Traditionellt har portugiserna ätit sniglar under lång tid. Oavsett om det är hemma eller på en lokal restaurang är denna maträtt mycket populär i landet och kan tillagas på olika sätt, beroende på den portugisiska regionen. Det finns dock en sak som är gemensam överallt, snigeln måste åtföljas av en mycket kall öl, men bara när man är 18 år eller äldre.

Så småningom har de som går på gatorna sett skyltarna "Há Caracóis" på vissa restauranger, kaféer och traditionella tascas. Förmodligen är de också fyllda av människor med små tandpetare som försöker få ut den kokta snigeln ur skalet, medan de äter med rostat bröd med smör och naturligtvis en imperial - eller fino, om man befinner sig i norra Portugal.

Det kommer att bli vanligare nu att se människor på landsbygden som försöker fånga de bästa sniglarna, oavsett om de ska säljas eller ätas hemma. Hemma vet folk hur de ska ta hand om dem så att de blir godare. Vanligtvis lägger man sniglarna i en låda med mandelträpinnar och potatisskal för att se till att all smuts kommer bort från utsidan.

Receptet kan variera

Recepten kan variera beroende på region. I södern kokas sniglarna till exempel i vatten med endast salt, vitlök och oregano. I norr är det vanligt att de kokas med chouriço, och ibland även med en kryddig sås.

Även om det är vanligt att servera sniglar med rostat bröd, föredrar vissa människor kokt potatis med sniglar, vilket visar hur mångsidigt Portugal kan vara när det gäller gastronomisk variation.

Olika typer av sniglar

Det finns caracóis, de minsta, och caracoletas, de stora och brunaktiga. Tillagningsprocedurerna är i princip desamma, men konsistensen och storleken är olika. Medan caracóis är små och skalen vanligtvis är ljusa, är caracoletas för de modiga, eftersom de är större och brunare.

Hälsosamt mellanmål

Sniglarna i sig innehåller få kalorier, vilket gör dem till ett hälsosamt sommarmellanmål, men att äta dem med smörstekt, rostat bröd och öl är inte den mest hälsosamma upplevelsen. Men livet kan inte bara handla om att följa en restriktiv diet. Att äta sniglar kan vara ett roligt ögonblick mellan vänner och familj, som om det görs med måtta inte påverkar någons livsstil.

Men, se upp, som folk säger, sniglarna får bara ätas under de månader som inte har något R i sig: Maj, juni, juli och augusti.