"Per il 2026, le previsioni dell'ACIP [Associazione del Commercio dell'Industria del Pane, della Pasticceria e dei Prodotti Affini] sono cautamente ottimistiche. La stabilità dei mercati internazionali della farina, dell'energia e della logistica crea condizioni favorevoli per un anno senza grandi fluttuazioni", ha dichiarato la presidente del consiglio direttivo dell'associazione, Deborah Barbosa, in risposta a Lusa.

Tuttavia, l'ACIP prevede "un leggero aumento" del prezzo di pane e pasticceria, dovuto all'impatto delle revisioni della manodopera e agli aumenti di prezzo di uova, frutta secca e cartone.

A questo potrebbe aggiungersi anche l'impatto del possibile ritiro del sostegno statale ai carburanti, ha avvertito.

Secondo i dati della Deco, l'associazione portoghese per la tutela dei consumatori, inviati a Lusa, il 1° gennaio 2025 una mezza dozzina di uova costava 1,61 euro, ma il 19 novembre lo stesso cartone costava già 2,12 euro, con un aumento del 31,68%.

Il prezzo delle uova è rimasto stabile dal 22 ottobre, quando ha raggiunto un picco di 2,12 euro. Il prezzo più basso è stato raggiunto all'inizio dell'anno (1,61 euro) ed è rimasto tale fino al 29 dello stesso mese.

Secondo l'ACIP, il settore dovrebbe concentrarsi sul "consolidamento, sull'efficienza produttiva e sul rafforzamento della differenziazione", fattori che l'ACIP considera essenziali per ottenere margini sostenibili e soddisfare le aspettative dei clienti.

Deborah Barbosa ha inoltre dichiarato che i dati preliminari per l'anno in corso mostrano un allineamento dei prezzi dei prodotti dolciari e da forno all'inflazione, dopo anni di forte volatilità dei costi e di bassi consumi.

"Il settore sta mostrando un'evoluzione moderata, con una crescita contenuta ma positiva, sostenuta dalla normalizzazione dei prezzi delle materie prime e da un comportamento più prevedibile dei consumatori. Sebbene vi siano ancora molte pressioni in termini di manodopera e servizi essenziali, il 2025 mostra un ambiente di maggiore equilibrio operativo", ha dichiarato.