"Voor 2026 zijn de vooruitzichten van ACIP [Association of Trade in the Bread, Pastry and Similar Products Industry] voorzichtig optimistisch. Stabiliteit op de internationale meel-, energie- en logistieke markten creëert gunstige omstandigheden voor een jaar zonder grote schommelingen," zei de voorzitter van het bestuur van de vereniging, Deborah Barbosa, in een reactie aan Lusa.

ACIP verwacht echter "een lichte stijging" in de prijs van brood en banket, door de impact van arbeidsherzieningen en prijsstijgingen voor eieren, gedroogd fruit en karton.

Dit kan ook worden verergerd door het effect van de mogelijke intrekking van de staatssteun voor brandstoffen, waarschuwde het ACIP.

Volgens gegevens van Deco - de Portugese vereniging voor consumentenbescherming, die naar Lusa zijn gestuurd, kostte een half dozijn eieren op 1 januari 2025 €1,61, maar op 19 november kostte hetzelfde pakje al €2,12, wat een stijging van 31,68% betekent.

De prijs van eieren is stabiel gebleven sinds 22 oktober, toen hij een piek van €2,12 bereikte. De laagste prijs werd bereikt aan het begin van het jaar (€1,61) en bleef zo tot de 29e van dezelfde maand.

Volgens ACIP moet de sector zich richten op "consolidatie, productie-efficiëntie en versterking van de differentiatie", factoren die ACIP essentieel acht voor het behalen van duurzame marges en het voldoen aan de verwachtingen van de klant.

Deborah Barbosa verklaarde ook dat de voorlopige gegevens voor het lopende jaar aantonen dat de prijzen van zoetwaren en bakkerijproducten in lijn liggen met de inflatie, na jaren van sterke kostenvolatiliteit en lage consumptie.

"De sector vertoont een gematigde evolutie, met een beheerste maar positieve groei, ondersteund door de normalisering van de grondstofprijzen en een meer voorspelbaar consumentengedrag. Hoewel er nog steeds veel druk is op het gebied van arbeid en essentiële diensten, toont 2025 een omgeving met een groter operationeel evenwicht," zei ze.