"Para 2026, las perspectivas de la ACIP [Asociación del Comercio de la Industria del Pan, Pastelería y Similares] son prudentemente optimistas. La estabilidad de los mercados internacionales de harina, energía y logística crea condiciones favorables para un año sin grandes fluctuaciones", dijo la presidenta de la junta directiva de la asociación, Deborah Barbosa, en respuesta a Lusa.

No obstante, ACIP prevé "un ligero aumento" del precio del pan y la bollería, impulsado por los efectos de las revisiones laborales y los incrementos de precios de los huevos, los frutos secos y el cartón.

A ello podría sumarse el impacto de la posible retirada de las ayudas estatales a los carburantes, advirtió.

Según datos de Deco - Asociación Portuguesa de Defensa del Consumidor, enviados a Lusa, el 1 de enero de 2025 media docena de huevos costaba 1,61 euros, pero el 19 de noviembre el mismo cartón ya estaba a 2,12 euros, lo que supone un aumento del 31,68%.

El precio de los huevos se ha mantenido estable desde el 22 de octubre, cuando alcanzó un máximo de 2,12 euros. El precio más bajo se alcanzó a principios de año (1,61 euros) y se mantuvo así hasta el 29 del mismo mes.

Según ACIP, el sector debe centrarse en "la consolidación, la eficiencia productiva y el fortalecimiento de la diferenciación", factores que ACIP considera esenciales para lograr márgenes sostenibles y satisfacer las expectativas de los clientes.

Deborah Barbosa también afirmó que los datos preliminares para el año en curso muestran una alineación de los precios de confitería y panadería con la inflación, tras años de fuerte volatilidad de costes y bajo consumo.

"El sector muestra una evolución moderada, con un crecimiento contenido pero positivo, apoyado en la normalización de los precios de las materias primas y en un comportamiento más previsible de los consumidores. Aunque sigue habiendo muchas presiones en términos de mano de obra y servicios esenciales, 2025 muestra un entorno de mayor equilibrio operativo", dijo.