Sto parlando di Myco2Feed e CellBlue, due iniziative distinte, ma unite da una visione comune: trasformare le conoscenze scientifiche in soluzioni concrete per un sistema alimentare più sostenibile, più efficiente e a più alto valore aggiunto.

Myco2Feed è nata con un obiettivo chiaro: sviluppare ingredienti alternativi ad alto valore nutrizionale e minore impatto ambientale, utilizzando le biotecnologie microbiche. L'attenzione è rivolta alla produzione di micelio commestibile, all'esplorazione di strutture fungine con potenziale alimentare e all'accelerazione della loro produzione su scala di laboratorio e industriale.

Dietro al progetto c'è DEIFIL, un'azienda portoghese pioniera nel campo delle biotecnologie vegetali, che si è posizionata come riferimento nazionale nell'innovazione scientifica applicata. Myco2Feed non è solo un altro ingrediente alternativo. È una nuova matrice alimentare basata su una scienza multidisciplinare, che integra microbiologia, scienza alimentare e ingegneria di processo, con particolare attenzione alla qualità, alla consistenza e all'applicabilità industriale.

I risultati rivelano ingredienti versatili, in grado di integrare prodotti pronti al consumo o soluzioni più elaborate, rispondendo a chiare tendenze del mercato: alimentazione sana, sostenibilità ed efficienza produttiva.

Allo stesso tempo, il progetto CellBlue pone il Portogallo in un territorio ancora più ambizioso: la biotecnologia blu cellulare. Promosso da Cell4Food - Cellular Culture, un'azienda portoghese dedicata all'agricoltura cellulare applicata alle specie marine, il progetto sta sviluppando la prima tecnologia nazionale per la produzione di biomassa da cellule di polpo, nello specifico della specie Octopus vulgaris.

Stiamo parlando di svincolare la produzione alimentare dallo sfruttamento diretto delle risorse marine. In un Paese con una delle zone economiche esclusive più grandi d'Europa e un rapporto storico con il mare, si tratta di un'evoluzione strategica. Non si tratta solo di innovazione tecnologica. È una visione.

Cell4Food opera su un modello B2B, sviluppando piattaforme tecnologiche e proprietà intellettuale per l'industria agroalimentare. L'obiettivo è chiaro: creare catene di valore sostenibili e resilienti, in linea con la conservazione degli ecosistemi marini. CellBlue realizza questa ambizione lavorando dalla creazione di linee cellulari alla convalida di applicazioni alimentari, compresi prodotti ibridi che combinano biomassa cellulare e matrici vegetali.

In entrambi i casi, c'è un fattore comune che non può essere ignorato: il ruolo di COMPETE 2030. Il finanziamento nell'ambito del sistema di incentivi per la ricerca e lo sviluppo delle imprese ha permesso di trasformare la ricerca in progetti con un potenziale su scala industriale. Ha permesso di effettuare test avanzati, validare processi e strutturare tecnologie di frontiera con rigore e ambizione.

Più che un sostegno pubblico, si tratta di un investimento strategico nella sovranità tecnologica nazionale. In settori come le biotecnologie alimentari e blu, chi padroneggia la conoscenza e la proprietà intellettuale avrà un vantaggio competitivo globale.

Il Portogallo, spesso considerato un mercato periferico, sta iniziando ad affermarsi come laboratorio di innovazione applicata. Che si tratti di micelio commestibile o di produzione cellulare di specie marine, quello che vediamo è un Paese che non vuole solo consumare le tendenze globali, ma anche partecipare alla loro creazione.

E forse questo è il vero segno della maturità. Non stiamo parlando solo di cibo. Stiamo parlando di scienza, industria, sostenibilità e posizionamento strategico in un settore che definirà i prossimi decenni.