Bu gıda trendleri 2026'da çok büyük olacak

Bu yıl TikTok'u sular altında bırakan Polonya çilekli makarna ve kuru yoğurt videoları gibi yiyecekler ciddi şekilde soluk olabilir. Ancak diğer zamanlarda, yemek zamanlarınızda gerçekten fark yaratabilecek yeni tatlar ve beslenme önerileri ortaya çıkıyor.

2026'da yeme şeklinizi değiştirebilecek bazı gıda trendlerine bir göz atıyoruz

Sağlık (ier) atıştırmalıkları

Görünüşe göre bir paket cips ve bir çikolata artık işe yaramıyor. Sen otobüse koşarken yenen basit bir elma da değil. Bunun yerine, artık atıştırmalık seçeneklerimizden daha fazlasını istiyoruz (özellikle fiyatları çok zorlaştığında): daha fazla protein, daha fazla lif, genel olarak daha fazla besin ve kesinlikle daha az şeker ve tuz. Bununla birlikte, bir şeyin daha sağlıklı olduğunu söylemesi, mutlaka olduğu anlamına gelmez ve atıştırmalıklar - sizin için iyi olanlar bile - son derece ultra işlenmiş olabilir. Bu nedenle, “protein dolu mercimek kekleri” veya “çikolatalı tuzlu karamelli vitamin çubukları” tercih ediyor olun, her zaman etiketi okuyun ve gerçek bir gıda bileşeninden çok kimyasal gibi görünen her şeye dikkat

Lif vs protein

NHS'ye göre hepimiz günde yaklaşık 30 gr lif tüketmek istiyoruz, ancak çoğumuz sadece yaklaşık 20 g tüketiyoruz, bu da lif kalp hastalığı, felç, tip 2 diyabet ve bağırsak kanserini önlemeye yardımcı olmak için hayati önem taşıdığında endişe verici. 30g hedefine ulaşmaya ve hatta aşmaya odaklanan TikTok'ta FibreMaxxing önümüzdeki yıl da devam edecek bir trendi başlattı. Yine de hangi temel gıda grubuna odaklanılacağı söz konusu olduğunda lif bir koşu arkadaşına sahip olacak. Yüksek proteinli atıştırmalıklara yönelik devam eden tutkumuzda gösterildiği gibi, çoğumuz genel olarak protein konusunda büyük önem vereceğiz (Joe Wicks'ın yeni yemek kitabı Protein in 15, trend artışına ulaştı). Bu, her gece akşam yemeğinde biftek olacağı anlamına gelmez, görünüşe göre domuz eti (daha ucuz, daha yağsız), tempeh gibi popülerlik açısından artıyor. Sıkıştırılmış soya fasulyesinden yapılan tempeh, keskin bir sosla tavada kızartılır veya fritözde gevrekleşir.

Kredi: PA;

Küresel lezzetler

Herkes, “Oh evet, bunu üç yıl önce XXX egzotik bir yerde yedim” diyebilmeyi sever, bu da eğrinin ne kadar ilerisinde olduklarını ima eder. İdeal olarak son yıllarda Meksika, Kore, Malezya veya Brezilya'yı ziyaret etmiş olacaksınız ve oradayken aldığınız tüm mutfak ipuçlarından övünebilirsiniz. Hepimiz Meksika mutfağının meyvesi/baharatlı (âfricyâ) lezzetlerini, özellikle de keskin çeşnili chamoy'u ve meyveli olmaktan çok tuzlu ve baharatlı olan Kore'den gelen ssamjang'ı tatlandıracağız. Malezya mutfağında yeni misiniz? Bir rendang köri ile başlayın ve ardından Aim Aris ve Ahmad Salim'in A Day in Penang: A Malezian Cookbook'a dalın (Mart ayında çıktı). Brezilya'nın tadına bakmak için kendinize Preto gibi bir Brezilya barbekü veya et lokantası bulun ve picanha kesimi ve geleneksel siyah fasulye yahnisi feijoada sipariş

Dondurucu ve mağaza tablası kral olacak

Cumartesi sabahı Tesco Express'e koşmak yerine, insanlar her zamanki dondurmadan kruvasanlara ve doğranmış sarımsaklara kadar hemen hemen her şey için dondurucularına yöneliyorlar. Aslında, köşe dükkanında ya da evde yiyecek bir şey olmadığına ikna olduğumuz anlarda harcamaktan kaçınmak için genellikle her zamankinden daha fazla hazırlanıyoruz. Şimdi, neredeyse her zaman vardır ve eğer toplu olarak pişirmediysek, yemek sakinliği haline getirmediysek, güzel paketlenmiş çiftlik dükkanı eşyalarımız olacak (evet, herkes duvar kağıdına layık kutularda sardalya takıntılı olmaya devam edecek), dondurulmuş doğranmış sebze ve mağaza tablası temel malzemeleri ve 30 dakikadan kısa bir sürede buzdolabı baskısı yemeği hazırlama becerisine sahip olacağız (teşekkürler Instagram). Tencere erişte yemekleri artık o değil

Acı oluyor

İtalyanlar, büzücü yapraklı yeşilliklerden zeytinlere ve tabii ki Negronis'e kadar acı tatlara uzun zamandır değer veriyorlar ve görünüşe göre bu yıl sonunda yetişeceğiz. Negroniler gerçek bir an yaşıyorlar, ancak acı damağınızı daha da genişletmek istiyorsanız, sebze koridorunu araştırın. Enginar, radicchio, su teresi ve hatta mütevazı Brüksel lahanası bile işlerin acı (bükülmemiş) sonuna doğru

Her şeyde fasulye

Şu anda herhangi bir yemek kitabı alın ve muhtemelen fasulyenin - Heinz versiyonu değil - ve baklagillerin hemen hemen her şeyde olduğunu fark edeceksiniz. Çorbalar, güveçler, risottolar, patates yerine püre haline getirilmiş, salatalarda parçalanmış, cips yerine atıştırmak için fırında gevrek, fasulyelerden tereyağlı fasulyeye, nohuttan siyah fasulyeye kadar - fasulye cidden moda. Kısmen, bunu kavanozlarda dolgun, lezzetli versiyonlar satan Bold Bean Co'ya bağlayabiliriz, ancak aynı zamanda süper uygun fiyatlı, pişirmesi hızlı ve inanılmaz derecede çok yönlüdürler. Oh, ve protein, lif ile doludurlar ve bağırsak sağlığı için mükemmeldirler - kesinlikle hiçbir yere gitmeyen başka bir gıda odağı