زیادہ سے زیادہ چاہتے ہیں۔