Pedro Silveira, qui est également président du conseil paroissial de Peraboa, où se trouve le musée du fromage, s'est déclaré satisfait du résultat de la création, qu'il considère comme "une fin parfaite pour tout repas".

Lors de sa dégustation, il a essayé le chocolat avec différents accompagnements et estime qu'"il se marie bien avec le café, mais aussi avec une bonne infusion, avec du vin de Porto ou avec une eau-de-vie vieillie". Il a toutefois admis que "chaque personne, en fonction de son palais, décidera de ce qui a le meilleur goût pour elle".


L'équipe qui a développé le bonbon au chocolat et au fromage a mis deux mois pour perfectionner le produit : "Le défi a été présenté à Casa da Ponte, à Alcongosta, dans la municipalité de Fundão, qui produit déjà des bonbons au chocolat avec des cerises de la région, et à la fromagerie Braz, à Peraboa", révèle Pedro Silveira.

Casa da Ponte a apporté l'expertise de Luís Martins en matière de travail artisanal du chocolat, et l'entreprise Braz a apporté son fromage.

"Le résultat a été fantastique. Nous avons essayé plusieurs fromages, mais celui qui complétait le mieux le chocolat était le fromage de brebis, affiné pendant plus d'un an, c'est-à-dire le plus sec et le plus croustillant", a ajouté Pedro Silveira.

Le coordinateur du musée est convaincu que "ce bonbon de chocolat au fromage de brebis sera un succès".

Pour l'instant, la vente se fait dans la boutique du musée, afin de "mesurer la réaction du public à ce chocolat qui combine plusieurs saveurs".

L'objectif est de "faire du Musée du fromage une destination incontournable liée à l'élevage et au fromage".

Le musée a ouvert ses portes en 2011 et, au cours des 15 dernières années, il a promu l'histoire de l'un des produits les plus caractéristiques de la région de la Beira Baixa, en retraçant son évolution et son cycle de production, de la prairie au pain.