Pedro Silveira, der auch Präsident des Gemeinderats von Peraboa ist, wo sich das Käsemuseum befindet, zeigte sich zufrieden mit dem Ergebnis der Kreation, die er als "perfekten Abschluss eines jeden Essens" bezeichnet.

Bei seiner Verkostung hat er die Schokolade mit verschiedenen Beilagen probiert und ist der Meinung, dass "sie gut zu Kaffee, aber auch zu einem guten Aufguss, zu Portwein oder zu einem alten Brandy passt". Er räumte jedoch ein, dass "jeder Mensch je nach seinem Gaumen entscheiden wird, was ihm am besten schmeckt".


Das Team, das das Schokoladen-Käse-Bonbon entwickelt hat, brauchte zwei Monate, um das Produkt zu perfektionieren: "Die Herausforderung wurde der Casa da Ponte in Alcongosta, in der Gemeinde Fundão, gestellt, die bereits Schokoladenbonbons mit Kirschen aus der Region herstellt, und der Käsefabrik Braz in Peraboa", verrät Pedro Silveira.

Casa da Ponte steuerte das Know-how von Luís Martins in der handwerklichen Verarbeitung von Schokolade bei, und die Firma Braz steuerte ihren Käse bei.

"Das Ergebnis war fantastisch. Wir haben verschiedene Käsesorten ausprobiert, aber der Schafskäse, der am besten zur Schokolade passte, war der trockenste und knusprigste, der mehr als ein Jahr lang gereift war", fügt Pedro Silveira hinzu.

Der Koordinator des Museums ist zuversichtlich, dass "dieses Schokoladenbonbon mit Schafskäse ein Erfolg wird".

Zumindest im Moment findet der Verkauf im Museumsshop statt, um "die Reaktion des Publikums auf diese Schokolade, die verschiedene Geschmacksrichtungen vereint, zu testen".

Ziel ist es, "das Käsemuseum zu einem unverzichtbaren Ziel im Zusammenhang mit der Schafzucht und dem Käse zu machen".

Das Museum wurde 2011 eröffnet und hat in den letzten 15 Jahren die Geschichte eines der charakteristischsten Produkte der Region Beira Baixa gefördert, indem es seine Entwicklung und den Produktionszyklus von der Weide bis zum Brot nachgezeichnet hat.