אני מדבר על Myco2Feed ו- CellBlue, שתי יוזמות נפרדות, אך מאוחדות על ידי חזון משותף: להפוך ידע מדעי לפתרונות קונקרטיים למערכת מזון בת קיימא יותר, יעילה יותר וערך מוסף גבוה יותר.

Myco2Feed נולד עם מטרה ברורה: לפתח מרכיבים חלופיים בעלי ערך תזונתי גבוה והשפעה סביבתית נמוכה יותר, תוך שימוש בביוטכנולוגיה מיקרוביאלית. ההתמקדות היא בייצור תפטיר אכיל, בחינת מבנים פטרייתיים בעלי פוטנציאל מזון, והאצת ייצורו בקנה מידה מעבדה ותעשייתי

.

מאחורי הפרויקט עומדת DEIFIL, חלוצה פורטוגזית בביוטכנולוגיה צמחית, אשר מיצבה את עצמה כהתייחסות לאומית בחדשנות מדעית יישומית. Myco2Feed הוא לא רק עוד מרכיב חלופי. זוהי מטריצת מזון חדשה המבוססת על מדע רב תחומי, המשלבת מיקרוביולוגיה, מדעי המזון והנדסת תהליכים, תוך התמקדות באיכות, עקביות ויישומים תעשייתיים.

התוצאות חושפות מרכיבים מגוונים, המסוגלים לשלב מוצרים מוכנים לאכילה או פתרונות משוכללים יותר, המגיבים למגמות שוק ברורות: אכילה בריאה, קיימות ויעילות ייצור.

במקביל, פרויקט CellBlue מציב את פורטוגל בשטח שאפתני עוד יותר: ביוטכנולוגיה כחולה סלולרית. הפרויקט, שקידם על ידי Cell4Food - Cellular Culture, חברה פורטוגזית המוקדשת לחקלאות סלולרית המיושמת על מינים ימיים, מפתח את הטכנולוגיה הלאומית הראשונה לייצור ביומסה של תמנון מתאים, במיוחד המין Octopus vulgaris

.

אנחנו מדברים על ניתוק ייצור מזון מניצול ישיר של משאבים ימיים. במדינה עם אחד האזורים הכלכליים הבלעדיים הגדולים באירופה ויחסים היסטוריים עם הים, זוהי התפתחות אסטרטגית. זה לא רק חדשנות טכנולוגית. זה חזון.

Cell4Food פועלת על פי מודל B2B, מפתחת פלטפורמות טכנולוגיות וקניין רוחני לתעשיית המזון החקלאי. המטרה ברורה: ליצור שרשראות ערך בנות קיימא ועמידות בהתאמה לשימור מערכות אקולוגיות ימיות. CellBlue מממשת את השאיפה הזו על ידי עבודה מהקמת שורות תאים ועד לאימות יישומי מזון, כולל מוצרים היברידיים המשלבים ביומסה של תאים עם מטריצות צמ

חיות.

בשני המקרים, קיים גורם משותף שלא ניתן להתעלם ממנו: תפקידו של COMPETE 2030. מימון במסגרת מערכת התמריצים למחקר ופיתוח עסקי איפשר להפוך מחקר לפרויקטים בעלי פוטנציאל בקנה מידה תעשייתי. זה איפשר להם לבצע בדיקות מתקדמות, לאמת תהליכים ולבנות טכנולוגיית גבול בקפדנות ושאפתנות.

יותר מתמיכה ציבורית, זוהי השקעה אסטרטגית בריבונות טכנולוגית לאומית. בתחומים כמו מזון וביוטכנולוגיה כחולה, למי ששולט בידע וקניין רוחני יהיה יתרון תחרותי עולמי.

פורטוגל, הנתפסת לעתים קרובות כשוק היקפי, מתחילה להתבטא כמעבדה של חדשנות יישומית. בין אם באמצעות תפטיר אכיל ובין אם באמצעות ייצור תאי של מינים ימיים, מה שאנו רואים הוא מדינה שלא רק רוצה לצרוך מגמות עולמיות אלא גם להשתתף ביצירתם

.

ואולי זה הסימן האמיתי של בגרות. אנחנו לא מדברים רק על אוכל. אנחנו מדברים על מדע, תעשייה, קיימות ומיצוב אסטרטגי במגזר שיגדיר את העשורים הקרובים.