הקשיים באכילת עוגה בפורטוגל

היינו סובבים מטבע כדי להחליט היכן לאכול ארוחת צהריים ביום ראשון: האם נבחר באחת המסעדות שהיו חלק מסוף השבוע הגסטרונומיה המקומי, או שנלך למקום שלא נרשם לשינדיג העירוני? בסופו של דבר, בחרנו מקום שמעולם לא היינו בו קודם, אבל שהיה ממוקם בנוחות ליד המקום שבו היו לנו כמה עסקים ביום ראשון בבוקר לטפל בהם. המסעדה הייתה אחת הנכנסות ל- Fim de Semana Gastronã³mico

ובכן, זה מה שכתוב באתר העירוני, אבל כששאלנו, למדנו את התפריט, ואף פריט אחד ברשימת הפסטיבלים לא הוזכר. למען האמת, המידע הזה לא גרם לנו לכאב לב. עשינו את דרכנו בכמה כניסות מהשורה הראשונה (כולן לא פסטיבלים) והחלטנו שההצעה שלהם של bacalhau com broa טובה מכדי לוותר עליה, אז זה מה שהיה לנו. בחירה טובה גם היא - הברוא המתפורר והטרי שציפה את הדג היה בטעם בדיוק בכמות השום הנכונה, והתוצאה הייתה תענוג מוחלט, סוג התענוג הדורש שתיקה בזמן שאתה מתענג עליו במלואו

חוויה מלוחה

המסעדה הייתה מלאה, כפי שהייתה אמורה להיות. זה לא מוביל להתענג בשתיקה, ואם בכלל, השולחנות היו קצת קרובים מדי לטעמי (שבסופו של דבר הייתה הביקורת היחידה שלי על המקום ועל הארוחה). כתוצאה מכך, התגובות המורכבות בין ברואה שום לבקלהאו מבושל בצורה מושלמת היו צריכות להיטמע במקהלת רקע של קולות מעורבים. בין המולת הקולות, אי אפשר היה שלא לשים לב שהשולחן של חמישה לצד אחד מנגן גרסה מעניינת מאוד של מגדל בבל. לעתים רחוקות מאוד אנו אוכלים במקומות שבהם מדברים שפות אחרות מלבד פורטוגזית, כך שזה די בלט. מהקבוצה נראה שאחד מהם יכול לדבר רק צרפתית, אחד יכול לדבר רק אנגלית, ושלושה דיברו פורטוגזית. מבין הפורטוגלים, אחד דיבר אנגלית די טוב, אך לא צרפתית, אחר מהם יכול היה לדבר צרפתית אך לא אנגלית, ואילו השני לא יכול היה לדבר צרפתית ולא אנגלית. אף על פי כן, השפה זרמה, הצחוק התפשט ואפליקציות טלפון שונות עזרו מדי פעם, והם מצאו דרך להשאיר את כולם מעורבים. מצויין. זאת בניגוד לבני הזוג שישבו בצד השני, שלא אמרו מילה אחד לשני במהלך כל הארוחה בת שלוש המנות שלהם. אולי כל החוויה שלהם הייתה טובה מכדי להפריע במילים בלבד. אולי.

ואז הגיע רגע הבולצ'ה. אני עורך את הסקר הקפדני הזה כבר מספר שנים, אם כי אני הראשון להודות שאין לי קריטריונים לגבי מה מהווה בולו טוב ומה לא. אבל, אני משער, אם יש אנשים שיכולים לנהל מדינה שלמה בלי שמץ של מושג מה הם עושים, למה אני לא יכול לדגום סוברמסות באמצעות אותם קריטריונים? העניין בסקר מסוג זה הוא שאתה מיד יודע אם אתה לא חושב שהמדגם מתאים, אבל אתה לא תמיד יכול לבטא מדוע זה קורה. מתוק מדי? רך מדי? סינתטי מדי? מחורבן מדי? אבל זה מעלה שאלות: מהי מידת המתיקות, הרכות, הטבעיות והאי-יוקרטיות הנדרשת, וכיצד יש למדוד את הדברים האלה? אותן שאלות מתעוררות כשאתה מבין שמה שאתה אוכל הוא מצוין. כן, אתה יודע שזה בגלל שמשהו בתוכך הולך "וואו" - אבל מה הקריטריונים המדויקים להתרחשות הואווה?

פינוק

זה היה אחד מאותם רגעים "וואו", אבל הכנסתי את עצמי לפינה. לא יכולתי לתאר זאת מבלי להישמע מנותק ומדעי מדי או אינטנסיבי ופואטי מדי, ובואו נודה בזה, לא נדרש הסבר טכני או ספרותי במהלך ארוחת הצהריים של יום ראשון, אפילו בהפסקות העכורות של המוח שלך. כן, זה פגע בכל הכפתורים למרקם (רך עם קצת נתינה) ולמתיקות (לא יותר מדי, אבל לא מעט מדי), והאבק של אבקת ביסקוויט מעל היה, אממ, מה? - הדובדבן על העוגה? איזו הקלה, חשבתי, שהם לא הציעו את תפריט סוף השבוע הגסטרונומי (כפי שפורסם) כי אם כן, הייתי משוכשך בצלחת נוספת של פאו-דה-לי³. אני תמיד חושב שהדברים הטובים ביותר בפאו-דה-לי³ הם שלא לוקח הרבה זמן לאכול ולעולם אין ייסורים איך לתאר את זה. "מהה" תמיד מנהל את זה כל כך טוב

אין שום דבר שאני אעשה עם המידע הזה. אין לי תרשים המתעד את המצוינות - או אחרת - של הבולוס דה בולאצ'ה השונים שדגמתי לאורך השנים. הסיבה שאין לי תרשים כזה היא, ראשית, שאני לא בן שתים עשרה, ושנית, שהפחתת כל דבר, אפילו עוגה, לפשטות "הדבר הזה טוב יותר מהדבר הזה" היא בדרך כלל שטויות מטופשות. כדי להיות ברור, אני לא אתמכר להשוואות חסרות משמעות, אם כי אני די שמח להתמכר לדגימת bolo de bolacha כמה שאוכל להתאים. הצעות בבקשה!