Yemek felsefesi basittir: bilinçli bir şekilde kaynak yapın, teknikle yemek yapın ve sonuçların kendileri için konuşmasına izin verin. Menüdeki her yemek, misafirlerle gerçek sohbetler yoluyla düşünceli bir şekilde rafine edilmiştir.. Geri bildirim sadece memnuniyetle karşılanmıyor, mutfağın nasıl çalıştığının temelidir. Sonuç, yemeğe ferahlatıcı bir yaklaşımdır - kasıtlı seçimlerle lezzet ve sağlığı savunan menüleri, son derece iyi pişirilmiş basit, tanıdık yiyeceklerle doludur

.

Ayrıntılara gösterilen bu kadar özen, zanaatlarına büyük bir tutku gelir. Lobos'ta, iyi yemeklere olan bağlılıkları sadece lezzetin ötesine geçer - özenle seçilmiş, yerel kaynaklı malzemeler kullanırlar ve mükemmelliğe özenle hazırlanır. Daha bilinçli, sağlıklı beslenmeye doğru artan geçişin bir parçası olmak felsefelerinin merkezinde yer alır, ancak lezzetten asla ödün vermezler. Her şeyin ev yapımı olmasını sağlamak ve kömür ızgarası gibi teknikleri kullanmak daha sağlıklı bir pişirme yöntemi sunarken yine de zengin, gerçekten olağanüstü tatlar sunar.

Mutfağın kalbi

Baş ş@@

ef Diogo ile konuştuktan sonra, mutfağın kalbini en iyi temsil eden yemekleri ortaya çıkaracağına güvenerek yemeğimizi küratörlüğünü yapma teklifini memnuniyetle kabul ettik. Bize balkabağı reçeli ve ot tereyağı ile gelen ünlü focacciaları servis edildi. Focaccia, gevrek kenarları ile yumuşak ve havadardı ve başlangıçta balkabağı reçelinin ilginç bir tamamlayıcı sos olduğunu düşünmemize rağmen, mükemmel bir eşleşme oldu. Ayrıca yemeğimizi tamamlamak için yerel bir şaraphaneden lezzetli şaraplarla eşleştirildik..

Kredi: TPN; Yazar: Laiana Farias;

Diogo ile konuşurken, Balığa pek düşkün olmadığımı rahatça söyledim. Sonuç olarak, Diogo bunu fikrimi değiştirmek için bir meydan okuma olarak aldı. İlk atıştırmalıklarımız iki farklı kroketti: biri kısa kaburgalardan yapılmış, 24 saat yavaş pişirilmiş, ikincisi maymunbalığı ve vatozdan hazırlanmış, kemiklerinden arındırılmadan ve narin lokmalar haline getirilmeden önce kataplana tarzında pişirilmiş. Balık kroketleri tuzlu ve lezzetle mükemmel bir şekilde dolu olduğu için sonuçta hoş bir şekilde şaşırdım. Sığır eti versiyonu yumuşaktı, lezzet bakımından zengindi ve tam da doğru baharatla. Hızla kişisel favorim oldu.

Kredi: TPN; Yazar: Laiana Farias;

Ardından, gevrek bebek mücevher marul, ev yapımı focaccialarından krutonlar, 36 aylık İtalyan parmesan ve pastırma ile yapılan ve hepsi Lobosa'nın imza sosu ile bir araya getirilen Sezar salatası rafine bir versiyon geldi.

Diogo, içerik seçimlerinin, pansumanı daha iyi tutma, doku ve lezzet dengesini yerinde hale getirme yeteneklerinden kaynaklandığını açıkladı. Ayrıca, Diogo'nun mümkün olduğunda kullandığı bir teknik olan kömür ateşinde kavrulmuş organik tavuk kanatlarını denemekten zevk aldık. Sonuç, tam doğru kömür, zengin, dumanlı bir tada ve baharatlı ev yapımı manda sosu ile lezzetli bir çiftlik sosunun mükemmel bir eşleşmesine sahip kanatlar oldu.

Kredi: TPN; Yazar: Laiana Farias;

Yediğimiz o yemeğin en iyi versiyonu olan tüm olağanüstü başlangıçlardan sonra ana yemeklerimiz için hevesliydik. Diogo bize Lobosa'nın özel dana burgerini ve günün avı olan kömürde ızgara levrek filetosu ile servis etti

.


Balık yumuşak kuşkonmaz ve ev yapımı limonlu beurre blanc ile servis edildi ve doğru miktarda asitlik getirildi. Yanında baharatlar, bezelye, kuru üzüm ve pastırma ile kaplı, mükemmel kabarık ve hoş kokulu Afrika pirinci geldi. Yumuşak balıklar için lezzetli bir arkadaştı.

Kredi: TPN; Yazar: Laiana Farias;

Unutulmaz

Burger aynı derecede unutulmazdı. Kömür ızgarası dana köftesi, karamelize soğan, salatalık turşusu ve iki dilim börek çöreği arasında ev yapımı domates lezzeti ile her lokma mükemmel bir şekilde dengelendi. Burger güzel bir şekilde bir arada tutuldu ve her lokmada mükemmel bir lokma sunuyor. Üçlü pişirilmiş patates kızartması ile eşleştirildi, aromaları daha da zenginleştiren baharatlı bir karışımla tatlandırıldı - dışı gevrek ve içi kabarık, onları normalin çok ötesine çıkaran baharatlı bir baharatla kaplanmıştı. Bu kurs, Entrães'in vaat ettiklerini doğruladı: düşünceli, lezzet dolu yiyecekler, müthiş bir şekilde uygulanmış.

Kredi: TPN; Yazar: Laiana Farias;


Son olarak, tatlı olarak fıstıklı yanmış Bask peynirli keklerinin tadını çıkardık. Hayal kırıklığına uğratmadı - lezzetli yanmış kenarlarla kontrast oluşturan mükemmel yumuşak ve kremsi bir iç kısmı vardı ve fıstığın lezzetli lezzetini ortaya çıkardı. Canlı bir kırmızı dut şerbeti, limon kabuğu rendesi ve nefis karamelize beyaz çikolata parçalarıyla güzelce tamamlandı. Eşleştirme mükemmeldi, hem doku hem de tatlılık ekledi. Kombinasyon uyumluydu, her eleman bir sonrakini gerçekten zarif bir yüzeyle güçlendiriyordu.

Kredi: TPN; Yazar: Laiana Farias;


Lobos, bilinçli kaynak kullanımı, sağlıkla dengelenmiş cesur tatlar ve kaliteli malzemelere ve tekniğe açık bir saygı ile tanımlanan kalbin misafirperverlikle buluştuğu yerdir. Her kurs düşünceli ve uygulamasıyla bizi etkiledi. Lobos'u gerçekten farklı kılan şey, mükemmel yemeklerin ötesinde, kişisel dokunuştur. Yönetici Diogo ve John, konuklarla etkileşim kurmak, geri bildirim istemek ve bu içgörüyü mutfağa geri getirmek için düzenli olarak dışarı çıkarlar. Adil fiyatlandırma ve sıcak, davetkar bir atmosferi ile Lobos, sadece bir restorandan daha fazlasıdır - mutfak mükemmelliği ile eşleştirilmiş güçlü bir topluluk duyg

usudur.

Kredi: Sağlanan Resim; Yazar: Laiana Farias;


Öğle ve akşam yemekleri sunan Lobos her gün öğlen 12'den 23:00 'e kadar açıktır.

Kredi: Sağlanan Resim; Yazar: Müşteri;


Daha fazla bilgi veya rezervasyon için lütfen 289 009 852 numaralı telefonu arayın, www.lobo sclub.pt adresini ziyaret edin veya hello@lobosclub.pt adresine e-posta gönderin.