Därför producerar L.A. Brewery en serie alkoholfria mousserande teer som kan drickas när du vanligtvis skulle dricka en flaska mousserande vin, oavsett om det är till middagen eller vid aperitivo-tiden.

Men vad är egentligen mousserande teer? Och är det samma sak som kombucha? "Mousserande te är drycker som är vinproxies. De serveras i en vin- eller champagneflaska och kan vara ojästa eller jästa, men basen är i första hand te och sedan blandas det ofta med frukt och botaniska växter", förklarar Avery och påpekar att kombucha till stor del betraktas som ett "läskedrycksalternativ" snarare än ett vinersättningsmedel.

Krediter: PA;

"Där vin använder druvor använder mousserande te te och det finns ett stort antal olika sorter", förklarar hon. "Om du till exempel använder svarta Assam-teblad kan du gå mer mot cider. Du kan göra teer som smakar mer som öl eller champagne, beroende på vilka sorter du använder."

Och vissa producenter tillsätter kombuchakulturer för smakens skull. "Kombucha kan vara en del av basen, men slutprodukten liknar något som är mycket närmare ett vin, ofta mycket mindre sött", säger Avery. "De kan verkligen luta sig mot tanninerna i det svarta teet eller de finare smakerna i det gröna teet."

Bilder: PA;

Som ett resultat av detta tenderar prislappen att ligga runt samma pris som du betalar för en flaska vin. "Mousserande teer är inte okomplicerade och folk tror att eftersom det är te så ska det vara billigt, men det är långt ifrån sanningen", säger Avery. "Det går igenom en mycket fin process, som är lika komplex som att tillverka alkohol. Det är en enorm mängd skicklighet och hantverk inblandat."

Men låt dig inte avskräckas av det. "I Storbritannien är det mest byggmästarte och en och annan Earl Grey som gäller, men det finns en hel värld av smaker och det är värt att prova", uppmuntrar Avery. "Det är väldigt långt ifrån den där mjölkiga, leriga drycken som folk älskar. Var äventyrlig!"