כל מה שאני יודע הוא שכשהשנה החדשה התחילה לגמרי רעננה ומצחקקת, האדמה כבר הייתה רוויה במאה אחוז, ומאז הייתה לנו סערה ענקית אחת אחרי השנייה, כולם עומדים בשורה מעבר לאוקיינוס האטלנטי ומחכים לתורם. אף אחד שדיברתי איתו, לא משנה בן כמה הוא עשוי להיות, לא יכול לזכור חורף ממש כמו זה. עם זאת, היה לנו מזל עד כה בכך שלא הוצפנו (אנחנו לא ליד נהר, והבית שלנו ממוקם על רכס מעל עמק), והגג החדש יחסית שלנו, סירי הארובה והפאנלים הסולאריים עמדו ברוחות כוח ההוריקן של תחילת פברואר. אצבעות מוצבות להמשך החורף.


נפגעי הדרים

אחד הנפגעים המעטים שהבחינו בכל הרטוב והסבל היה יבול ההדרים שלנו - תפוזים, מנדרינות, לימונים וליים. הלחות השופעת הפכה את כל הפירות לעסיסיים מאוד, אך חוסר אור השמש אומר שהם לא התבגרו כראוי. הפירות הכבדים ועמוסי המיצים פשוט נופלים מהעצים ושוכבים שם, נרקבים אלא אם כן נלך לאסוף אותם. ארגזי מנדרינות. דליים של ליים ולימונים. מריצות תפוזים. מחצית מהמנדרינות והתפוזים מרירים לטעמם מכיוון שחוסר השמש אומר שהם לא ממתקים, ולכן השימוש בהם מוגבל, ולמרות שאני די אוהב טעמים הדרים חדים, אלה קצת יותר מדי au

naturel.

קרדיטים: פקסלס; מחבר: קוואנג נגוין;


אז יש את צ'ו צ'ו (או שאתה מעדיף את שו שו?) הם גדלים כמו גפן, ומזג האוויר הרטוב גרם גם לשפע מהם - כולם כבדים ועמוסי מים ושוכבים על האדמה, מתפרקים בזועמת במקום לחכות בסבלנות שהגפן תיקטף בעת הצורך. לצ'ו צ'ו יש טעם תפל מאוד משלהם, אבל הם מהווים תוספות מצוינות למרקים וכדומה, כך שכל מרק ותבשיל שהיה לנו בחודשים האחרונים התמלא יתר על המידה בגרסאות מבושלות של הדלעת האכילה הזו. עם זאת, ההיצע נראה אינסופי. היינו צריכים תוכנית להתמודד עם הרי הפירות והירקות שאם יישארו לנפשם, יכסו אותנו ויחונקו אותנו.

דילמה בלתי נ

מנעת התמודדתי עם הדילמה הבלתי נמנעת בחוסן ובעוצמה: כיצד לשלב את הדלעת וההדרים בצורה נעימה וגם מבורכת באמת. ריבה לא נכללה פחות או יותר, מכיוון שצ'ו צ'ו מכיל כל כך הרבה מים שכמעט שום כמות פקטין לא תאפשר לו להתייצב, כפי שגיליתי מניסיון. באשר לאותם סיטרינו, כל אחד מאיתנו אכל שלוש או ארבע אחרי ארוחת הצהריים והערב מאז שחצי הטון הראשון של המנדרינות נחתו על האדמה בחבטות, אבל נראה שאנחנו לא עושים הרבה שקע במלאי. שכנים לא רוצים אותם, כמובן, מכיוון שהם מתמודדים עם בעיות דומות, וכבר מילאנו את שני המקפיאים עד אפס מקום במיץ פירות סחוט טרי (ידעתי שאוסף עצום של סירי יוגורט בגודל ליטר שהרכבתי יועיל יום אחד). עבדתי על ניסויים קולינריים ערמומיים עד הלילות החשוכים כשהגשם והרוח זינקו בחוץ, עבדתי על תנור חם כשהחשמל היה מופעל ומעל קר כשהוא כבוי, ולבסוף, הגעתי למנצח

.

קרדיטים: Unsplash; מחבר: טים מוסהולדר;


זה דרש סיר גדול, הוורינה מאגיקה הנאמנה שלנו, מסחטה, מבחר צ'ו צ'ו, ערימת תפוזים ולימונים, קצת שאריות פירות יבשים מחג המולד (קופסת תמרים המתייבשים לאט הצליחה מאוד), קצת קמח מנדיוקה וקמח שקדים. הצ'ו צ'ו נזקק לבישול קודם, כמובן, מה שעשיתי עם מינימום מים, פירות יבשים וקצת קליפת תפוז. ערבבתי את הקדירה מדי פעם, קרקתי כשחשבתי שזה מתאים, ושני החתולים השחורים שלנו גרגרו בכישופים וקסמים מוצעים. ואז תערובת הצ'ו צ'ו/פירות נעשתה ביסודיות. את הפירות מיצו והוסיפו לבלגן הקירור יחד עם הקמחים, שערבבו היטב עד שהוא נהיה די דביק ודביק. כשהתקרר, זה היה, למרות שאני אומר את זה בעצמי, ניצחון של סרנדיפיטיות קולינרית, ואני משבח אותו לכל שף חולף עם כוכב מישלן

.

כמובן, זה כמעט ולא מזיז את הר התוצרת שנערם מחוץ למטבח, ועד כה, אני מציין מחסור בשפים עם כוכבי מישלן שקפצים לאספקה. הכי תמוה. בינתיים, בשדות, הפירות ממשיכים ליפול על האדמה, ולכן עלינו שוב ללבוש מגפי גומי, לכפתור את ציוד הגשם שלנו, למשוך את מכסה המנוע בחוזקה מעל אפנו ולדשדש דרך דונם של בוץ כדי למלא עוד חצי תריסר דליים. אנחה.