Таверны и небольшие заведения постепенно вытесняются сетями быстрого питания или ресторанами, встроенными в супермаркеты. По данным того же СМИ, эта тенденция ощущается по всей стране.

Даниэль Серра, президент национальной ассоциации Pro.Var, предупредил Jornal de Notícias (JN), что ресторанная индустрия в настоящее время переживает "бурю, такую же смертоносную, как пандемия". Чтобы смягчить остроту обозначенных проблем, Даниэль Серра выступает за снижение НДС на продукты питания до 6%. Глава Pro.Var также утверждает, что никогда еще не было так много ресторанов на продажу, как это можно увидеть в различных объявлениях о продаже недвижимости.

Несмотря на описанный сценарий, вице-президент Национальной ассоциации отелей, ресторанов и туризма, по данным Executive Digest, отказывается называть ситуацию общим кризисом, описывая ее как этап трансформации предложения. Однако он признает, что небольшие рестораны более уязвимы перед конкуренцией.

Снижение покупательной способности

Снижение покупательной способности португальцев - одна из причин уменьшения числа клиентов в традиционных ресторанах. Изменения в потребительских привычках также могут объяснить снижение посещаемости традиционных ресторанов. Португальцы теперь чаще едят дома и избегают более дорогих блюд в ресторанах.

Даниэль Серра отмечает, что это явление началось в Лиссабоне, но распространилось на другие города и даже деревни. Ожидается, что к 2026 году многие типичные рестораны будут вынуждены адаптировать свою бизнес-модель, чтобы избежать закрытия. Однако ожидается, что закрытие ресторанов также повлияет на туризм, поскольку португальская кухня пользуется спросом у туристов.

Еда на вынос

Помимо крупных ресторанных сетей, основными конкурентами в этом секторе стали супермаркеты, предлагающие услуги по доставке еды на дом. Executive Digest также сообщает, что в связи с этим становится все труднее нанимать квалифицированных работников, поскольку большинство из них предпочитают работать в гостиничном секторе.

Основываясь на официальных данных, Executive Digest сообщает, что к октябрю 2025 года закрылось почти 1 000 предприятий общественного питания и открылось более 2 900. Однако Даниэль Серра считает, что статистика может вводить в заблуждение, поскольку многие из них создаются под индивидуальными названиями.

Помимо призывов к снижению НДС, представители ресторанов требуют пересмотреть налоги, связанные с этой деятельностью, в том числе на авторские права на фоновую музыку.