Quinta dos Santos: vinhos artesanais, cervejas artesanais e excelência culinária

A Quinta dos Santos oferece uma variedade de experiências únicas no coração do Algarve. Um restaurante, um local para ocasiões especiais e um lugar para produzir seu próprio vinho e cerveja.

A Quinta dos Santos é uma empresa familiar que remonta a 2014, quando a família Dos Santos, originária da África do Sul, mas com herança portuguesa, comprou este pedaço de terra. Naquela época, não havia nada além de uma pequena ruína. Eles começaram a construção em 2016, plantaram os vinhedos e abriram um restaurante em

Um projeto de paixão voltado para a família

A família é composta por Ann e Eugene e seus dois filhos, Greg e Kyle. Kyle se mudou para a Inglaterra com sua família e, desde então, abriu um restaurante chamado Santos & Co em Dorchester, Dorset, onde os hóspedes podem desfrutar de todos os vinhos e cervejas de Santos. Greg é responsável pela administração da empresa, e sua esposa, Mariana, é gerente de casamentos e eventos. Ann e Eugene ainda estão muito envolvidos, com Ann sendo responsável pelo belo design, graças ao qual a Quinta é um local muito popular para organizar casamentos, aniversários e todos os tipos de reuniões

Fiquei impressionado com todos os produtos que a Quinta dos Santos produz e entrei em contato com seu adorável gerente de marketing e mídia social, Frankie, que me deu um passeio pela Quinta junto com Kyle, o gerente geral, que estudou Enologia, Viticultura e Pomologia. Kyle é um verdadeiro especialista quando se trata de vinho e cultiva e produz vinho desde 2005

Vinificação artesanal orientada pelo terroir

A Quinta dos Santos se concentra na produção de vinhos artesanais artesanais que são orientados pelo terroir, capturando a essência da vinha na garrafa.

Terroir é como o clima, os solos e o aspecto (terreno) de uma determinada região afetam o sabor do vinho. Algumas regiões têm mais âterroirâ do que outras. Nesse caso, o incrível terroir é o que diferencia seus vinhos

âOceano influenciado por solos antigos; uma combinação de calcário, arenito, granito envelhecido, areia e argila. Os solos também estão repletos de conchas marinhas fossilizadas, aumentando os níveis calcários.” Kyle enfatiza, acrescentando que “Somente variedades portuguesas são cultivadas, consistindo de tinto e branco, esforçando-se para produzir vinhos portugueses verdadeiros e autênticos da mais alta

Sua vinícola foi projetada para ser uma instalação de produção e um destino onde os clientes possam ver e participar do processo de vinificação. Como disse Kyle, as pessoas são bem-vindas a participar do processo, desde sessões matinais de colheita manual até pisar uvas com os pés descalços. Esta é uma ótima oportunidade para os amantes do vinho vivenciarem eles mesmos o processo autêntico.

O portfólio de vinhos: Escolhido & Tesouro

Atualmente, a Quinta dos Santos compreende duas gamas em seu portfólio: Vinhos Escolhidos e Vinhos Tesouro.

A Escolhida é uma marca de estilo de vida com foco principal na criação de vinhos que atendam aos consumidores experientes.

Tesouro é a linha de vinhedo único, a quintessência da produção de vinho baseada no terroir. É uma linha super premium com uma produção total média de 900 garrafas por linha

âTemos três hectares de castas exclusivamente portuguesas:

Uvas brancas: Alvarinho, Encruzado, Malvasia Fina, Arinto, Verdelho, Esgana Có, Negra Mole Branco

Uvas Tinto (vermelhas): Bastardo, Negra Mole, Sousão, Touriga Nacional, Alicante Bouschet.

Todos os seus vinhos são produzidos em pequenos lotes, permitindo atenção aos detalhes e, finalmente, alta qualidade. Projetados para serem apreciados agora, mas também têm a estrutura e a complexidade para envelhecer por muitos anos, beneficiando-se da maturação em garrafa

Fabricação de cerveja artesanal na Quinta

A cervejaria, assim como a vinícola, foi projetada para ser uma instalação de produção e um destino onde o público possa ver a cervejaria em ação.

Greg dos Santos é um cervejeiro treinado, então, depois de abrir a Quinta, houve a oportunidade de trazer uma excelente cerveja artesanal para o Algarve. Nasceu a Cerveja Artesanal Dos Santos. Agora, suas principais linhas (disponíveis durante todo o ano) consistem em Pilsner, Lager, Pale Ale, Amber Ale, IPA, Weissbier (nova este ano) e uma sazonal de inverno, que este ano é uma Stout. Eles também estão trabalhando em uma empolgante cerveja envelhecida em barril para 26/27

As cervejas são produzidas seguindo o método da Lei da Pureza Alemã, o que significa que apenas os quatro ingredientes principais: água, lúpulo, fermento e cevada maltada são usados, o que permite que o processo biológico natural aconteça.

âEm termos de tendências, estamos vendo que as pessoas, como um todo, estão bebendo menos, mas o que elas estão bebendo, elas querem que seja de uma qualidade muito alta e artesanal!

Jantar no Restaurante A Esquina

Tive a chance de provar seu menu de inverno atual, que vai até maio. Simone, gerente do restaurante, garantiu que tudo estivesse perfeito. O restaurante A Esquina oferece vistas espetaculares dos vinhedos, com base no conceito de “da fazenda à mesa”. Aqui, você pode saborear a produção própria da Quinta, cada item refletindo dedicação à qualidade. Situado em espaços internos e externos, é um ótimo lugar para desfrutar de pratos compartilhados com amigos e familiares ou pratos principais individuais, combinados com sua impressionante coleção de vinhos e cervejas. Também é uma ótima chance de experimentar seu pequeno lote, o gin premium, ou experimentá-lo em um de seus coquetéis

Um menu baseado na qualidade

Começamos com uma tábua de charcutaria “Tabua artesanal”, que consistia em uma seleção de carne de porco preta alentejana, queijo, azeitonas da fazenda, pão artesanal, chutney do chef e uma manteiga de vinho tinto que era tão deliciosa que se tornou a favorita absoluta! Este prato para compartilhar foi uma introdução perfeita à filosofia culinária deles. Também provamos três dos vinhos da Quinta. Beber três taças de vinho na hora do almoço geralmente não é minha praia, mas provei cada uma delas — e provavelmente não preciso acrescentar o quanto gostei! Meu favorito era um vinho de cor rubi com notas ricas de frutas silvestres, cereja e ameixa. Notas de pimenta preta fazem deste vinho um prazer geral para todos. Como amantes de carne, também experimentamos croquetes de rabada e tártaro de carne com maionese trufada, ambos servidos com uma seleção de vegetais. Na minha cidade natal, o tártaro de carne bovina é uma entrada muito popular, especialmente em churrascarias, e fiquei agradavelmente

Como prato principal, comemos âlomboâ (filé de filé), cozido na perfeição, com molho chimichurri e ravióli de mussarela e manjericão com molho de tomate, um prato reconfortante, executado com confiança e simplicidade.

, não conseguíamos comer muito mais, então compartilhamos a sobremesa, um crumble de maçã caseiro com sorvete de canela. Foi o final perfeito para esse almoço fabuloso

A Quinta dos Santos é uma verdadeira jóia do Algarve - se você a visita para um almoço descontraído, uma experiência de vinho ou uma celebração especial, ela oferece uma experiência refinada e genuinamente acolhedora.

Instruções: Quinta dos Santos, R. do Pestana Golf Resort 1, 8400-049 Estêmbar