الطعام البرتغالي التقليدي في خطر

تم استبدال الحانات والمؤسسات الصغيرة تدريجيًا بسلاسل الوجبات السريعة أو المطاعم المدمجة في محلات السوبر ماركت. تكشف نفس الوسيلة الإعلامية أن هذا الاتجاه كان محسوسًا في جميع أنحاء البلاد.

حذر دانييل سيرا، رئيس الرابطة الوطنية Pro.Var، Jornal de Notícias (JN) من أن صناعة المطاعم تشهد حاليًا «عاصفة قاتلة مثل الوباء». من أجل التخفيف من المشاكل التي تم تسليط الضوء عليها، يدعو دانيال سيرا إلى خفض ضريبة القيمة المضافة على المواد الغذائية إلى 6٪. يقول رئيس Pro.Var أيضًا أنه لم يكن هناك أبدًا هذا العدد الكبير من المطاعم المعروضة للبيع، كما يمكن رؤيته في العديد من الإعلانات العقارية

على الرغم من السيناريو الموصوف، يرفض نائب رئيس الرابطة الوطنية للفنادق والمطاعم والسياحة، وفقًا لـ Executive Digest، وصف الوضع بأنه أزمة عامة، واصفًا إياه بأنه مرحلة تحول في العرض. ومع ذلك، يقر بأن المطاعم الصغيرة أكثر عرضة للمنافسة.

انخفاض القوة الشرائية

يعد انخفاض القوة الشرائية للبرتغاليين أحد الأسباب المقدمة لانخفاض عدد العملاء في المطاعم التقليدية. قد تفسر التغييرات في عادات المستهلك أيضًا انخفاض رعاية المطاعم التقليدية. يأكل البرتغاليون الآن المزيد من الوجبات في المنزل ويتجنبون تناول وجبات أكثر تكلفة في المطاعم.

يكشف دانييل سيرا أن الظاهرة بدأت في لشبونة رغم انتشارها إلى مدن أخرى وحتى قرى. بحلول عام 2026، من المتوقع أن تضطر العديد من المطاعم النموذجية إلى تكييف نموذج أعمالها لتجنب الاضطرار إلى الإغلاق. ومع ذلك، من المتوقع أن يؤثر إغلاق المطاعم أيضًا على السياحة، حيث يبحث السياح عن المأكولات البرتغالية.

الوجبات الجاهزة

بالإضافة إلى سلاسل المطاعم الكبيرة، أصبحت محلات السوبر ماركت الآن من المنافسين الرئيسيين في هذا القطاع بسبب خدمات الوجبات الجاهزة التي تقدمها. تكشف Executive Digest أيضًا أنه في هذا السياق، أصبح من الصعب توظيف عمال مؤهلين، حيث يختار معظم العمال البقاء في قطاع الفنادق.

استنادًا إلى البيانات الرسمية، تكشف Executive Digest أنه بحلول أكتوبر 2025، تم إغلاق ما يقرب من 1000 شركة تموين وافتتحت أكثر من 2900 شركة. ومع ذلك، يعتقد دانيال سيرا أن الإحصاءات يمكن أن تكون مضللة، حيث يتم إنشاء العديد منها تحت أسماء فردية

بالإضافة إلى الدعوات إلى تخفيض ضريبة القيمة المضافة، يطلب ممثلو المطاعم مراجعة الضرائب المرتبطة بالنشاط، بما في ذلك تلك المطبقة على حقوق الطبع والنشر للموسيقى الخلفية.