Krogar och småställen har gradvis ersatts av snabbmatskedjor eller restauranger integrerade i stormarknader. Samma media avslöjar att trenden har känts av i hela landet.

Daniel Serra, ordförande för den nationella föreningen Pro.Var, varnade Jornal de Notícias (JN) för att restaurangbranschen för närvarande upplever en "storm lika dödlig som pandemin". För att lindra de problem som lyfts fram förespråkar Daniel Serra att momsen på livsmedel sänks till 6%. Pro.Var-chefen konstaterar också att det aldrig har funnits så många restauranger till salu som nu, vilket framgår av olika fastighetsannonser.

Trots det beskrivna scenariot vägrar vice ordföranden för National Association of Hotels, Restaurants and Tourism, enligt Executive Digest, att beskriva situationen som en allmän kris och beskriver det som en fas av omvandling av utbudet. Han medger dock att små restauranger är mer utsatta för konkurrens.

Minskad köpkraft

Portugisernas minskade köpkraft är en av orsakerna till att kunderna på de traditionella restaurangerna blir färre. Förändringar i konsumentvanor kan också förklara nedgången i antalet gäster på traditionella restauranger. Portugiserna äter nu fler måltider hemma och undviker att äta dyrare måltider på restaurang.

Daniel Serra berättar att fenomenet började i Lissabon, men att det har spridit sig till andra städer och till och med byar. År 2026 räknar man med att många typiska restauranger kommer att behöva anpassa sin affärsmodell för att undvika att behöva stänga. Men stängningen av restauranger väntas också påverka turismen, eftersom det portugisiska köket är eftertraktat bland turister.

Avhämtning

Förutom stora restaurangkedjor är stormarknader nu stora konkurrenter i sektorn på grund av de takeaway-tjänster de erbjuder. Executive Digest avslöjar också att det i detta sammanhang blir ännu svårare att rekrytera kvalificerad arbetskraft, eftersom de flesta väljer att stanna kvar inom hotellsektorn.

Baserat på officiella uppgifter avslöjar Executive Digest att i oktober 2025 hade nästan 1.000 cateringföretag stängt och mer än 2.900 hade öppnat. Daniel Serra anser dock att statistiken kan vara missvisande, eftersom många skapas under enskilda namn.

Förutom krav på sänkt moms efterfrågar restaurangföreträdare en översyn av de skatter som är kopplade till verksamheten, bland annat de som gäller upphovsrätt för bakgrundsmusik.