Essas tendências alimentares serão enormes em 2026

comida pode estar muito na moda, como os vídeos poloneses de macarrão com morango e iogurte seco que inundaram o TikTok este ano. Mas outras vezes, surgem novos sabores e conselhos nutricionais que podem realmente fazer a diferença na hora das refeições

Vamos dar uma olhada em algumas das tendências alimentares que podem mudar a maneira como você come em 2026â¦

Lanches saudáveis (ou mais)

um pacote de batatas fritas e uma barra de chocolate simplesmente não funcionam mais. Nem uma simples maçã, comida enquanto você corre para o ônibus. Em vez disso, agora queremos mais de nossas opções de lanches (especialmente quando o preço deles se tornou tão extorsivo): mais proteína, mais fibras, mais nutrientes em geral e, definitivamente, menos açúcar e sal. No entanto, só porque algo diz que é mais saudável, não significa necessariamente que seja, e os lanches, mesmo os chamados bons para você, podem ser altamente ultraprocessados. Portanto, se você estiver optando por “bolos de lentilha cheios de proteínas” ou “barras de vitaminas de caramelo salgado com chocolate”, sempre leia o rótulo e procure qualquer coisa que pareça mais um produto químico do

Fibra versus proteína

Todos nós devemos comer cerca de 30g de fibra por dia, mas a maioria de nós só ingere cerca de 20g, o que é preocupante quando a fibra é vital para ajudar a evitar doenças cardíacas, derrame, diabetes tipo 2 e câncer de intestino, de acordo com o NHS. “FibreMaxxing” no TikTok, que se concentra em atingir e até mesmo exceder a meta de 30g, deu início a uma tendência que deve continue até o próximo ano. No entanto, a fibra terá um parceiro de chapa quando se trata de qual grupo alimentar principal se concentrar. Conforme demonstrado em nossa tendência contínua por lanches ricos em proteínas, muitos de nós consumirão proteínas em geral (o novo livro de receitas de Joe Wicks, Protein in 15, atingiu a tendência). Isso não significa que será bife para o jantar todas as noites; aparentemente, a carne de porco (mais barata, mais magra) está em alta em termos de popularidade, assim como o tempeh. Feito de soja comprimida, o tempeh é ótimo frito com um molho forte ou crocante

Créditos: PA;

Sabores globais

Todo mundo gosta de poder dizer: “Ah, sim, eu comi isso em um lugar exótico XXX, há três anos”, o que significa o quão à frente da curva eles estão. Então, o ideal é que você tenha visitado o México, a Coréia, a Malásia ou o Brasil nos últimos anos e possa se deliciar com todas as dicas culinárias que aprendeu enquanto estava lá. Todos nós vamos saborear os sabores frutados/picantes (“fricyâ”) da culinária mexicana, particularmente o condimento picante chamoy, bem como o ssamjang da Coréia, que é mais saboroso e picante do que frutado. Novo na culinária malaia? Comece com um curry rendang e depois mergulhe em A Day in Penang: A Malaysian Cookbook de Aim Aris e Ahmad Salim (lançado em março). Para provar o Brasil, encontre uma churrascaria brasileira ou churrascaria, como a Preto, e peça a picanha cortada e o tradicional ensopado de feijão preto,

O freezer e o armário de armazenamento serão os reis

Em vez de correr para o Tesco Express no sábado de manhã, as pessoas estão recorrendo aos freezers para comprar praticamente tudo, desde o sorvete usual até croissants e alho picado. Na verdade, geralmente estamos mais preparados do que nunca para evitar gastar na loja da esquina ou nos momentos em que estamos convencidos de que não há nada em casa para comer. Agora, quase sempre existe, e se não tivermos cozinhado em lote e a refeição não estiver preparada em um estado de serenidade alimentar, teremos itens de uma loja agrícola lindamente embalados (sim, todo mundo continuará obcecado por sardinhas em caixas dignas de papel de parede), vegetais congelados picados e itens essenciais de armário à mão, bem como as habilidades para fazer uma refeição na geladeira em menos de 30 minutos (obrigado Instagram). Os jantares de macarrão com maconha não são mais os únicos

Ficando amargo

Os italianos há muito valorizam os sabores amargos, de folhas verdes adstringentes a azeitonas e, claro, Negronis, e parece que finalmente nos recuperaremos este ano. Os negronis estão passando por um momento real, mas se você quiser ampliar ainda mais seu paladar amargo, investigue o corredor de vegetais. Alcachofras, radicchio, agrião e até mesmo a humilde couve de Bruxelas se inclinam para o lado amargo (não distorcido) das coisas

Feijão em tudo

Pegue qualquer livro de receitas no momento e você provavelmente notará que o feijão - não a versão Heinz - e as leguminosas estão em praticamente tudo. Sopas, ensopados, risotos, purê no lugar de batatas, jogados em saladas, crocantes no forno para petiscar em vez de batatas fritas, do feijão ao feijão amanteigado, do grão-de-bico ao feijão preto — o feijão está seriamente em voga. Em parte, podemos atribuir isso ao fato de a Bold Bean Co vender versões rechonchudas e deliciosas em potes, mas também são super acessíveis, rápidas de cozinhar e incrivelmente versáteis. Ah, e eles são repletos de proteínas e fibras e são excelentes para a saúde intestinal — outro foco alimentar que não leva a lugar nenhum