کھانے کے ساتھ وابستگی جو ذائقہ سے آگے بڑھ جاتی ہے

ان کا کھانے کا فلسفہ آسان ہے: شعوری طور پر ماخذ کریں، تکنیک سے کھانا پکائیں، اور نتائج کو خود بولنے کی اجازت دیں۔ مینو میں موجود ہر ڈش کو مہمانوں کے ساتھ حقیقی گفتگو کے ذریعے سوچ سے بہتر کیا گیا ہے۔ آراء کا ابھی خیرمقدم نہیں کیا گیا ہے، یہ باورچی خانے کیسے چلتا ہے اس کی بنیاد ہے۔ نتیجہ کھانے کے لئے ایک تازگی بخش نقطہ نظر ہے - جان بوجھ سے انتخاب کے ذریعے ذائقہ اور صحت کی حمایت کرنا، ان کا مینو آسان، واقف کھانوں سے بھرا ہوا ہے جو غیر معمولی طور پر اچھی طرح سے پکی

تفصیل پر اس طرح کی توجہ کے ساتھ ان کے دستکاری کا بہت بڑا جذبہ آتا ہے۔ لوبوس میں، اچھے کھانے سے ان کا عزم صرف ذائقہ سے آگے بڑھ جاتا ہے - وہ احتیاط سے منتخب کردہ، مقامی طور پر حاصل کردہ اجزاء استعمال کرتے ہیں، جو کمال کی دیکھ بھال کے ساتھ تیار ہیں۔ زیادہ شعور، صحت مند کھانے کی طرف بڑھتی ہوئی تبدیلی کا حصہ ہونا ان کے فلسفے کا مرکزی حیثیت ہے، پھر بھی وہ ذائقہ پر کبھی سمجھوتہ اس بات کو یقینی بنانا کہ ہر چیز گھریلو ہے اور چارکول گرلنگ جیسی تکنیک کا استعمال کھانا پکانے کا صحت مند طریقہ پیش کرتا ہے جبکہ پھر بھی بھرپور، واقعی غیر معمو

باورچی خانے کا دل

ہیڈ شیف، ڈیوگو کے ساتھ بات کرنے کے بعد، ہم نے خوشی سے اپنے کھانے کو کیریٹ کرنے کی اس کی پیش کش کو قبول کیا، اس پر اعتماد کرتے ہوئے کہ وہ پکوان کا ایک انتخاب سامنے لائے جو باورچی خانے کے دل کی بہترین نمائندگی کرتے ہیں۔ ہمیں ان کے مشہور فوکسیا کے ساتھ پیش کیا گیا، جو کدو جام اور جڑی بوٹیوں کے مکھن کے ساتھ آیا تھا۔ فوکسیا کرکے کناروں کے ساتھ نرم اور ہوا دار تھا، اور اگرچہ ہم نے ابتدائی طور پر سوچا تھا کہ کدو کا جام ایک دلچسپ تکمیلی ڈوب ہے، لیکن یہ ایک بہترین میچ تھا۔ ہمارے کھانے کی تکمیل کے لئے ہمیں مقامی وائنری کی مزیدار شراب کے ساتھ بھی جوڑا گیا تھا۔

کریڈٹ: ٹی پی این؛ مصنف: لیانا فریاس؛

ڈیوگو سے بات کرتے ہوئے، میں نے اتفاقی طور پر ذکر کیا کہ مجھے خاص طور پر مچھلی کا شوق نہیں تھا۔ نتیجے کے طور پر، ڈیوگو نے میرا خیال بدلنے کے لئے اسے ایک چیلنج کے طور پر لیا۔ ہماری پہلی خوشی دو مختلف کروکیٹس تھیں: ایک چھوٹی پسلیوں سے بنی، آہستہ آہستہ 24 گھنٹے تک پکائی گئی، اور دوسرا مونک فش اور اسٹنگری سے تیار کیا گیا، جس سے پہلے کیٹپلانا انداز میں پکایا گیا اور نازک کاٹنے میں بنایا گیا۔ میں اس نتیجے سے خوشگوار حیران ہوا، کیونکہ مچھلی کے کروکیٹس ذائقہ دار تھے اور بالکل ذائقہ سے بھری ہوئی تھیں۔ گائے کا گوشت کا ورژن ٹینڈر تھا، ذائقہ سے مالا مال اور مسالہ کی صحیح کک کے ساتھ۔ یہ جلدی سے میرا ذاتی پسندیدہ بن گیا۔

کریڈٹ: ٹی پی این؛ مصنف: لیانا فریاس؛

اس کے بعد سیزر سلاد کا ایک بہتر نظریہ آیا، جو کرسپ بیبی جیم لیٹش، ان کے گھر سے تیار کردہ فوکسیا کے کروٹن، 36 ماہ کی عمر کے اطالوی پیرسمن اور بیکن سے بنایا گیا، سب لوبوس کے دستخط ڈریسنگ کے ذریعہ اکٹھا کیے گئے۔

ڈیوگو نے وضاحت کی کہ ان کے اجزاء کا انتخاب ان کی ڈریسنگ کو بہتر طریقے سے رکھنے کی صلاحیت کی وجہ سے تھا، جس سے بناوٹ اور ذائقوں کا توازن موقع ہوتا ہے۔ ہمیں ان کے نامیاتی مرغی کے پنکھوں کو آزمانے میں بھی خوشی ہوئی، جو چارکول کی آگ پر بھونا جاتا ہے - ایک تکنیک ڈیوگو جب بھی ممکن ہو استعمال کرتی ہے۔ اس کا نتیجہ صرف صحیح چار، ایک بھرپور، دھواں والا ذائقہ، اور مسالہ دار گھریلو بھینس کی چٹنی اور زنگی رینچ ڈریسنگ کے ساتھ پنکھے تھے۔

کریڈٹ: ٹی پی این؛ مصنف: لیانا فریاس؛

تمام غیر معمولی انٹرز کے بعد - جو ہم نے اس ڈش کا بہترین ورژن تھا - ہم اپنے مرکزی کورسز کے لئے بے چین تھے۔ ڈیوگو نے ہمیں لوبوس کے دستخط گائے کا گوشت کا برگر اور کیچ آف دی ڈے، ایک چارگرلڈ سمندر باس فلیٹ کے ساتھ پیش کیا۔

مچھلی کو ٹینڈر اسپیراگس اور گھریلو لیموں بیور بلانک کے ساتھ پیش کیا جاتا تھا، جس سے تیزابیت کی صحیح مقدار آتی تھی۔ اس کے ساتھ ساتھ ان کے افریقی چاول آئے، جو بالکل پھلتے اور خوشبو دار تھے، جو مصالحے، مٹر، کشمش اور بیکن کے ساتھ پرت تھے۔ یہ نرم مچھلی کا ایک مزیدار ساتھی تھا۔

کریڈٹ: ٹی پی این؛ مصنف: لیانا فریاس؛

یادگار

برگر یکساں طور پر یادگار تھا۔ بریوچ بن کے دو ٹکڑوں کے درمیان چارگرلڈ بیف پیٹی، کیریملائزڈ پیاز، اچار ککڑی اور ان کے گھریلو ٹماٹر کا لطف اندوز ہونے کے ساتھ، ہر کاٹ بالکل متوازن تھا۔ برگر خوبصورتی سے اکٹھا ہوا، ہر کاٹنے میں کامل کاٹنے کی پیش کش کرتا تھا۔ یہ تین پکی ہوئی فرائیز کے ساتھ جوڑا ہوا تھا، جس میں مصالحہ دار مرکب سے پکا ہوا جس نے ذائقوں کو مزید تقویت بخشا دیا - باہر سے کرسپ اور اندر سے پھولی، مسالہ دار مسالا میں لپیٹا تھا جس سے انہیں عام سے کہیں زیادہ بلند کیا گیا تھا۔ اس کورس نے اس بات کی تصدیق کی کہ انٹریز نے کیا وعدہ کیا تھا: سوچنے والا، ذائقہ سے بھرپور کھانا، جس کو خوفناک طور پر پھانسی

کریڈٹ: ٹی پی این؛ مصنف: لیانا فریاس؛

آخر میں، ہم نے میٹھی کے لئے ان کے پستہ سے جلنے والے باسک چیزکیک سے لطف اندوز ہوا اس نے مایوس نہیں کیا - اس کے اندر بالکل نرم اور کریمی تھا جو مزیدار جلنے والے کناروں سے متضاد تھا، جس سے پستے کا مزیدار ذائقہ سامنے آتا تھا۔ اس کو ایک متحرک سرخ بیری شربت، چونے کے زیسٹ، اور کیریملائزڈ وائٹ چاکلیٹ کے دلکش ٹکڑوں کے ساتھ خوبصورتی سے تکمیل کیا گیا تھا۔ جوڑی شاندار تھی، جس میں ساخت اور مٹھاس دونوں شامل ہوئے۔ یہ مجموعہ ہم آہنگ تھا، جس میں ہر عنصر واقعی شاندار اختتام میں اگلے کو بڑھاتا تھا۔

کریڈٹ: ٹی پی این؛ مصنف: لیانا فریاس؛

لوبوس وہ جگہ ہے جہاں دل ہسپتال سے ملتا ہے - شعوری سورسنگ، صحت کے ساتھ متوازن دلیر ذائقوں، اور معیاری اجزاء اور تکنیک کے واضح احترام کے ذریعہ ہر کورس نے ہمیں اپنی سوچ اور عمل درآمد سے متاثر کیا۔ جو چیز واقعی لوبوس کو عمدہ کھانے سے آگے الگ کرتی ہے وہ ذاتی ٹچ ہے۔ ڈیوگو اور جان، مینیجر، باقاعدگی سے مہمانوں کے ساتھ مشغول ہونے، رائے طلب کرنے، اور اس بصیرت کو باورچی خانے میں واپس لانے کے لئے باقاعدگی سے نکلتے ہیں۔ مناسب قیمتوں اور گرم، خوش آمدید ماحول کے ساتھ، لوبوس صرف ایک ریستوراں سے زیادہ ہے - یہ کھانا پکانے کی عمدگی کے ساتھ جوڑی کمیونٹی کا ایک مضبوط احساس ہے۔

کریڈٹ: فراہم کردہ تصویر؛ مصنف: لیانا فریاس؛

لوبوس روزانہ دوپہر 12 بجے سے شام 11 بجے تک کھلا رہتا ہے، جس میں دوپہر کا کھانا اور رات

کریڈٹ: فراہم کردہ تصویر؛ مصنف: کلائنٹ؛

مزید معلومات یا تحفظات کے لئے، براہ کرم 289 009 852 پر کال کریں، ملاحظہ کریں www.lo bosclub.pt یا ای میل hello@lobosclub.pt