Цей приголомшливий заклад з видом на золоті піски пляжу Сальгадос встановлює нові стандарти для

ресторанів

з ефектом занурення, де смак, артистизм і атмосфера поєднуються у вражаючій манері

. Назва KAN.JO походить від японського слова "емоція", що є гідною даниною ресторану, створеному для стимулювання почуттів. З того моменту, як ви заходите всередину, стає зрозуміло, що кожна деталь була ретельно продумана. Вишуканий інтер'єр поєднує в собі мінімалістичну японську елегантність із сміливою енергією сучасної Азії, і все це доповнюється панорамним видом на Атлантику.


Тост за вечір

Гостей зустрічали підбіркою фірмових коктейлів KAN.JO, спеціально розроблених, щоб відобразити творчий дух ресторану та азіатське натхнення

. "Матча Маргарита" виділялася серед інших коктейлів, що поєднували зелений чай матча, лікер шисо та юзу для сміливої трав'яної складності, увінчаної вражаючою повітряною піною з водоростей, отриманих з місцевих водоростей з Алгарве.

Саке-спрітц "Юдзу" пропонував більш делікатне освіження, збалансовану суміш саке "Юдзу", газованої води, лікеру з квітів бузини і трохи кави, подавався з льодом і елегантно прикрашався свіжим огірком і м'ятою. Цитрусовий яскравий смак робить його ідеальним аперитивом теплим літнім вечором.

Кредити: TPN; Автор: Люсі Маск;

Для тих, хто віддає перевагу безалкогольним напоям, лимонад "Лічі" не розчарує. Цей коктейль з 0% алкоголю складається з соку лічі, рожевої води та лимонаду з плодів дракона, подається на одному великому кубику льоду і прикрашається пелюстками їстівних квітів та маринованим імбиром. Ароматний, вишуканий, він повністю відповідав естетиці та увазі до деталей вечора

. Ці напої не лише освіжали, але й доповнювали смакові профілі меню, пропонуючи плавний перехід до кулінарної подорожі, що відбувалася далі.

Подорож крізь смак

На чолі KAN.JO стоїть шеф-кухар Вілсон Коста, чиє кулінарне бачення поєднує традиційні азіатські техніки зі сміливими португальськими впливами. Маючи багаторічний міжнародний досвід та пристрасть до творчого поєднання смаків, шеф-кухар Коста розробив меню, яке є одночасно вишуканим та сміливим, святом ф'южн, що відображає мультикультурний дух сучасної гастрономії.

Credits: TPN; Автор: Люсі Маск;

Родзинкою вечора була, звичайно, їжа. Гості вирушили у ретельно продуману кулінарну подорож Японією, Китаєм, Кореєю та Португалією, де їх пригощали ретельно підібраними дегустаціями, що розпочалися з асорті "Омакасе" з янтаря, тунця та лосося, за яким слідувало витончене тріо холодних закусок: Тарталетки з копченим вугром, восьминіг та риба "Амберджек", а також ніжний рибний кокосовий соус з ікрою аджи амарильйо та осетровою ікрою

. Особливу увагу привернули роли, зокрема, "Хосомакі з тунцем, шисо та умебоші" та "Футомакі з чорним грибом та такуаном", які продемонстрували збалансованість та свіжість, в той час як теплі закуски принесли несподіванки та дивовижні поєднання. Креветочний спрінг-рол з гострим ананасовим соусом запропонував тропічну родзинку і доставив хрусткі текстури з насиченою, пікантною глибиною. Особливо виділялися гриби з соусом Окономі, земляні, ароматні та заспокійливі, що нагадують душу домашньої кухні Східної Азії, піднятої до стандартів вишуканої кухні.

Фірмові основні страви та натхненні гарніри

Для основних страв меню пропонує сміливі інтерпретації португальських інгредієнтів з азійським колоритом. Кальмари-гриль зі шпинатним пюре та едамаме чудово поєднували морські аромати, а тушковані 48-годинні реберця танули на вилці і чудово смакували з липкою глазур'ю хойсін.

Credits: TPN; Автор: Люсі Маск;

Гарніри були далеко не другорядними. Смажений рис з яйцем та фурікаке додав страві трав'янистої та хрусткої глибини, а тушкована цвітна капуста з маслом матча та водоростями перетворила скромний овоч на насичену, упаковану в умамі насолоду

. Десерт завершив вечір ситним контрастом - рисовий пудинг з соєвим ірискою та морозивом саке, пропонуючи не надто солодкий, димчастий та ароматний фінал незабутньої трапези.

Більше, ніж просто їжа

За словами Педро Нето, генерального директора Algarve Marriott Salgados Resort & Spa, KAN.JO - це "більше, ніж просто ресторан, це сучасне місце, де азійська кулінарна майстерність поєднується з португальською досконалістю та духом шанобливості".

Місце, розташоване високо над узбережжям Салгадосу, однаково привабливе як для цілого вечора вечері, так і для невимушеного коктейлю на заході сонця. Це місце, яке задовольнить як космополітичних гурманів, так і гостей курорту, які прагнуть покращити свої враження від Алгарве

. KAN.JO відкритий з вівторка по суботу, з 19:00 до опівночі, пропонуючи як меню а-ля-карт, так і кураторські дегустаційні меню. Завдяки своїй сміливій концепції, вишуканому виконанню та вражаючому розташуванню, KAN.JO вже позиціонує себе як одне з найцікавіших місць в Алгарве 2025 року

.

KAN

.JO - Algarve Marriott Salgados Resort & Spa
Herdade dos Salgados, Guia, Albufeira, 8200-424
Бронювання: +351 289 244 310
Instagram: @kan.jo_salgados