I den senaste listan från Taste Atlas, en plattform som specialiserar sig på gastronomi, har Pastel de Belém valts ut som den bästa traditionella efterrätten i världen att prova 2026. Den fick betyget 4,59 av 5, samma betyg som trigona panoramatos, ett typiskt grekiskt bakverk, som den delar förstaplatsen med.

"Pastel de Belém är en traditionell äggstanningstårta och en föregångare till den berömda Pastel de Nata. Tårtorna görs med ett bakverkskal som fylls med en kombination av mjölk, ägg, socker, citron och kanel. Det första receptet på pastel de Belém går tillbaka till 1837, då den tillverkades av munkarna i Jerónimos-klostret", står det i publikationen Taste Atlas.

Strax bakom, på tredje plats i rankningen, kommer Pastel de Nata. På samma lista över 100 desserter finns också bola de Berlim (27:e), travesseiro de Sintra (39:e), malassada dos Açores (60:e), jesuíta (91:a), pampilho (94:e), tentúgalbakelsen (96:e) och Sintra-ostpajen (99:e). När det gäller tårtor är den högst rankade Ovar-svampkakan.

Taste Atlas-rankingen, som skapades 2015 av den kroatiska journalisten Matija Babić, baseras på användarrecensioner på plattformen och i sociala medier, som valideras med hjälp av artificiell intelligens. Systemet beräknar genomsnittliga poäng och skapar årliga rankningar av de bästa rätterna och köken i världen.

Bästa korven

Förutom sötsaker uppmärksammades också portugisiska charkuterier. I en ranking som publicerades i början av december utsågs Mirandelas alheira-korv till världens bästa korv, med betyget 4,34 av 5 stjärnor.

"Fyllningen i denna traditionella rökta delikatess görs genom att kombinera små bitar av kött och bröd. Korven röks traditionellt med oliv- eller ekträ, vilket ger den en unik smak, arom och färg som ytterligare förstärker smaken av kryddorna. Mirandelas alheira innehåller nöt- och fläskkött, tillsammans med fett, fjäderfä, vetebröd, olivolja och ister, och är smaksatt och kryddad med salt, vitlök och söt eller kryddig paprika", står det på webbplatsen.

Mirandelas alheira har sitt ursprung i Trás-os-Montes och härstammar från 1400-talet, under inkvisitionen. På den tiden skapade förföljda judar och nykristna ett alternativ till fläskkött - förbjudet enligt den judiska religionen - med hjälp av fjäderfä, bröd och fett. Med tiden började man röka korven, vilket förhöjde smaken och gjorde att den utseendemässigt närmade sig traditionella korvar.

År 2013 fick Mirandelas alheira den skyddade ursprungsbeteckningen(DOP) från Europeiska unionen, som erkänner och skyddar den hantverksmässiga produktionen av denna symboliska produkt i portugisisk gastronomi.